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„Sauce mit Champignons und Entenfond Rezepte“
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ZUTATEN
Grandjus - alternativ dunkler Fond
Butterschmalz
geräucherter Schinkenspeck gewürfelt
kleine Zwiebel gewürfelt
kleine Möhre gewürfelt
kleine Petersilienwurzel
braune Champignons
kleiner Knollensellerie
Knoblauchzehe gehackt
Tomatenmark
grüne Lauchstreifen a 10 cm
Lorbeerblatt
Stängel Thymian
trockener Rotwein
Meersalz
Butter
Mehl
Zum Rezept
Rezept von
tonka
Schnitzel vom Angusrind mit Champignon-Sahne-Sauce
ZUTATEN
Angusschnitzel a- 80 g
Champignons frisch
Zwiebel
Bratenfond
Sahne
Bund Blattpetersilie
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Butter
Zum Rezept
Rezept von
federkiel
Zanderfilet in Wein-Sahne-Sauce
ZUTATEN
Zanderfilet
Champignons frisch
Weißwein trocken
Butter
Frühlingszwiebel
Fischfond
Salz und Pfeffer
Schlagsahne 30 Fett
Mehl
Senf mittelscharf
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Filet Wellington mit Süßkartoffelpüree und grünem Spargel an Madeira Sauce
ZUTATEN
Rindslungenbraten
Blätterteig
Champignons
Toastbrot
Zwiebel
Gänseleberpastete
Thymian
Englischer Senf
Prosciutto
Kartoffeln
Süßkartoffeln
Salz
Butter
Milch
grüner Spargel
Madeirawein
Rotwein
Kalbsfond
Butter
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Filet Wellington mit Sauce Perigord
ZUTATEN
Schalotten
Champignons frisch
Balsamico
Schlagsahne
Gänseleberpastete
Salz
Pfeffer
Rind Filet frisch
Blätterteig
leischextrakt oder etwas Fleischfond
Worcestershiresoße
Schlagsahne
Balsamico
Trüffel frisch
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Dibow2
Hühnerfleisch mit Hoisin Sauce
ZUTATEN
Hühnerbrustfilet
Geflügelfond
Zwiebel
Paprikaschote
Karotte
Champignons
Bambusscheiben
Hoisinsoße
Sojasauce dunkel
Sambal Oelek
Knoblauchzehe
Ingwer gerieben
Maisstärke
Pfeffer aus der Mühle
Rapsöl
Erdnüsse
Sojasauce hell
Natron
Zum Rezept
Rezept von
t****e
Huhn in Whisky-Sauce
ZUTATEN
Hähnchenbrust
Champignons braun, in Scheiben geschnitten
Schalotten, fein gewürfelt
Knoblauchzehen, fein gehackt
Tomatenmark
Whisky - ein kräftiger
Geflügelfond
Single Malt Pfeffer
Piment dEspelette
Salz
Sahne
Thymian, die abgezupften Blätter
Stärke
Öl
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Huengerchen
Lachs-Champignon-Krabben-Sauce
ZUTATEN
Frühlingszwiebeln
Schalotten
braune Champignons
Nordseekrabben, frisch oder aufgetaut
Räucherlachs
passierte Tomaten
Salz, Pfeffer - frisch gemahlen
Sahne
Schmand oder Creme Fraiche
kleines Glas Fischfond
Gemüsebrühe - Pulver
Olivenöl o a zum Anbraten
italienische Kräuter - Tiefkühlware
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet in Kohlrabi und Kalbsschwanz auf Kartoffelpüree an Sauce Perigordine
ZUTATEN
Kalbsmedaillons
Kohlrabi frisch
Geflügelfarce
Entenleber
Salz
Pfeffer
Geflügelfarce
Hähnchenbrust
Entenleber
Salz
Pfeffer
Sahne
Portwein weiß
Vanillemöhrchen
Fingermöhrchen
Lauch
Vanilleschote
Karottensaft
Butter
Salz
Zucker
gefüllter Kalbsschwanz
Kalbsschwanz
Olivenöl
Wurzel-und Knollengemüse
Rotwein
Tomatenmark
Pfefferkörner
Thymian
Rosmarin
Sauce Perigordine
Schmorsud
Entenleber
Trüffelfond
Salz
Pfeffer
Füllung
Geflügelfarce
Toastbrotwürfel
Champignons gegart
Petersilie
Entenleber
Trüffelfond
Schlagsahne
Kartoffelpüree
Kartoffeln
Milch
Sahne
