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„Neue Ravioli mit Pilzfüllung Rezepte 2024“
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Das perfekte Dinner
Ravioli mit Steinpilzen und Ricotta-Füllung in Salbeibutter
ZUTATEN
Mehl 00
Semola
Eier
Eigelb
Olivenöl
Semola für die Arbeitsfläche
Steinpilze getrocknet
Schalotte
Ei
Ricotta
Parmesan fein gerieben
Semmelbrösel
Petersilie glatt fein gehackt
Salz und Pfeffer
Butter
Salbei
Sahnespender
Milch
Sahne
Parmesan fein gerieben
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli mit Steinpilzfüllung, Wagyu-Beef und Parmesanschaum
ZUTATEN
Steinpilze frisch
Schalotten
Ricotta
Creme fraiche
Parmesan Grana Padano
Knoblauchzehe
Eigelb
Thymianzweige
Butter
Wasser
Speiseöl
Salz und Pfeffer
Piment dEspelette
Grießmehl
Grieß
Eier
Wasser lauwarm
Parmesan Grana Padano
Milch
Sahne
Rote Beete Saft
Espuma-Pulver
Mengenangabe für 200 ml Flüssigkeit
Fleischabschnitte Fett od Speiseöl
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli gefüllt mit Steinpilzen dazu Ricotta mit Parmesanschaum
ZUTATEN
Mehl 00
Semola
Eier
Eigelb
Olivenöl
Semola für die Arbeitsfläche
Steinpilze getrocknet
Schalotte
Ei
Ricotta
Parmesan fein gerieben
Semmelbrösel
Petersilie fein gehackt, glatt
Salz und Pfeffer
Butter
Salbei
Sahnespender
Milch
Sahne
Parmesan fein gerieben
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Selbstgemachte Ravioli mit Pinienkern- und Pilzfüllung, Tomaten-Con-Case und Parmesanchip
ZUTATEN
Parmesan gerieben
Tomaten
Olivenöl
Gewürze Salz, Weißer Pfeffer
Mehl
Grieß
Eier
Eigelb
Olivenöl
Salz
Pilze
Ricotta
Schalotte
Parmesan
Gewürze Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe
Pinienkerne
Ricotta
Basilikumblätter
Parmesan
Gewürze Salz, Pfeffer
Trüffelbutter
Trüffel frisch
Basilikumstängel
Parmesan zum bestreuen
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Getrüffelte Ravioli mit Rehfüllung und Cranberry-Sauce dazu saisonalen Pilzsalat
ZUTATEN
Mehl 405er
Eier
Olivenöl
Wasser
Salz
Eiweiß
Schalotten
Zwiebel rot
Kartoffeln
Rehrücken
Butter
Rotwein trocken
Wildfond
Lorbeerblätter
Rosmarinzweig
Rehfleisch mit Knochen
Zwiebel rot
Knollensellerie
Möhre
Lauch
Tomatenmark
Lorbeerblätter
Thymianzweige
Wasser
Cranberries
Wildfond
Rotwein trocken
Saft aus Orange
Butter eiskalt
Pilze
Butter
Pekannüsse
Babyspinat
Weißweinessig
Dattelsirup
Olivenöl
Kräutersalz
Wasser
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli mit Steinpilzen und Kürbis
ZUTATEN
Weizen Mehl Type 405
Hartweizengrieß gemahlen
Salz
Eier
Öl
Eiweiß für die Ravioliränder
Weizen Mehl Type 405
Hartweizengrieß
Spinatpulver Kernöl
Salz
Eier
Öl
Kürbisfleisch
Zwiebel
Butter
Salz und Pfeffer
Muskatnuss Ingwer
Parmesan
Eigelb
Steinpilze
Rosmarin
Thymian
Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
Balsamicoessig
Weißwein
Steinpilze getrocknet
Butter
Schalotten
Gemüsefond
Sahne
Wermut
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Frischkäse-Steinpilz-Ravioli, geschwenkt in Bärlauchbutter auf Rucolabett
ZUTATEN
Steinpilze getrocknet
Hartweizengrieß
Wasser kalt
Frischkäse
Eigelbe, frische
Salz
Pfeffer
Knoblauchzehen
Bärlauch frisch oder gefroren
Butter
Rucola
Bärlauchöl
Walnüsse
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
barbara62
XXL-Ravioli mit Kürbis-Füllung und Ricotta-Kürbis-Creme
