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ZUTATEN
Rehrücken
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Portwein
Rosmarinzweig
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Zimtstange
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer schwarz
Kokosblütenzucker
Olivenöl
Wildknochen
Tomatenmark
Zwiebeln
Möhren
Kokosblütenzucker
Sellerieknolle
Wasser
Rotwein
Weißbrot
Steinpilze gehackt
Milch
Petersilie glatt frisch
Schalotte
Salz
Pflaumen
Kokosblütenzucker
Schalotten
Apfel
Zimtstange
Apfelessig
Zum Rezept
16:00 Std
Rezept von
sequenzer
Rinderschulter Umeboshi-Schalotten-Kompott Rote Bete schwarzer Knoblauch Bratapfel
ZUTATEN
Rinderbacken
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Fleischfond
Rotwein
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schwarzer Knoblauch
Rote Bete frisch
Zirbenessig
Portwein rot
Apfel Boskop
Zimtblüten Gewürz
Muskat
Vanilleschote
Gewürznelke
Sternanis
Suppengrün frisch
Zwiebel
Salz
Butter
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Eigelb
Zum Rezept
14:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Beef-Wellington mit Rotwein-Schalotten und Broccoli
ZUTATEN
Rinderfilet
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
Senf scharf
Champignons braun
Maronen vorgekocht und geschält
Knoblauchzehe geschält
Thymianzweige
Parmaschinken
Blätterteig Rolle
Mehl
Ei
Wasser
Schalotten
Zucker braun
Rotwein
Portwein rot
Kalbsfond
Balsamico-Essig dunkel
Thymianzweig
Butter eiskalt
Salz
Pfeffer
Schalotten
Butter
Pfefferkörner schwarz
Zucker
Tomatenmark
Rotwein
Knoblauchzehe
Thymianzweig
Salz
Pfeffer
Butter eiskalt
Mehlbutter
Broccoli frisch
Wasser
Gemüsebrühe
Zum Rezept
10:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
OX Rip flambe auf Maisspiegel, Portwein Schalotte an grün und lila
ZUTATEN
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Portwein
Tomatenmark
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Zum Rezept
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Lamm-Ossobuco mit Gremolata an Rote Beete Pappardelle und Rotwein-Balsamico Schalotte
ZUTATEN
Möhren
Staudensellerie
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Lammhaxenscheiben
Lammfond
Rotwein herb
Rosmarinzweig
Salbei Blätter
Petersilienstiele
Mehl
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Tomatenmark
Butterflocken
Blattpetersilienstiele
Orange
Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Eier
Olivenöl
Pastamehl
Rote Bete Saft
Rotweinessig
Butter
Brauner Zucker
Salz
Petersilie gehackt
Schalotten
Knoblauchzehen
Rotwein
Rotweinessig
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Sherry
Salz und Pfeffer
Honig
Zum Rezept
7:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gesmoktes dry age Rib Eye an Whisky-Reduktion, Morcheln und Kartoffel-Schalotten-Stampf
ZUTATEN
Rib Eye Dry Age
Morcheln getrocknet
Whisky
Butter
Kartoffeln mehlig
Schalotten
Rinderfond
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Zucker
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Majoran
Olivenöl
Knoblauchzehen
Räucherholz
Milch
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Geschmortes Bäckchen vom Black Angus mit Schalotten-Mandelcreme und Bohnen
ZUTATEN
Fleisch
Bäckchen vom Black Angus
Meersalz
Zucker
Olivenöl
Karotten
Lauch
Zwiebel
Pfefferkörner
Lorbeerblatt
Tomatenmark
Rotwein
Kalbsjus
Thymianzweige
Pfeffer
Thymian
Creme
Mandeln gehobelt
Milch
Sahne
Schalotten
Olivenöl
Butter
Risotto-Reis
Pfeffer
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Schalotten
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Bohnen dick Acker-Puff-Saubohnen
Olivenöl
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Filet vom fränkischen Bio-Weiderind auf Portwein-Schalotten mit Serviettenknödeln
ZUTATEN
Rinderfilet
Butterschmalz
Thymianzweige
Knoblauchzehen
Zucker
Zwiebeln rot
Rotwein
Portwein
Thymianzweige
Zucker
Rotwein
Portwein
