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Rhabarber-Käsekuchen – fruchtiges Dessert für den Sommer

Von April bis Juni heißt es: Rhabarber ernten, denn jetzt hat das herrlich säuerliche Gemüse Erntezeit. Richtig gelesen! Rhabarber ist ein Gemüse, auch wenn es gerne wie Obst zubereitet wird. Wenn Ihnen das Gewächs zu sauer ist, greifen Sie zu Beginn der Saison zu, denn dann ist die Säure noch nicht so stark ausgeprägt. Achten Sie auch auf die Farbe: Rotstieliger schmeckt milder als die grüne Variante.

Eine wahre Wunderpflanze

Rhabarber eignet sich hervorragend zum Abnehmen, denn er enthält bloß 14 Kilokalorien pro 100 Gramm. Außerdem enthält das Gewächs Kalium, welches für Gehirn und Nerven eine wichtige Rolle spielt. Das enthaltene Calcium ist gut für Knochen und Zähne, während Vitamin C das Immunsystem unterstützt. In einem selbst gemachten Rhabarber-Käsekuchen finden Sie also viele lebenswichtige Mineralien und Vitamine.