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„Neue Ravioli mit Ricotta Rezepte 2024“
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Das perfekte Dinner
Ravioli mit Steinpilzen und Ricotta-Füllung in Salbeibutter
ZUTATEN
Mehl 00
Semola
Eier
Eigelb
Olivenöl
Semola für die Arbeitsfläche
Steinpilze getrocknet
Schalotte
Ei
Ricotta
Parmesan fein gerieben
Semmelbrösel
Petersilie glatt fein gehackt
Salz und Pfeffer
Butter
Salbei
Sahnespender
Milch
Sahne
Parmesan fein gerieben
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli mit Zwiebel-Ricotta-Füllung, dazu Taleggio-Soße
ZUTATEN
Mehl
Hartweizengrieß
Eier
Olivenöl
Salz
Spinat püriert
Tomatenmark
Zwiebeln
Butter
Olivenöl
Puderzucker
Balsamico-Essig weiß
Ricotta
Parmesan gerieben
Pfeffer schwarz frisch gemahlen
Salz
Granatapfelkerne
Pistazien gehackt und geröstet
Parmesan frisch gerieben
Taleggio Käse
Vollmilch
Butter
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli mit Steinpilzfüllung, Wagyu-Beef und Parmesanschaum
ZUTATEN
Steinpilze frisch
Schalotten
Ricotta
Creme fraiche
Parmesan Grana Padano
Knoblauchzehe
Eigelb
Thymianzweige
Butter
Wasser
Speiseöl
Salz und Pfeffer
Piment dEspelette
Grießmehl
Grieß
Eier
Wasser lauwarm
Parmesan Grana Padano
Milch
Sahne
Rote Beete Saft
Espuma-Pulver
Mengenangabe für 200 ml Flüssigkeit
Fleischabschnitte Fett od Speiseöl
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gefüllte Ravioli in Weißweinsoße
ZUTATEN
Mehl Typ 00
Eier
Olivenöl
Salz
Kurkuma
Zwiebel
Knoblauchzehe
Ricotta
Spinat frisch
Parmesan
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Schalotten
Weißwein trocken
Kokosmilch
Sahne
Zitronenthymianzweige
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Essenz von Tomaten mit Ricotta-Ravioli
ZUTATEN
Tomaten geschält ca 800 g
Tomaten reif
Rinderhackfleisch
Eiweiß
Selleriewürfel fein
Möhrenwürfel fein
Lauchwürfel fein
Basilikum, gefriergetrocknet
Gin
Salz und Pfeffer
Zucker
Ricotta
Eigelb
Parmesan gerieben
Basilikum, gefriergetrocknet
Fleisch von einer halben Toamte, gewürfelt
Weizenmehl 405
Ei
Eigelb
Basilikum
Olivenöl
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli mit Champignonfüllung und Pistaziensoße
ZUTATEN
Weizenmehl 550
Hartweizengrieß
Ei
Eigelb
Olivenöl
Wasser
Salz und Pfeffer
Knoblauchzehe
Schalotten
Champignons
Ricotta
Parmesan gerieben
Pistazien gehackt
Petersilie gehackt
Salz und Pfeffer
Basilikum
Pistazien
Knoblauchzehe
Schalotten
Weißwein
Sahne
Peperoni rot
Saft einer Limette
Cherrytomaten
Rucola
Salz und Pfeffer
Parmesan
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli mit Champignon-Weißwein-Soße
ZUTATEN
Eier
Mehl
Olivenöl
Salz
Eiklar
Ricotta
Hartkäse
Zitrone
Salz und Pfeffer
Champignons
Weißwein
Hafersahne
Pfeffer grün
Zitronen
Schalotten
Öl
Pinienkerne
Hartkäse
Petersilie
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Schwarze Ricotta-Tomaten-Ravioli in Zitronen-Weißwein-Soße
ZUTATEN
Mehl
Hartweizengrieß
Eier Gr M
Salz
Olivenöl
Aktivkohle
Schalotten
Butter
Mehl
