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Rezept von
marcos
SAURES - STUECK - MIRZA
ZUTATEN
Rinderfleisch Schwanzfeder-Stueck Huft-Deckel
Rotwein herb
Balsamico
Pfefferkörner schwarz
Knoblauchzehen gehackt
Wacholderbeeren
Zimtstange
Gewürznelkenpulver
Rotwein schwer
Mehl
Balsamico
Rapsöl
Fleischbrühe
Lauchbrunoise
Karotten gewürfelt
Selleriewürfel
Zwiebel gewürfelt
Tomatenmark dreifach konzentriert
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Gewürznelken
Lorbeerblätter
Cherry-Brandy
Bauchspeck gewürfelt
Perlzwiebeln Konserve abgetropft
Petersilie gehackt
Preiselbeere Konserve abgetropft
Birne Konserve abgetropft
Rosinen GROSS
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Vochallensis
Mein Sauerbraten mit Rotwein
ZUTATEN
Pfefferkörner bunt
Senfkörner gelb
Koriander
Chillischote
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Nelken
Suppengrün frisch
Zwiebeln
Rotwein trocken
Essig
Zimt
Majoran getrocknet
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Wasser
Rind Bratenfleisch fe frisch
Zum Rezept
14:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Beef-Wellington mit Rotwein-Schalotten und Broccoli
ZUTATEN
Rinderfilet
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
Senf scharf
Champignons braun
Maronen vorgekocht und geschält
Knoblauchzehe geschält
Thymianzweige
Parmaschinken
Blätterteig Rolle
Mehl
Ei
Wasser
Schalotten
Zucker braun
Rotwein
Portwein rot
Kalbsfond
Balsamico-Essig dunkel
Thymianzweig
Butter eiskalt
Salz
Pfeffer
Schalotten
Butter
Pfefferkörner schwarz
Zucker
Tomatenmark
Rotwein
Knoblauchzehe
Thymianzweig
Salz
Pfeffer
Butter eiskalt
Mehlbutter
Broccoli frisch
Wasser
Gemüsebrühe
Zum Rezept
12:30 Std
Rezept von
z****2
Mariniertes Kalbssteak in Rotwein
ZUTATEN
Kalbssteak
Rotwein trocken
Öl
Rotweinessig
Zwiebel gehackt
Petersilie gehackt
Thymian trocken
Lorbeerblatt
Zucker
Senf mild
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
10:25 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Offene Praline, Kirschen, Fürstliches Rotwein-Buttereis
ZUTATEN
Milch
Sahne
Zucker
Eigelb
Valrhona Guanaja 70, klein gehackt
Vanilleschote
Kirschlikör Ziegler
Wildkirsch Ziegler No1
Kirschmark
Gelatine
Zitronensaft frisch gepresst
Sahne
Mandeln gemahlen
Butter
Zucker
Mehl
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Rotwein
Rotwein
Portwein
Nelken
Vanille
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Zucker
Eigelb
Butter kalt
Sauerkirschen
Speisestärke
Zucker
Zitronensaft
Kirschlikör Ziegler
Zum Rezept
9:20 Std
Rezept von
Q****3
Semifreddo vom Rotwein
ZUTATEN
Rotwein
Rohrzucker
unbehandelte Zitrone
Mandarine
Ananas
Zum Rezept
9:10 Std
Rezept von
l****i
Hirschsteak in Rotwein
ZUTATEN
Hirschsteaks
Zwiebel
Rotwein
Lorbeer
Zimtstange
Wacholderbeere
Pfefferkörner
Kardamonkapseln
Sternanis
Gewürznelken
Aceto Balsamico
Zucker
Olivenöl
Tomatenmark
Fleischfond
Mehl zum bestäuben
Salz Pfeffer
Zum Rezept
8:35 Std
Rezept von
Sunnywhity
Geflügel Hähnchen in Johannisbeergelee und Rotwein
ZUTATEN
Hähnchenschenkel
Flügel
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Rotwein
getr Thymian
Rosmarin, frisch, gehackt
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Flor de Sal
Zum Rezept
8:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lamm-Ossobuco mit Gremolata an Rote Beete Pappardelle und Rotwein-Balsamico Schalotte
ZUTATEN
Möhren
Staudensellerie
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Lammhaxenscheiben
Lammfond
Rotwein herb
Rosmarinzweig
Salbei Blätter
Petersilienstiele
Mehl
