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„13 Rehmedaillons mit Nusskruste Rezepte“
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Zitronengras
Pfeffer
Rehmedaillons
Olivenöl
Wildfond
Johannisbeergelee
Rosmarinzweig
Speisestärke
Salz
Pfeffer
Mehl
Walnüsse
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Eigelb
Salz
Butterschmalz
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Rehmedaillons dazu Brezel- knödel auf Steinpilzcreme u Rotweinbirnen
ZUTATEN
Fleisch
Rehmedaillons
Wildkarkassen
Wurzelgemüse
Zwiebeln
Tomatenmark
Wildfond
Rotwein
Knoblauchzehen
Wacholderbeere
Lorbeerblatt Gewürz
Koriandersamen
Pimentkörner
Pfefferkörner
Salz
Serranoschinken
Knödel
Brezel
Milch
Zwiebel
Butter
Petersilie kraus frisch
Eier
Muskatnuss
Pfeffer weiß
Salz
Rotweinbirne mit Preiselbeeren
Birnen
Rotwein
Zucker
Zimtstange
Gewürznelken
Preiselbeeren Kronsbeeren
Himbeerlikör
Creme Schmand
Sahne
Creme
Steinpilze frisch
Zwiebel
Petersilie
Knoblauchzehe
Butter
Mehl
Sahne
Salz
Weißwein
Pfeffer weiß
Muskatnuss
Kräuterpesto
Pinienkerne
Basilikum
Rosmarin frisch
Thymian frisch
Knoblauchzehen
Olivenöl
Parmesan
Salz
Pfeffer weiß
Zum Rezept
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Rehmedaillons mit Nusskohl
ZUTATEN
Rehmedaillons
Heidelbeeren
Rotwein
Rehfond
Salz
Pfeffer
Wacholder zerdrückt
Nussöl
Butter
Wirsingkohl frisch
Butter
Walnüsse grob gemahlen
Milch
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehmedaillons auf Cidre-Preiselbeer-Sahne mit Schupfnudeln
ZUTATEN
Rehrückenfilet, pariert
Salz
Pfeffer schwarz
Butterschmalz
Rosmarinzweige
Cidre-Preiselbeersahne
Apfel
Preiselbeeren frisch
Zucker
Cidre
Wildfond
Butter eiskalt
Salz
Schupfnudeln
Kartoffeln mehlig
Salz
Eigelb
Speisestärke
Mehl
Pfeffer weiß
Muskatnuss
Mehl zum Bearbeiten
Butter
Zum Rezept
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Rehmedaillons mit Steinpilzkruste
ZUTATEN
Rehmedaillons vom Rehrücken a 80 g
Steinpilze
Butter
Salz
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Parmesan
Butter
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Salz
Pfeffer
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20 Min
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n****0
Rehmedaillons mit Nusskohl
ZUTATEN
Rehmedaillons a 80 g
Heidelbeeren
Rotwein
brauner Fond
Salz und Pfeffer
zerdrückter Wacholder
Nussöl und Butter zum Braten
FÜR DEN NUSSKOHL
Wirsingkohl
Butter
geriebene Walnüsse
Milch
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
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Rehmedaillon auf Walnusssauce mit Kürbisnudeln
ZUTATEN
Rehfilet in 8 Medaillons a ung100gr einen
Speckschinkenscheiben
Wacholderbeeren grob gehakt
Schwarzer Pfeffer grob gehakt
Olivenöl kalt gepresst
Zutaten für Marinade
Sherryessig
Zwiebel groß gewürfelt
Karotten groß gewürfelt
Knoblauchzehe zerdrückt
Lorbeerblätter
Sternaries, Wacholderbeeren, Pfefferkörner
Thymianzweige
Bohnenkrautzweige
Portwein rot oder Spätburgunder
Zutaten für Walnusssauce
Marinade
Walnusskerne
Butter gewürfelt
Zucker
Walnussöl
Walnusslikör
frische Zwetschgen gewürfelt in Portwein eingelegt
Wildfond
Creme Schmand
Zutaten für Kürbisnudeln
Mehl gesiebt
Kürbiskernen getrocknet, geröstet gesalzen
Kürbiskernöl
Olivenöl
Eier Freiland
Salz
Zum Rezept
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Rezept von
zuechner
Rehmedaillons mit Maronenröhrlingen
ZUTATEN
Rehfilet
Maronenröhrlinge frisch
Charlotten
Knoblauch frisch
Walnüsse
Bacon
Creme fraiche
Thymian frisch
Petersilie
Walnussöl
Gemüsebrühe-Pulver
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Rosmarinzweige
Butterschmalz
Butter
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
d****e
Rehmedaillons auf Linsensalat
ZUTATEN
Linsen rot
Salz
Balsamico-Essig weiß
Senf mild
Pfeffer
Zucker
Walnussöl
Möhren
Rauke
Schnittlauch
Rehmedaillons je ca 80 g
Olivenöl
Scheiben Brot
Sprossen
Zum Rezept
Rezept von
t****a
Rehmedaillons mit Calvados-Äpfeln
ZUTATEN
Butter
Zucker
Creme fraiche
Calvados
Zitronensaft
Walnüsse gehackt
Äpfel
Wildpreiselbeere
Rehmedaillons a 60 gr
Wasser
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
golfvornholz
Rehmedaillons mit Pfifferlingen und Walnusssauce
ZUTATEN
Rehmedaillons a 70 gr
Pfifferlinge frisch geputzt
Walnussöl
Walnüsse
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Wildfond
Sahne
geschlagene Sahne
Butter,Cognac,Madeira
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Marinierte Pfeffer-Rehmedaillons zu Kürbis-Püree
ZUTATEN
Reh Filet
Öl
Rotwein
Pfefferkörner grün
Knoblauch
Salz
Steinpilze getrocknet
Kartoffeln mehlig
Riesenkürbis
Salz
Schlagsahne
Muskatnuss
Butter
Wildfond
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
s****1
beschwipster Boskop legt sich zum Rehmedaillons
ZUTATEN
Rehmedaillons
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