Weißwein Riesling
Gemüsebrühe
Sahne
Zitronensaft
Butter geeist
Tomaten getrocknet in Öl
Ricotta
Eier M
Pinienkerne
Romanesco
Karotten
Kohlrabi
Zitronenabrieb
Parmesan
Rote-Bete-Sprossen
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ricotta-Zitronen-Pistazien- Ravioli mit karamellisierten Tomaten und Gemüse
ZUTATEN
Ricotta
Zitronen Abrieb und Saft
Pistazien
Eier
Basilikum
Salz und Pfeffer
Mehl
Gries
Eier Größe M
Butter
Pistazien
Tomaten klein, zB Cherr Tomaten
Knoblauchzehen
Puderzucker
Zucker
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Parmesansüppchen mit Ravioli und Basilikum-Pesto
ZUTATEN
Gemüsebrühe
Parmesan
Sahne
Zwiebeln
Mehl
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Pinienkerne
Knoblauchzehe
Basilikum 1 Bund
Olivenöl
Parmesan
Meersalz
Für den Nudelteig
Mehl
Hartweizengrieß
Eier
Olivenöl
Wasser
Salz
Ricotta
Spinat
Zwiebel
Knoblauchzehe
Öl
Salz und Pfeffer
Büffelmozzarella
Pinienkerne
Parmesanchip
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Duetto di Pasta - Ravioli
ZUTATEN
Mehl Typ 00
Eier
Salz
Wasser
Wasser
Blattspinat
Ricotta
Parmesan
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Salsiccia
Mozzarella
Knoblauchzehe
Weißwein
Salz und Pfeffer
Datteltomaten
Olivenöl
Frühlingszwiebel
Rucola
Salz und Pfeffer
Zucker
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli gefüllt mit Steinpilzen dazu Ricotta mit Parmesanschaum
ZUTATEN
Mehl 00
Semola
Eier
Eigelb
Olivenöl
Semola für die Arbeitsfläche
Steinpilze getrocknet
Schalotte
Ei
Ricotta
Parmesan fein gerieben
Semmelbrösel
Petersilie fein gehackt, glatt
Salz und Pfeffer
Butter
Salbei
Sahnespender
Milch
Sahne
Parmesan fein gerieben
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Schwarze Ricotta-Tomaten-Ravioli in Zitronen-Weißwein-Soße
ZUTATEN
Mehl
Hartweizengrieß
Eier M
Salz
Olivenöl
Aktivkohle
Schalotten
Butter
Mehl
Weißwein Riesling
Gemüsebrühe
Sahne
Zitronensaft
Butter geeist
Getrocknete Tomaten in Öl
Ricotta
Eier M
Pinienkerne
Romanesco
Karotten
Kohlrabi
Zitronenabrieb
Parmesan
Rote-Bete-Sprossen
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Spargelcremesuppe mit Ravioli und Parmesanschaum
ZUTATEN
Spargel grün
Zwiebel
Knoblauchzehe
Tiefkühlerbsen
Brandy
Gemüsebrühe
Schlagobers
Butter
Salz und Pfeffer
Hartweizen Mehl
Mehl griffig
Ei
Olivenöl
Wasser
Salz
Spargel weiß
Ricotta
Zwiebel
Knoblauchzehe
Petersilie
Zucker
Butter
Salz und Pfeffer
Spargelspitzen grün
Spargelspitzen weiß
Zitrone
Zucker
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Parmesan gerieben
Milch
Schlagobers
Lecithin
Salz und Pfeffer
Pancettascheiben
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli mit Ricotta-Creme-Füllung und Ciabatta
ZUTATEN
Weizenmehl
Eier
Olivenöl
Salz
Basilikum
Walnusskerne
Zitrone
Ricotta
Parmesan frisch gerieben
Ei
Chiliflocken
Salz
Pfeffer
Weizenmehl
Wasser
Hefe
Salz
Zucker
Butter
Zitrone
Orange
Chiliflocken
Tomaten getrocknet, fein geschnitten
Zitronensalz
Pfeffer
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