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Rehmedaillons in Brandy-Schokoladensauce, Steinpilzen und Kartoffel-Selleriestampf
ZUTATEN
Kartoffel mehlig kochend
Knollensellerie frisch
Salz
Rehrücken
Thymianzweige
Brombeere
Schalotte
Steinpilz
Koriandersamen
Pfeffer
Pflanzenöl
Milch
Butter
Schlagsahne
Brandy
Portwein
Wildfond
Brombeergelee
Zartbitterschokolade
Nougat
Butterschmalz
Rosmarinzweig
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehmedaillons auf Cidre-Preiselbeer-Sahne mit Schupfnudeln
ZUTATEN
Rehrückenfilet, pariert
Salz
Pfeffer schwarz
Butterschmalz
Rosmarinzweige
Cidre-Preiselbeersahne
Apfel
Preiselbeeren frisch
Zucker
Cidre
Wildfond
Butter eiskalt
Salz
Schupfnudeln
Kartoffeln mehlig
Salz
Eigelb
Speisestärke
Mehl
Pfeffer weiß
Muskatnuss
Mehl zum Bearbeiten
Butter
Zum Rezept
7:40 Std
Rezept von
Hexenlady01
marinierte Rehmedaillons zum Grillen
ZUTATEN
Rehkeule
Sesamöl
Garam-Masala
Tandoori-Gewürz
Gelbwurzpulver
Paprikapulver scharf
nach Geschmack
Knoblauchzehen gepresst
Thymianzweige
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
floeckchen51
Rehmedaillons mit Nusskohl
ZUTATEN
Rehmedaillons
Heidelbeeren
Rotwein
Rehfond
Salz
Pfeffer
Wacholder zerdrückt
Nussöl
Butter
Wirsingkohl frisch
Butter
Walnüsse grob gemahlen
Milch
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Waldbewohner auf Italienreise - Rehmedaillons auf Kräutersaitlingen mit Risotto
ZUTATEN
Rehrücken
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Kräuterseitlinge
Schalotten
Knoblauchzehen
Butter
Petersilie
Thymianzweige
Wacholderbeeren
Zuckerrohrschnaps
Cognac
Geflügelfond
Schalotten
Olivenöl
Risotto-Reis gesalzen
Champagner
Butter kalt
Parmesan
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Rehmedaillons an Pfifferlingen, Kartoffeln und Hokkaido-Püree Maximilian Claus
ZUTATEN
Hokkaido-Kürbis
Karotten
Bratfett tierisches Fett
Ingwer
Gemüsebrühe
Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Chilischote
Kartoffeln
Salz
Knoblauchzehe
Butterschmalz
Trüffelbutter
Rehrücken
Öl
Tomatenmark
Rotwein
Suppengrün frisch
Zwiebeln
Sellerie frisch
Lauch
Karotten
Fleischbrühe
Rosmarinzweige
Butter
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
F****a
Rehmedaillons mit Rosenkohl und Rote-Bete-Salat
ZUTATEN
Rehmedaillons
verschiedene getrocknete Kräuter
Salz und Pfeffer
Rapsöl
Rosenkohl frisch
Zwiebel frisch
Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Rote Bete frisch
Schalotte frisch
Orangenessig
Orangenöl
Agavendicksaft
Kümmel frisch gemahlen
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
2:35 Std
Rezept von
rowiwo
Rehmedaillons mit Portwein-Früchtchen-Sauce an Spätzle und Steinpilzen
ZUTATEN
Rehmedaillons
Salz, Pfeffer
Suppengemüse, gewürfelt
Zwiebel, fein gehackt
Wildbrühe
Portwein
Lorbeerblätter
Zimtstange
Sternanis
Wacholderbeeren
Tomatenmark
brauner Zucker
TK-Beerenmischung
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
W****r i****t b****?
Spätzle mit Reh-Medaillons und gebackenem Kürbis Männer
ZUTATEN
Rehrücken
Kürbis
Eier
Knoblauchzehe
Mehl
Creme fraiche
Johannisbeergelee
Rotwein
Sahne
Gemüsebrühe
Olivenöl
Chili
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehmedaillon in Morchel-Portweinsoße, dazu Kartoffeltorte
ZUTATEN
Spitzmorcheln getrocknet
Portwein
süße Sahne
Salz
Pfeffer
Eier groß
Kartoffeln
Zwiebeln
Kartoffelmehl
Backpulver
Öl
Salz
Pfeffer
Butter für die Form
Rehfilet
Butter
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Rehmedaillons dazu Brezel- knödel auf Steinpilzcreme u Rotweinbirnen
ZUTATEN
Fleisch
Rehmedaillons
Wildkarkassen
Wurzelgemüse
Zwiebeln
Tomatenmark
Wildfond
Rotwein
Knoblauchzehen
Wacholderbeere
Lorbeerblatt Gewürz
Koriandersamen
Pimentkörner
Pfefferkörner
Salz
Serranoschinken
Knödel
Brezel
Milch
Zwiebel
Butter
Petersilie kraus frisch
Eier
Muskatnuss
Pfeffer weiß
Salz
Rotweinbirne mit Preiselbeeren
Birnen
Rotwein
Zucker
Zimtstange
Gewürznelken
Preiselbeeren Kronsbeeren
Himbeerlikör
Creme Schmand
Sahne
Creme
Steinpilze frisch
Zwiebel
Petersilie
Knoblauchzehe
Butter
Mehl
Sahne
Salz
Weißwein
Pfeffer weiß
Muskatnuss
Kräuterpesto
Pinienkerne
Basilikum
Rosmarin frisch
Thymian frisch
Knoblauchzehen
Olivenöl
Parmesan
Salz
Pfeffer weiß
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehmedaillons in Zitronengras mariniert auf Walnuss-Chili-Spätzle
ZUTATEN
Zitronengras
Pfeffer
Rehmedaillons
Olivenöl
Wildfond
Johannisbeergelee
Rosmarinzweig
Speisestärke
Salz
Pfeffer
Mehl
Walnüsse
Chilischote
Eier
Eigelb
Salz
Butterschmalz
Butter
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
S****r
Rehmedaillons
ZUTATEN
Rehrücken ohne Knochen
Bio Orange
Mehl
Butterschmalz
Rotwein herb
Wacholderbeeren
Sahne
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Rum 54
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
eagle-Peter
Rehmedaillons mit Pfifferlingen
ZUTATEN
Rehmedaillon pro Person
Pfifferlinge gesäuert
Butter
geräucherter Speck pro Medaillon
Salz und Pfeffer
Mehl
Oel
Rotwein
Sahne
Petersilie gehackt
Zum Rezept
3:25 Std
Rezept von
b****n
Rehmedaillons mit Portwein - Feigen - Sauce
ZUTATEN
Rehmedaillons a-80 g
Feigen
Portwein
Wildfonds
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren,
Pimentkörner, Rosmarinnadeln, Petersilie
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