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Tarte vom Hokkaidokürbis mit Ziegenfrischkäse und Fenchel-Orangen-Ragout
ZUTATEN
Eigelb
Ziegenfrischkäse
Muskatblüte
Hokkaido-Kürbis
Currypulver
Butter
Mehl
Parmesan
Salz
Orange
Fenchel
Fenchelsamen
Pfeffer grün
Schalotte
Olivenöl
Zum Rezept
12:25 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hessisches Sushi mit Blutwurst-Kichererbsen-Ragout
ZUTATEN
Frankfurter Grüne Soße Kräutermischung
Rucola
Olivenöl
Apfelwein
Mandeln
Meersalz grob
Harzer
Frischkäse
Sahne
Salz
Tomaten geschält
Blutwurst
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Kräuter der Provence
Salz
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11:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Weiße Pfeffer Creme Brulee mit Pflaumen-Feigen Ragout
ZUTATEN
Apfelsaft
Feigen getrocknet
Pflaumen getrocknet
Orangenabrieb
Sahne
Vollmilch
Pfeffer weiß
Vanilleschote
Eigelb
Zucker
Zum Rezept
9:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gebackene Apfelknödel mit Preiselbeer-Gewürz-Ragout
ZUTATEN
Butter weich
Zucker
Vanillezucker
Salz
Zimt
Äpfel zB Elstar
Zitrone
Biskotten
Amarettini Mandelkekse
Mehl
Ei
Brösel
Öl zum Frittieren
Zucker braun
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Zucker
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Fett und Mehl für die Form
Äpfel
Zitrone
Zucker
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Butter
Sahne
Salz
Vanille optional
Zum Rezept
7:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet mit Bärlauchkruste auf Spargel-Morchel-Ragout, Kartoffelplätzchen und Madeirasa
ZUTATEN
Kalbsfilet
Rosmarinzweige
Knoblauchzehen
Bärlauchbutter
Butterschmalz
Bärlauch frisch
Olivenöl
Butter weich
Toastbrotwürfel
Gemüsezwiebel
Möhren
Sellerie frisch
Puderzucker
Tomatenmark
Rotwein
Madeirawein
Rinderfond
Pfeffer
Kartoffeln mehlig
Eigelb
Speisestärke
Butter flüssig
Salz
Muskatnuss
Butter
Spargelstangen weiß
Morcheln getrocknet
Portwein weiß
Morchelwasser
Sahne
Tomaten gehäutet
Salz
Pfeffer
Chili
Zum Rezept
6:20 Std
Rezept von
h****n
Italienisches Nudelragout a la Trieste
ZUTATEN
Hackfleisch gemischt oder vom Rind
Zwiebeln frisch
Knoblauchzehen
Pflanzenöl
Natives Olivenöl
Thymian
Rosmarin
Majoran
Loorbeer
Paprikapulver scharf
geschälte Tomaten , am besten sind Pizzatomaten gestückelt
gekörnte Brühe
frische Möhren
Pfeffer schwarz nach Geschmack
Zucker oder flüssigen Süssstoff fDiabetiker wenige Tropfen
Tomatenmark
Zum Rezept
6:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gries-Souffle mit japanischem Sake-Kirsch-Ragout, dazu Sauerrahmreis
ZUTATEN
Schattenmorellen
Sauerkirschen
Portwein
Sake
Kirschen frisch
Zucker
Zitrone
Fruchtzucker
Zucker
Milchpulver
Sauerrahm
Zitronen unbehandelt
Mürbeteig
Hafer
Vanilleschoten nur Mark
Zucker
Butter
Milch
Vanilleschote
Hartweizengrieß
Eigelb
Puddingpulver
Biozitronenabrieb
Salz
Eiweiß
Zucker
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
i****h
Ragout Rindfleisch-Fusilli-Ragout
ZUTATEN
Rind Gulasch fe frisch mager
Fusilli
Pecorino gerieben
Möhren gewürfelt
Stangensellerie in Ringe geschnitten
Tomaten stückig 850 ml
Sahne 10 Fett
Rotwein trocken
Zwiebel gewürfelt
Knoblauchzehen gepresst
Fleischbrühe
Petersilie gehackt
Lorbeerblätter frisch
Paprikapulver
Piri Piri Chilischote rot
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Mehlbutter - Rezept steht in meinem KB
Salz
Pfeffer schwarz
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Bolognese-Ragout mit 3 verschiedenen Sorten Fleisch an selbstgemachter Pasta
ZUTATEN
Rinderbeinscheiben
Schweinenacken
Lammschulter
Olivenöl
Gemüsezwiebel
Möhren
Staudensellerie
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Weißwein
Rinderbrühe
Tomaten passiert
Lorbeerblätter
Oregano getrocknet
Petersilie
Vollmilch
Hartkäse
Salz
Pfeffer
Mehl
Hartweizengrieß
Eier
Wasser eiskalt
Zum Rezept
4:15 Std
Rezept von
T****n
Teichmanns Lasagne
ZUTATEN
Zwiebel
Möhre
Bleichsellerie
Speck durchwachsen
Tomaten geschält Konserve
Hackfleisch gemischt
Butter
Rotwein trocken z B Chianti
Fleischbrühe
Salz
Pfeffer weiß gemahlen
Milch
Mehl
Büffelmozzarella
Olivenöl kalt gepresst
Lasagneblätter
Parmesan frisch gerieben
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Topfenschau am Beeren-Kräuterlikör-Ragout
ZUTATEN
Topfen
Vanilleschote ausgekratzt
Zitrone Fruchtsaft
Sahne
Eiweiß
Zucker
TK-Beerenmischung
Beerenmischung frisch
Zucker
Weißwein
Kräuterlikör
Minzblätter
Schokotropfen
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
lonnos
Italienische Ragout-Sauce
ZUTATEN
Bouillion-Fleisch vom Rind frisch
Rind Hochrippe frisch
Spaghettini
Zwiebeln rot
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Tomaten geschält
Passierte Tomaten
itlaliensche Kräuter
Pecorino gerieben
Salz,Pfeffer,Olivenöl,Weisswein
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
l****i
Rinder-Ragout
ZUTATEN
Kartoffeln
Pastinaken
Möhren
Kürbis
Topinambur
Zwiebel
Salbei
Rindfleisch zum schmoren
Mehl zum wenden
Meersalz, schwarzer Pfeffer
Butter
Olivenöl
Tomatenmark
Gemüsebrühe
Rotwein
unbehandelte Zitrone
Rosmarin
Knoblauchzehe
Zum Rezept
3:50 Std
Rezept von
pasta-michele
Ochsenschwanzragout Coda alla vaccinara
ZUTATEN
Ochsenschwanz vom Fleischer in 5 cm dicke Scheiben geschnitten
rote Zwiebeln
Knoblauchzehen gehackt
Möhren
Stiele Staudensellerie
Tomatenwürfel
Rinderfond
getrockneter Peperoncino
Olivenöl
trockener Rotwein
Tomatenmark dreifach konzentriert
Wacholder- und Pimentbeeren
schwarze Pfefferkörner
Rosmarinzweige
Thymianblättchen
Lorbeerblätter
Rohrzucker
Rosinen
Bund Glattpetersilie
etwas gemahlener Zimt und Fleur de Sel
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