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ZUTATEN
Frischkäse
Amarettini Mandelkekse
Orangen
Zucker
Zartbitterschokolade
Butter
Mehl
Eier
Speisestärke
Sahne
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Corona83
Panna Cotta mit Orangensauce
ZUTATEN
Vanilleschote
Sahne
Zucker
weiße Gelantine
Orangen
Zitronensaft frisch gepresst
Ahornsirup oder Honig
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lachstartar auf Belugalinsen an Orangensauce, dazu Ciabatta und Orangen-Chili-Butter
ZUTATEN
Lachsfilet
Orangen
Linsen
Kaviar-Creme
Orangenmarmelade
Grapefruit Fruchtsaft
Rum
Schalotte gewürfelt
Walnussöl
Pfeffer weiß
Fleur de sel
Butter
Crema di Balsamico
Zitrone Fruchtsaft
Creme fraiche mit Kräutern
Forellenkaviar
Butter weich
Chiliflocken
Orangenschale gerieben
Orange Fruchtsaft
Orangenabrieb
Salz und Pfeffer
Weizenmehl
Wasser
Hefe
Salz
Olivenöl
Zum Rezept
4:45 Std
Rezept von
o****o
Baileys-Parfait mit Orangensauce
ZUTATEN
Eier
Zucker
Baileys
Rahm
Orangen, filetieren
Orangen, auspressen
Zucker
Portwein rot
Zum Rezept
3:35 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ente an Orangensauce mit selbstgemachten Serviettenknödeln und Apfelrotkohl
ZUTATEN
Rotkohl
Zwiebel
Butterschmalz
Lorbeerblatt
Zimtstange
Rotwein
Apfelessig
Zucker
Salz
Äpfel säuerlich
Johannisbeergelee
Milch
Brötchen
Zwiebel
Butter
Petersilie
Eier
Salz
Pfeffer
Küchengarn
Entenbrust
Salz
Pfeffer
Butter
Schalotte
Orangensaft
Honig
Weinbrand
Pflanzenöl
Orangenschale
Orangen
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
b****t
Gans Knusprige Gänsebrust mit Orangensauce
ZUTATEN
Gänsebrust mit Knochen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Karotten
Knollensellerie frisch
Wasser heiß
Orangen, Saft
Weizenmehl
Wasser kalt
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Mississippi Mud Pie und karibische Kokoskugel treffen andalusische Orange
ZUTATEN
Mehl
Kakao
Butter
Zucker
Salz
Vanille-Extrakt
Espresso
Butter weich
Zucker
Vanille-Extrakt
Eier
Sahne
Schokolade 70 Kakao
Kakaopulver
Kardamom
Orangenabrieb
Eigelb
Zucker
Sahne
Milch
Kokossirup
Kokoslikör
Orangen
Wasser
Gelierzucker
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Raynolda
Wildschweinekotletts mit Rotwein-Orangensauce und Wirsing- Blutwurst-Wildschweinefüllung
ZUTATEN
Zutaten für Wildschweinekotletts
Sonnenblumenöl kaltgepresst
Butter gesalzen
Salz, Pfeffer
Wacholderbeeren
4 Wildschweinekotletts
Zutaten für Rotwein-Orangensauce
2 Schalotten geschält, fein gewürfelt
1 Sternarie gemahlen
200mlRotwein trocken
1 Glas Rotweinessig
1 EL Honig
Salz, Pfeffer
400mlBlutorangensaft Orangensaft
Salz, Pfeffer 30grButter kalt in Würfeln
Zutaten für Wirsing-Blutwurst-Wildschweinefleischfüllung
Wirsing oder Weiskrautblätter blanchiert
150-200gr Blutwurst aus Ardengebit nicht unbedingt
700gr Wildschweinefleisch aus der Hüfte in großen Würfeln
Sonnenblumenöl kaltgepresst
Lorbeerblätter
4-6 Wacholderbeeren
Pfeffer, Salz
Calvados
1 ELHonig-Balsamico
Rotwein trocken
Rinderfleischbrühe
1 Zwiebel geschält, gewürfelt
Bachfelnetz
Speckschinken in Würfeln
