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„5 Rotkohl mit Apfelsaft und Feigen Rezepte“
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2 Gänsekeulen
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grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
1 Stück Sellerie
2 Zwiebeln
1 Apfel
1 Pastinake
1 Möhre
1 Stück Porree
1 Glas Gänse Fond
Thymian
Rosmarin
Lorbeerblätter
flüssiger Honig
Salz
Wasser
Apfelsaft
Hühnerbrühe
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Alternativ fertigen Rotkohl TK oder aus dem Glas
1 Packung Fränkischer Kloss Teig
Salz
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Hirschbraten aus der Keule
Mohrrübe frisch
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Lorbeer
Wacholderbeere
Pfefferkörner
Sonnenblumenöl
Balsamico
Rotkohl frisch
Bordeaux
Balsamico
Himbeersirup
Gewürznelken
Wacholderbeere
Äpfel
Salz
Pfeffer
Zucker
Feige getrocknet
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Rotkohl frisch
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Zucker braun
Frühlingszwiebeln
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Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Balsamico-Essig weiß
Olivenöl
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Orangensaft
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küchenfertige Gans cirka 5 kg
Salz, Pfeffer
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getrocknete Feigen
Majoran
Salbei
Zucker
Supengemüse
Butterschmalz
Tomatenmark
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Weinbrand
Geflügelbrühe
Ingwer ca 6 cm
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Meine Martinsgans mit Rotkohl
ZUTATEN
Rosinen
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Feigen getrocknet
geräucherter, durchwachsener Speck
Zwiebeln
Apfel
Petersilie
Majoran - ersatzweise 1-2 TL getrocknet
Öl
Salz, Pfeffer
Gans frisch - küchenfertig mit Innereien
Hühnerbouillion - instant
Möhren
Rotkohl frisch
Butterschmalz
Rotwein
Apfelsaft
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Zimtstange
Johannesbeergelee - rot
Rotweinessig
evtl Zucker zum Abschmecken
Gänse Fond
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frische Feigen und Babyäpfel zum garnieren
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