Thymianzweige
Nelken
Knödelbrot
Eier
Milch
Zwiebeln
frische Petersilie gehackt
Salz
Muskat
Möhren mit Grün
Pastinaken
Gemüsefond
Zucker
Petersilie gehackt
Pfeffer schwarz
Lauchstange
Wasser
Gelatine
Frischkäse
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet auf Rotwein-Schalotten-Butter mit Pik-Kartoffeln und geröstetem Blumenkohl
ZUTATEN
Rinderfilet
Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Schalotten
Knoblauchzehe
Zucker
Zwiebeln rot
Rotwein
Portwein
Thymianzweig
Marsala
Zucker
Rotwein
Portwein
Thymianzweig
Schalotten
Salz
Pfeffer
Kartoffeln groß
Blumenkohl
Ei
Semmelbrösel
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
b****i
Marinierte Schalotten
ZUTATEN
Schalotten, kleine
Salz
Thymianzweige
Balsamico-Essig
Rotweinessig
Gemüsebrühe
Honig flüssig
Olivenöl
Rohrzucker
Gewürznelke
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
4:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Steak mit Miso, Edamame, Erbsencreme und Portwein-Schalotten-Jus
ZUTATEN
Filetsteaks
Misopaste
Gemüsebrühe
Basmati-Reis
Butter
Mirin süßer Reiswein
Edamame chinesische Bohnen
Erbsen tiefgefroren
Riesling
Sahne
Butter
Kartoffeln mehlig
Salz und Pfeffer
Kalbsknochen
Möhre mittelgroß
Selleriekopf
Gemüsezwiebel
Lauchstange
Lorbeerblatt
Wacholder
Pfefferkörner
Piment
Rotwein
Tomatenmark
Schalotte frisch
Portwein
Zucker
Rübenkraut
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Praline vom Rinderfilet an Rotwein-Schalotten-Soße, Wirsing und Rosmarin-Kartoffelgratin
ZUTATEN
Rinderfilet
Knoblauchzehe
Rosmarin
Majoran
Butterschmalz
Pfeffer weiß
Kartoffeln mehlig kochend
Milch
Sahne
Knoblauchzehen
Gratinkäse
Rosmarinstängel
Butter zum Einfetten der Auflaufform
Gewürze Salz, Pfeffer, Muskat, Gemüsebrühe
Soßenbinder hell zum Andicken
Wirsing groß
Schlagsahne
Butter
Mehl
Gewürze Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Rinder-Markknochen
Tomatenmark
Rapsöl
Schalotten
Sellerieknolle
Karotten
Petersilie
Lauch
Rinderfond
Rotwein zB Dornfelder
Portwein rot
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Nelken
Rosmarin
Thymian
Knoblauchzehen
Tomaten
Soßenbinder dunkel
Zucker braun
Schalotten
Portwein rot
Grundsoße
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet im Steinpilz-Mantel mit Rotwein-Schalotten-Sauce
ZUTATEN
Mehl
Milch
Eier
Steinpilze
Salz
Muskatnuss frisch gerieben
Kalbsfilet
Petersilie glatt frisch
Dill frisch
Basilikum
Estragonstiele
Bio-Zitrone
Kalbsbrät
Sahne
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Pflanzenöl
Steinpilze frisch
Knoblauchzehen
Schalotten
Olivenöl
Sahne
Schnittlauch
Meersalz
Schalotten
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Butter
Rotwein
Hühnerbrühe
Steinpilze getrocknet
Johannisbeergelee, rot
Salz und Pfeffer
Kartoffeln
Eier
Kartoffelstärke
Butter flüssig
Salz und Pfeffer
Semmelbrösel
Eigelb
Öl
Muskat
Bohnen grün
Bacon
Olivenöl
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
i****h
Fleisch Manfreds Chateaubriand auf Rotwein-Schalotten-Butter
ZUTATEN
Chateaubriand vom Weiderind
Schalotten geachtelt
Knoblauchzehen mit Schale angequetscht
Thymian gehackt
Rosmarin frisch
Butterschmalz
Salz
Pfeffer
sehr kleine Schalotten geschält
Zucker
Zwiebeln rot, in Scheiben geschnitten
Rotwein trocken
Portwein rot
Marsala Dessertwein
Thymian frisch
Zucker
Rotwein herb
Portwein rot
Zimt
Thymian frisch
Gewürznelken
Butter eiskalt
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Schulterbraten mit Biersauce, Semmelknödeln und glasierten Schalotten
ZUTATEN
Rotisseur-Senf
Honig
Majoran getrocknet
Bier Hell
Schweineschulter ohne Schwarte
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl
Kalbsfond
Soßenbinder dunkel
Brötchen alt
Petersilie
Butter
Zwiebel gehackt
Milch
Eier
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Semmelbrösel
Schalotten
Puderzucker
Butter
Bratensoße
Salz
Pfeffer
Thymianzweig
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