ZUTATEN
Semola di Grano Duro Rimacinata
Eier Gr L
Olivenöl
Salz
Sepia-Tinte
Hokkaido-Kürbisfleisch, bereits geputzt und entkernt
Ricotta
Eigelb
Knoblauchpulver
Zwiebelpulver
Salz, Pfeffer, Chiliflocken optional
Ricotta
Kürbismus siehe Füllung
Milch
Pfeffer, Salz eventuell
Pinienkerne
Parmesan gehobelt
Bacon-Scheiben optional
Zum Rezept
3:05 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Ravioli
ZUTATEN
Rinderfilet
Mehl
Eier
Rispen-Tomaten
Frischkäse
Olivenöl
Knoblauchzehe
Schalotte
Basilikum
Weißwein
Salz
Pfeffer
Knoblauchzehe
Schalotte
Zucchini
Pilze
Weißwein
Frischkäse
Olivenöl
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli gefüllt mit Duxelles in einer Pilzreduktion
ZUTATEN
Mehl
Eier
Gries
Salz
Champignons
Zwiebeln groß
Knoblauchzehen
Pilze getrocknet
Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Öl
Wasser
Speisestärke
Duxelles
Wasser
Salz
Pfeffer
Kräuterseitlinge
Parmesan
Öl
Basilikum
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Antareja
Ravioli mit Hühnerfleisch- und Gemüsefüllung Ravoli di pollo
ZUTATEN
Weizenmehl, Typ 405
Wasser
Pilzbouillon, körnig
Olivenöl
Hühnerbrust, ohne Haut und Knochen, TK
Kailan
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Chili, grün, frisch oder TK
Olivenöl
Ei, Größe S
Saure Sahne
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
Sonnenblumenöl, zum Frittieren
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Antareja
Ravioli mit Hühnerfüllung - Ravioli di pollo
ZUTATEN
Weizenmehl, Typ 1050
Ei, Größe M
Olivenöl, extra vergine
Muskatpulver
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Hühnerbrühe Kraftbouillon
Hühnerhackfleisch
Schnittsellerieblätter
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Olivenöl, extra vergine
Semmelbrösel
Ricotta
Hühnerbrühe Kraftbouillon
Salz und Pfeffer, schwarz, zum Abschmecken
Olivenöl, extra vergine
Saure Sahne
Orangensaft
Hühnerbrühe Kraftbouillon
Shiitake-Pilze, getrocknet
Tapiokamehl
Madeira Likörwein
Schnittsellerie, frisch oder TK
Eiweiß
Orangensaft
Hühnerbrühe Kraftbouillon
Olivenöl, extra vergine
Edamer in Raspeln
Karotte
Mandelplättchen
Blüten und Blätter
Zum Rezept
Rezept von
MrEuropa
Ravioli mit Steinpilz-Spinat-Füllung
ZUTATEN
Mehl
Ei
Eigelb
Salz
Olivenöl
Blattspinat
Pfifferlinge
Steinpilze
Knoblauchzehe
Schalotten
Butter
Ricotta
Parmesan
Eigelb
Muskatnuss
Eigelb
Eiweiß
Butter
Petersilie
Schnittlauch
Thymian
Zitronenschale
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Pilz-Consomme mit Trüffel-Kartoffel-Ravioli
ZUTATEN
Eiswürfel
Kreisausstecher 9 cm
Suppenfleisch Rind
Pfefferkörner schwarz
Steinpilze getrocknet
Lorbeerblätter
Möhren
Zwiebel
Champignons
Knollensellerie
Petersilienstiele
Tomatenmark
Rinderhack
Eiweiß gekocht
Eiswürfel
Salz
Morcheln getrocknet
Mehl
Hartweizengrieß
Eier
Eigelb
Olivenöl
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Salz
Petersilienstiele
Trüffel eingelegt
Trüffelöl
Ziegenfrischkäse Taler
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Wild-Consomme mit selbstgemachten Ravioli
ZUTATEN
Ochsenfleisch
Rehfleisch
Suppengrün
Zwiebeln groß
Salz
Zucker
Wacholderbeeren
Lorbeer
Pimentkörner
Grieß
Mehl
Salz
Öl
Eier
Steinpilze getrocknet
Schalotten
Petersilie
Ricotta
Semmelbrösel
Schnittlauch
Frühlingszwiebel
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