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Flache Schulter vom Maßhalderbucher Bioland-Rind Simon Tress
ZUTATEN
Flache Schulter
Salz
Pfeffer
Sellerie
Karotte
Schalotten
Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Öl
Tomatenmark
Balsamico-Essig alt
Wasser
Karotten
Pinienkerne
Rohrzucker
Ingwer
Schnittlauch
Butter
Salz
Pfeffer
Karotte
Butter
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Salz
Pfeffer
Karottensaft
Kartoffeln gegart
Butter
Sahne
Salz
Zum Rezept
8:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rind mit Karotten- und Zwiebelgemüse
ZUTATEN
Rind Schulter Bug fe frisch
Entrecote
Rapsöl
Gemüsezwiebel
Zwiebel
Fett zum Frittieren
Butter
Möhren
Sellerie frisch
Xanthan
Paprikapulver geräuchert
Karottensaft
Weißweinessig
Karotten lila
Rinderfond
Kalbsfond
Lorbeer
Pfefferkörner
Sternanis
Sojasoße
Kräuter der Saison
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Carpaccio Verde vom Rind mit Rucola, Spargel und Kapern
ZUTATEN
Rinderfilet
Parmesan
Spargel grün
Rucola
Kapern
Mehl
Olivenöl
Aceto Balsamico Crema
Pfeffer
Salz
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Exklusives Rind, gebettet auf Gemüse-Tempura mit hausgemachter Meerrettich-Mayonnaise
ZUTATEN
Spargelspitzen grün
Spargelspitzen weiß
Lotuswurzeln
Dinkelmehl
Reismehl
Maisstärke
Bier eiskalt
Sprudelwasser eiskalt
Salz
Pfeffer
Paprika
Öl
Forellenfilet
Öl
Zitronensaft
Zucker
Meerrettich fein gerieben
Wagyu Rinderfilet
Butter
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Surf and Turf Picanha vom schwarzen Angus Rind und Seeteufel unter Macadamia-Kruste
ZUTATEN
Picanha vom Black Angus Rind
Seeteufel
Butter
Salz
Pfeffer
Macadamianuss geröstet
Paniermehl
Spargel grün
Olivenöl extra vergine
Kartoffeln festkochend
Schalotten
Basilikum
Tomaten getrocknet in Öl
Pinienkerne
Olivenöl
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Schmetterling4
Herbstgericht Kochbar Challenge 110 November 2019
ZUTATEN
Oberschale Rinderroulden
Gerächerter Schweinebauch
Gurken Scheiben
Karotten Scheiben Streifen
3 Stück
4 Essl
4 lange
2 ganze hart gekochte
1 Liter
2 Teel
1 Schuss
1 mittleres Glas
1 Teel
1 Schuss
3-4 Stck
1Teel
1 Liter
Schuss
1 Essl
2 Essl
4-5 Scheiben
3 Essl
3 Scheiben
2 Pck
1 Teel
Zum Rezept
4:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Ochsenbacke mit Pastinakenpüree und Erbsencreme
ZUTATEN
Ochsenbacken
Suppengrün
Knoblauchzehen
Zwiebeln
Tomatenmark
Rotwein
Rinderfond
Kräuter mediterran getrocknet
Estragon
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Öl zum Braten
Pastinaken
Sahne
Butter
Salz
Muskat
Erbsen
Zwiebel klein
Knoblauchzehe
Butter
Sahne
Öl
Salz
Muskat
Romanesco
Butter
Salz
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
Sheeva1960
Ouzo-Rind mit Reisnudeln
ZUTATEN
Rindfleisch aus der Schulter
Zwiebeln rot
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Tomatenmark dreifach konzentriert
Fleischbrühe
Zucker
Lorbeerblatt
Thymian frisch
Möhren
Oliven schwarz entsteint
Petersilie
Reisnudeln
Ouzo
Zum Rezept
Rezept von
huberte
rinder Filet in Pfefferrahm sauce
ZUTATEN
Rinder filet
Butter
eingeleter grüner pfeffer
Sahne 30 Fett
konjac
Zum Rezept
2:50 Std
Rezept von
GreteDrafz
Tafelspitz mit Bouillon-Kartoffeln
ZUTATEN
Tafelspitz
Markknochen vom Rind
Brühknochen vom Rind
Suppengrün frisch
Zwiebeln gehackt
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Wasser
Kartoffeln geschält frisch
Petersilie gehackt
Zum Rezept
4:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rind, Kalb und Gemüse
ZUTATEN
Fleischknochen
Markknochen
Rinderbeinscheiben
Karotte
Lauch
Gemüsezwiebel
Knollensellerie
Petersilienwurzeln
Tomatenmark
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Petersilie
Wasser
Rotwein
Kalbsbäckchen
Lauch
Karotten
Charlotten
Knoblauchzehe
Rotwein
Portwein
Rinderfond und Kalbsfond
Butterschmalz zum anbraten
Tomatenmark
Agavendicksaft
Zucker
Thymian
Petersilie
Rosmarin
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Nelken
Salz
Pfeffer
Mehl
Rinderzunge nicht gepökelt
Suppengrün
Zwiebel rot
Butterschmalz
Wacholderbeeren
Nelken
Senfkörner
Rosmarin
Thymian
Lorbeerblätter
Rinderbrühe
Salz
Pfeffer
Kartoffeln
Butter
Sahne
Milch
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Spargel weiß
Erdbeeren
Kirsch-Essig chilli
Olivenöl
Agavendicksaft
Salz
Pfeffer
Zitrone
Zucker
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Carpaccio vom Rind mit Rucola, Parmesan und einem Honig-Senf-Dressing
ZUTATEN
Rinderfilet
Parmesan
Rucola
Salz
Pfeffer
Honig
Essig
Olivenöl
Senf
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rind an Kartoffel, Karotte und Jus
ZUTATEN
Rinderfilet
Kartoffel
Milch
Sahne
Gemüsefond
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Karotte
Pastinake frisch
Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Suppengemüse
Tomatenmark
Rotwein
Portwein
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Nelken
Butter
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
M****7
Geschmortes Rind mit Kirschen
ZUTATEN
Rindfleisch zum Schmoren
gemahlener Pfeffer
gemahlener Piment
gemahlener Zimt
Paprikapulver edelsüß
Zwiebel gewürfelt
Chilischote
Knoblauchzehen
Schattenmorellen
Fleischbrühe
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Walnüsse gehackt
Zum Rezept
Rezept von
Forelle1962
Rind Rouladen
ZUTATEN
Rouladen
Speck oder Salami
Butterschmalz
Zwiebeln
Salz,Senf,Pfeffer,Paprikapulver
Paprika Gewürzgurken in Streifen
Rotwein zum Ablöschen
Zum Rezept
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