Waldhonig flüssig
Waldpilze gesäubert, klein geschnitten
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
B****e
Putenkeule mit Orangensauce
ZUTATEN
Putenkeule 2-3kg
Orangensaft ungesüßt oder Saft von frisch gepressten Orangen
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
tigerlilly63
Entenbrust an weihnachtlicher Orangensauce
ZUTATEN
Entenbrüste a ca 200 g
Salz, Pfeffer
Rohrohrzucker
Butter
Entenfond
Orangensaft, frisch gepresst
Oange, filetiert
Salz, Pfeffer
Sternanis
Zimtstange
Vanilleschote
gemahlener Ingwer
gemahlene Macis Muskatblüte
etwas Orangenabrieb
Speisestärke
Zum Rezept
1:35 Std
Rezept von
d****n
DESSERT- Orangencreme mit Orangensauce
ZUTATEN
Zucker
Eier
Eigelb
Orangen- unbehandelte
Zuckerwürfel
Milch
Orangenlikör
Vanilleschote
Orangensaft
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
P****i
Schinkli an Orangensauce
ZUTATEN
Rollschinkli, Wasser, siedend
Polenta - Sterne
Wasser, siedend
Salz
feiner Maisgriess
Tabasco
Emmentaler, grob gerieben
Petersilie
Sauce
Butter
Schalotte, in feinen Streifen
Bio-Orange, 12 abgeschälte Schale
Orangenkonfitüre
Bio-Orangen, ganzer Saft
Maizena
Orangenlikör Grand Marnier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Raynolda
FasanpasteteTerrine auf Gemüsesülze mit Kürbis-Orangensauce
ZUTATEN
Fasan Küchenfertig
Zwiebel rot
Karotten jung mit Grün
Portwein rot
Wacholderbeeren, Pfefferkörner
Bohnenkraut ThymianZweige
Lorbeerblätter
Butter gewürfelt
Zitrone
Maronen vorgekocht in Vaakum
Feigen getrocknet und klein gewürfelt
Feigensenf
Salz, Pfeffer
Wildgewürz
Zutaten für BrätFarce
Weisbrotscheibe
Creme fraiche
Chilli Cayennepfeffer
Fasanleber
Gänseleber oder Leber vom Rind
Pfefferbutter
Wacholderbeeren gestampft
Ei
Bohnenkraut oder Thymianzweige
Knoblauchzehe zerdrückt
Salz, Pfeffer, Muskat
Speckschinken in Streifen
Zutaten für Kürbis-Orangen Sauce
Kürbisfleisch
Kürbiskerne geröstet, gesalzen, zerhackt
Orangensaft frisch gepresst
Spätburgunder Rotwein
Zucker
Vanilleschotte
Ingwerpulver
Butter eiskalt
Zutaten für Gemüsesülze
Fasanenfond aus Knochen und Süppengemüseoder Hühnerfond
Himbeeressig
Pfefferkörner weis zerstoßen
Baby-Möhren
Baby-Maiskolben
Erbsen reif frisch
Grünspargel
Schnittlauch frisch gehackt
Gelatine weiß
Mini-Blumenkohl
Brokkoliröschen
Grünpfeffer in der Lake
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
e****y
Kaninchen in Tomaten-Orangensauce mit Rotwein
ZUTATEN
Kaninchen, zerteilt
oder
Kaninchen Filet
Tomaten, passiert
Orange, unbehandelt
Zwiebeln
oder
Schalotten
Rotwein, leicht
Knoblauchzehen
Thymian, getrocknet
Oregano, getrocknet
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Entenbrust an Orangensauce mit Süßkartoffel-Mousse und Maronen
ZUTATEN
Entenbrüste ca 600 g
Süßkartoffel Bio-Qualität
Sommertrüffel
Sahne
Maronen vorgekocht und vakuumiert
Grundfond Brühe
Jahreszeitliche Pilze zB 100g Steinpilze, 100g Pfifferlinge
Portwein
Cointreau
Calvados
Rotwein
Bio Orangen
Butter
Misopaste
Schalotten
Salz und Pfeffer
Zucker
Muskatnuss
Honig
Zimt
Sesamöl
Gewürze nach Wahl
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