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„9 leckere Runzelkartoffeln Rezepte“
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grobes Meersalz
Schweinemedaillons
Butterschmalz
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Rosmarinzweig
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Reduktion für Hollandaise siehe 7
Eigelb
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Orangenmarinade
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ZUTATEN
kleine kartoffeln
grobes meersalz
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Papas Arrugadas con Mojo Picon
ZUTATEN
kleine Kartoffeln
grobes Salz
Tomatenpaprika
Knoblauchzehen
Chilischoten rot
Olivenöl
Weißbrot, Essig
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Papas arrugadas mit Mojo picon
ZUTATEN
Für die Kartoffeln
kleine, junge Kartoffeln
reichlich Meersalz
Wasser
Für die Sosse
getrocknete Chilischoten ohne Kerne
Knoblauchknolle
Salz
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Weissweinessig, je nach gewünschter Säure
Kreuzkümmel
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ZUTATEN
Lammfilet
grüner Spargel
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1,5 kg Drillinge
Wurzelgemüse Sellerie, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Lauch
Rotwein
Bier
Gemüsefond
Butter
Olivenöl
Balsamico
Rosmarin
Oregano
Espresso
Preiselbeer-Gelee
Salz
Pfeffer
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ZUTATEN
kleine,möglichst junge Kartoffeln
Meersalz
Wasser
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