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„33 Rinderfilet mit Parmesankruste und Senfkruste Rezepte“
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet unter der Kräuterkruste, mit Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree
ZUTATEN
a 180200 g
Öl
Kräuterkruste
Butter
Semmelbrösel
Salz
frische Kräuter Thymian, Basilikum, Petersilie, Estragon
Knoblauch
Pfeffer aus der Mühle
Kartoffelpüree mit Petersilienwurzel
2,5 kg Kartoffeln, mehlig kochend
Petersilienwurzeln
etwas Butter
Milch
frische Petersilie
etwas Muskatnuss
Salz
Käsesoße
14 l Milch
Sahne-Schmelzkäse
Parmesan
weißer Pfeffer
Sahne
Zum Rezept
6:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Knödel, glasierten Möhren und Cassis-Jus
ZUTATEN
Rinderfilet
Butterschmalz
Pinienkerne geröstet
Butter weich
Eigelbe, frische
Honig
Thymian
Salz und Pfeffer
Paniermehl
Spinat
Spinat frisch
Toastbrot ohne Kruste
Schalotten
Knoblauchzehe
Eier
Milch
Kartoffelmehl
Kartoffel
Kartoffeln
Kartoffelmehl
Eigelb
Butter geschmolzen
Salz
Muskatnuss
Möhren mit Grün
Gemüsebrühe
Butterschmalz
Agavendicksaft oder Honig
Rinderbeinscheibe
Die abgeschnittenen Reste vom Rinderfilet
Butterschmalz
Karotten
Pastinake frisch
Knoblauchzehe
Sellerie
Schalotten
Porree
Tomatenmark
Cassis Likör
Rinderfond
Rosmarin
Thymian
Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer
Butter kalt
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet unter der Kräuterkruste, mit Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree
ZUTATEN
Rinderfilets
Öl
Kräuterkruste
Butter
Semmelbrösel
Salz
Thymian
Basilikum
Petersilie
Estragon
Knoblauch
Pfeffer aus der Mühle
Kartoffelpüree mit Petersilienwurzel
Kartoffeln
Petersilienwurzeln
Butter
Milch
Wurzelpetersilie frisch
Muskatnuss
Salz
Käsesoße
Milch
Schmelzkäse
Parmesan
Pfeffer weiß
Sahne
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Rinderfilet in der Pinienkernkruste mit Portwein-Schalotten-Butter an Steinpilzen und blauem Kartoffelpürree - HAUPTSPEISE
ZUTATEN
FÜR DIE KARTOFFELN
kleine blaue Kartoffeln - Vitelotte
lauwarme Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
Butter eiskalt
FÜR DAS RINDERFILET UND DIE KRUSTE
Rinderfilet aus dem Mittelstück
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
Rosmarin
Thymian
grob gemahlene oder gehackte Pinienkerne
Eigelb
Paniermehl
Eiweiss - davon Eischnee geschlagen
FÜR DIE PORTWEIN-SCHALOTTEN-BUTTER
Schalotten
roter Portwein
Zucker
Thymianzweige
Gewürznelken
kalte Butterwürfel
FÜR DIE STEINPILZE
Steinpilze - wir hatten gefrorene
Öl
Salz, Pfeffer
Knoblauchzehe
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet in Apfelmarinade, dazu Kräuterrisotto, geschmorter Fenchel Zwiebelchutney
ZUTATEN
Rinderfilet
Fenchelknollen
Zwiebeln groß
Wacholderbeeren
Weißwein
Lorbeerblätter
Knoblauchzehen
Parmesan
Risotto-Reis
Whisky
Champignons braun
Olivenöl
Kerbel
Petersilie
Estragon
Schnittlauch
Majoran
Butter
Senfkörner
Limette
Honig
Ingwer
Minzblätter
Zum Rezept
Rezept von
Grill den Profi
Rinderfilet Strindberg mit Polenta Miriam Höller
ZUTATEN
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Pflanzenöl
Butter
Rinderfilet a 200 gr
Schalotten
Senf
Mehl
Paniermehl
Mais Grieß
Gemüsebrühe
Parmesan
Bauchspeck
Maiskörner
Knoblauchzehe geschält
Kapern
Petersilie
Sardellenfilets in Salz
Olivenöl
Senf
Paprika grün
Weißweinessig
Zum Rezept
11:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Sesam-Gnocchi, Kalbsjus und rotem Thai-Curry-Gemüse
ZUTATEN
Kalbsknochen
Möhren
Knollensellerie frisch
Zwiebeln
Rotwein
Wasser
Lorbeerblätter
Tomatenmark
Rapsöl
Kartoffelstärke
Eiswürfel
Salz und Pfeffer
Rinderfilet argentinisch vom Mittelstück
Butterschmalz
Butter
Thymian frisch
Rosmarinzweig
Kartoffeln mehlig
Parmesan frisch gerieben
Eier
Mehl
Sesamkörner weiß
Sesamkörner schwarz
Salz
Butter
Sesamöl
Muskat
Zwiebeln rot
Süßkartoffeln
Aubergine frisch
Zucchini
Shiitakepilze frisch
Pak Choi Senfkohl
Cashewnuss
Erdnussöl
Sesamöl
Schalotten
Zitronengrasstangen
Palmblätter
Ingwer
Portwein weiß
Kokosmilch
Palmzucker
Creme fraiche
Currypaste rot