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Tomatenmark
Butterflocken
Blattpetersilienstiele
Orange
Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Eier
Olivenöl
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Rote Bete Saft
Rotweinessig
Butter
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Salz
Petersilie gehackt
Schalotten
Knoblauchzehen
Rotwein
Rotweinessig
Aceto Balsamico
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Salz und Pfeffer
Honig
Zum Rezept
7:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Milchreisparfait mit Rotwein-Pflaumen
ZUTATEN
Milchreis
Milch 3,8
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Eigelb
Sahne 30 Fett
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Salz
Pflaumen
Orangensaft
Honig
Zimtstange
Rotwein
Speisestärke
Zum Rezept
7:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Roastbeef mit Rotwein-Printen-Soße an Kartoffelpüree und lauwarmen Rosenkohlsalat
ZUTATEN
Roastbeef
Kartoffel mehlig kochend
Butter
Milch
Muskat
Rosenkohl
Gemüsebrühe
Fleur de sel
Butterflocken
Schalotte
Tomatenmark
Rinderfond
Rotwein trocken
Portwein
Printen weich
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Pimentkörner
Zum Rezept
7:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalb Rotwein Püree Schupfnudel
ZUTATEN
Kalbsbacken
Möhren
Petersilienwurzel
Staudensellerie
Zwiebel
Lorbeerblätter
Tomatenmark
Butterschmalz
Rotwein
Rinderbrühe
Pfefferkörner schwarz
Sojasoße dunkel
Zucker
Salz
Basic Textur
Blumenkohl
Schmand
Muskatnuss frisch gerieben
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Maronen
Sahne
Fleischbrühe
Kartoffeln mehlig
Ei
Salz
Muskat
Mehl
Öl
Butter
Schalotten
Zucker
Portwein
Thymianzweige
Rosmarinzweig
Butter
Pfefferkörner bunt
Möhren mit Grün
Gemüsebrühe
Butter
Zum Rezept
6:40 Std
Rezept von
orphyllia
Entenbraten - Schnatterinchen an Orangen-Rotwein-Soße
ZUTATEN
Ente, ca 2,2 - 2,5 kg
Salz zum Einreiben für innen und außen, ggf Pfeffer
Beifuß zum innen Einreiben
Trockenfrüchte gemischt
Paprika edelsüß zum Einreiben
Orange ausgepresst, Saft zum beträufeln des Vogels
Garn, Klammern, etc zum Zumachen
Öl
Rotwein trocken, wird nachher für die Soße gebraucht
Wasser
Salz
Zucker
Suppengrün frisch Sellerie, Porree, Karotten, insgca 600gr
Zwiebel ganz
Balsamico-Essig weiß
Entenklein, Hühnerklein Hals, Nieren, Herz, Rücken etc
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Brühe, so
RotweinFond, aus dem Bräter
Orangen ausgepresst - also den Saft
Honig flüssig
Tomatenmark
Zartbitterschokolade klein gehackt
Zum Rezept
6:30 Std
Rezept von
Shalimare
Kaninchen in Rotwein
ZUTATEN
Kaninchen küchenfertig ca1,5kg
Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
Olivenöl
Pfeffer
Möhren
Knollensellerie frisch
Zwiebeln
Porree
Fleischfond
Rotwein
Salz
Zum Rezept
6:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammkrone auf Kartoffel-Sellerie-Stampf, Dreierlei von der Bohne und Rotwein-Jus
ZUTATEN
Lammkrone
Rosmarin
Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Bratencreme oder Butterschmalz
Sellerieknolle
Kartoffeln
Milch
Butter weich
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Edamame chinesische Bohnen
Bohnen schwarz
Bohnen dick, weiß
Butter
Salz und Pfeffer
Portwein
Rotwein kräftig
Beinscheibe groß
Markknochen
Karotten
Lauchstange
Knoblauchzehen
Zwiebeln
Tomatenmark
Lorbeerblätter
Piment-Körner
Wacholderbeeren
Rosmarin-Zweige
Zucker braun
Rinderfond
Salz und Pfeffer
Bratencreme oder Butterschmalz
Zum Rezept
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