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
golfvornholz
Entrecote mit Mole Sauce und einer Kartoffel-Pilzpfanne
ZUTATEN
Entrecote
Olivenöl extra vergine
Rosmarin frisch
Knoblauchzehe ungeschält und angestossen
Thymian frisch
Drillinge gegart und halbiert
Champignons braun,geputzt
Lauchzwiebelstangen,geputzt,in Ringe geschnitten
Bohnenkraut frisch
Oregano frisch
Fleur de Sel Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Kalbsfond
Sahne
Mole Gewürzzubereitung
Butaris
Butter
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
belgier
Spaghetti- Pastas Sauce Provencal würzig
ZUTATEN
geschälte Tomaten in Würfel geschnitten
arabiata Sauce
paprika gewürfelt rot-gelb-grün ca900 gr
große Zwiebeln gewürfelt ca400 gr
worcestershire sauce
Chilisoße Sambal Oelek mehr oder weniger nach Geschmack
Lorbeerblatt
Gewürzmischung Salz-Pfeffer-Paprika-spagetie Mischung -Grill Eintopf Mischung -aromafond feinwürzmittel
1 Teelöffel Italienische Kräuter getrocknet - 1 Teelöffel Kräuter der Provence getrocknet
Bouillon 2 Huhn - 2runds - 2 Gemüse
Kristallzucker
Gemischtes Hackfleisch vom Schwein und Rind
2 Eier pro Person
Olivenöl
Champignons halbiert und entwässert
Tomatenmark
Tomatenketchup
schaschlik-gewürz ketchup pikant
Riesen Frankfurter 1 pro Person in Würfel geschnitten
Wasser
geriebenem Emmentaler Käse
Maisstärke
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Rezeptsammlerin
Fleisch SCHWEINEFILET in Champignon-Sahne-Sauce
ZUTATEN
Schweinefilet -360 gr
Schweinefilet -150 gr
Butterschmalz
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß scharf
Küchengarn
Champignons frisch
Butterschmalz
Steinpilzpulver -eigene Herst
Kräutersalz -eigene Herst
Schalotten frisch
Rinderfond -eigene Herst
Creme fraiche
Pfeffer bunt aus der Mühle
Mehlbutter -eigene Herste- tiefgefroren
Karotten geschält
Paprika grün geschält und entkernt
Butter
Zucker
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Menge nach Bedarf aus eigener Herst
Zum Rezept
4:05 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Filet Wellington an Sauce Perigord, Herzoginkartoffeln und glasierten Möhrchen
ZUTATEN
Rinderfilet
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Blätterteig
Eigelb
Eiweiß
Farce
Schalotten
Champignons
Butter
Madeirawein
Sahne, süß
Salz
Pfeffer
Petersilie glatt frisch
Gänseleberpastete
Sauce Perigord
Madeirawein
Worcestersoße
Sahne, süß
Trüffel frisch
Rinderfond
Herzoginkartoffeln
Kartoffeln
Salz
Butter
Eigelb
Pfeffer weiß
Muskat
Butter
Öl
Glasierte Möhrchen
Möhren
Zwiebel
Butter
Gewürz-Mischungen
Zucker
Wasser
Petersilie gehackt
Zum Rezept
01 Min
Rezept von
B****B
Roastbeef auf die englische Art mit Sommergemüse und Sauce Bearnaise
ZUTATEN
Roastbeef
Öl
scharfer Senf
grobes Salz und gestoßener Pfeffer
Frühlingslauch
kleine rote Zwiebeln
Karotten
kleine Champignons
kleine Strauchtomaten
Gemüsefond
Kräuterbutter
Sauce Bearnaise
Eigelb
ausgelassene Butter
Saft von einer Zitrone
Weißwein
Estragon-Essig
Zweige Estragon
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
werner_aic
Putenfilet in Chianti-Champignon-Sauce mit Penne Rigate
ZUTATEN
Putenfilets
Zwiebel
Champignons
Penne Rigate
Chianti
Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Kerbel, Thymian,
Paprika edelsüß, Zitronencurry
Zum Rezept
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