Salz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
M****o
Rinderfilet mit Rucolakruste, dazu Tartiflette, grüne Bohnen im Speckmantel und Rotweinbutter
ZUTATEN
Rinderfilet a 150g
Rucola
Parmesan
Dijon Senf
Knoblauchzehe
Ingwer frisch
Chilischote frisch
Kartoffeln festkochend
Creme fraiche
Zwiebel
Schalotte
Reblochon
Prinzessbohnen
Schinkenspeck
Puderzucker
Rotwein
Butter kalt
Rosmarinzweige
Pfeffer aus der Mühle
Fleur de Sel Meersalz
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
golfvornholz
Gratiniertes Rinderfilet mit Basilikumrisotto und Thymianjus
ZUTATEN
Rinderfiletsteak a 200 gr
Senf scharf
Mie de Pain
Thymian frisch gehackt
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Salz
Olivenöl extra vergine
Risotto-Reis
Weißwein trocken
Hühnerbrühe heiß
Parmesan frisch gerieben
Butter
Basilikumblätter frisch, in feine Streifen geschnitten
Thymiansauce steht im Kochbuch
Knoblauchzehen gehackt
Schalotten gehackt
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Rinderfilet in Kräutern mit Pilzfarce, Kartoffelgratin, Portweinzwiebeln
ZUTATEN
Rinderfilet
Butterschmalz
Pilzfarce
Steinpilze frisch
Schalotte
Tomaten Konserve abgetropft
Sardellenfilets
Öl
Steinpilzpulver
Salz
Pfeffer
Kräutermantel
Rosmarin
Thymian
Majoran
Salbei
Zitronenschale
Semmelbrösel
Olivenöl
Dijon Senf
Salz
Pfeffer
Gratin
Kartoffeln
Fett
Porree
Creme fraiche
Eier
Salz
Pfeffer
Parmesan
Muskatnuss
Butter
Portweinzwiebeln
Schalotten
Butter
Kalbsfond
Zimt
Nelkenpulver
Pfeffer
Salz
Portwein
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Pilzrisotto und Portweinsauce
ZUTATEN
Wald-Pilz-Mischung Kräuterseitling, Pfifferlinge, Steinpilze
Risottoreis Carnaroli
Schalotten
Petersilie
Knoblauchzehen
Butter
Weißwein
Hühnerbrühe
Parmesan frisch gerieben
Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Rinderfilet argentinisch ganzes Stück
Butterschmalz
Pfefferkörner
Senfkörner frisch gemahlen
Rauchsalz
Rosmarinzweige
Knoblauchzehen
Steakpfeffer
Olivenöl
Schalotte
Knoblauchzehen
Lebkuchengewürz
Portwein
Orangensaft frisch gepresst
Bratensatz oder ersatzweise Bratensauce
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
Grill den Henssler
Rinderfilet aus dem Heu mit Olivencreme und Pfifferlingen Gustav Schäfer
ZUTATEN
Sellerie
Karotten
Schalotten
Kochschinken geräuchert
Roher Schinken geräuchert
Rinderfond
Oliven, schwarz in Lake
Knoblauchzehen
Lorbeerblätter
Zitronengras
Zitronenabrieb
Rinderfilet
Schalotten
Knoblauchzehe
Senf
Aceto Balsamico
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Basilikum
Pfifferlinge
Geräucherter roher Schinken
Zitronensaft
Zitronenthymian
Parmesan
Stroh
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gepökeltes Rinderfilet auf Feldsalat mit Parmesanchips, Zwiebelbrot und Chutney
ZUTATEN
Rinderfilet
Thymian
Petersilie glatt frisch
Rosmarin
Pfefferkörner weiß
Szechuanpfeffer
Wacholder
Pimentkörner
Nelken
Cranberries
Zucker
Salz
Grappa
Feldsalat
Olivenöl
Balsamico
Honigsenf
Parmesan frisch gerieben
Salz
Pfeffer
Mehl
Backpulver
Röstzwiebeln
Bier Dunkel
Salz
Creme fraiche
Mayonnaise
Sahne
Mango Chutney
Currypulver
Sojasoße
Mandeln gehobelt
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Rosmarin-Kartoffel-Gratin
ZUTATEN
Färsenfilet
Salz
Pfeffer
Kräuter der Provence
Cherrytomaten
Parmesan
Steinpilze frisch
Olivenöl
Zucker
Meersalz
Rosmarin-Kartoffel-Gratin
Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Kräuter der Provence
Knoblauchzehe
Rosmarin frisch
Gouda
Emmentaler geraspelt
Sahne
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gewickeltes Rinderfilet mit fermentiertem Pfeffer auf Myrtenzweigen ruhend
ZUTATEN
Rinderfilet
Parmaschinken
Fermentierter Pfeffer
Myrtenzweige
Yellow Fin Sashimi
Salz
Pfeffer
Weinessig
Olivenöl
Queller, Meeresbohne,Meeresspargel, Meerfenchel, Glasschmelz
Auberginen
Knoblauchöl
Zwiebeln
Champignons frisch
Drillinge
Garnelenschwänze
Petersilie
Parmesan
Mozzarella
Brauner Zucker
Fischsauce
Austernsoße
Balsamico-Creme
Milch
Sahne
Zwiebel
Dijon Senf
Estragon frisch
Salz
Pfeffer
Zucker
chilli
Zum Rezept
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