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„33 Ochsenschwanzsuppe mit Wein Rezepte“
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Rezept von
mimi
Ochsenschwanzsuppe
ZUTATEN
Ochsenschwanz in Stücken
Möhren grob geschnitten
18 Sellerie grob geschnitten
Zwiebel
Lauch in Scheiben
Öl
Wasser
Salz
Pfefferkörner
Pimentkörner
Butter
Mehl
Madeirawein
Zum Rezept
Rezept von
Mariposa
Ochsenschwanzsuppe gebunden
ZUTATEN
Ochsenschwanzstücke
Rapsöl
Wurzelwerk entweder frisch oder Suppengemüse getrocknet
Wasser kalt
Salz und Pfeffer
Tomatenmark
Für die mittelfarbene Einbrenne
Fett
Mehl
Zwiebel
Rotwein trocken
Paprikapulver
Zum Rezept
Rezept von
maledivenfan
Ochsenschwanzsuppe
ZUTATEN
Ochsenschwanz
Möhren
Lauch Porree
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Thymianzweige
Rosmarizweige
Öl
Rotwein
Maderia - Sherry oder Cognac
Zum Rezept
3:45 Std
Rezept von
eagle-Peter
Ochsenschwanzsuppe gebunden, mit Madeira
ZUTATEN
Rind Ochsenschwanz frisch
Butterschmalz
Suppengrün frisch
Zwiebel frisch
Rotwein
Brühe gekörnt
Pfefferkörner
Pimentkörner
Mehl gesiebt
Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Lorbeerblätter
Madeira
Champignons
Paprika scharf
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
U****r V****f
Ochsenschwanzsuppe mit Kräuterschraube
ZUTATEN
Suppe
Ochsenschwanz
Öl
Suppengrün frisch
Zwiebel
Tomatenmark
Mehl
Wasser kochend
Wacholderbeere
Pfefferkörner
Lorbeerblatt Gewürz
Rotwein
Saure Sahne
Worcestersoße
Paprikapulver
Paprika edelsüß
Salz
Pfeffer
Schrauben
Mehl
Butter
Saure Sahne
Kräutermischung
Eiweiß
Speck
Thymian frisch
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
s****b
Ochsenschwanzsuppe mit Marsala, gebunden
ZUTATEN
Rind Ochsenschwanz frisch
Rotwein trocken
Fleischbrühe
Wasser
Suppengrün frisch
Petersilienwurzel
Zwiebel
Knoblauchzehe
Butterschmalz
Schinken geräuchert
Tomatenmark dreifach konzentriert
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Pfefferkörner bunt
Kümmel
Butter
Mehl
Marsala
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Muskatnuss frisch gerieben
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Ochsenschwanz-Suppe mit Tortellini-Einlage
ZUTATEN
Ochsenschwanz
Zwiebeln
Möhren
Sellerie
Knoblauchzehen
Öl
Salz, Pfeffer
Tomatenmark
Madeirawein
Portwein
Wasser
Rinderfond
Thymian
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Nelken
Pimentkörner
Eier Größe M zimmerwarm
Pastamehl
Olivenöl
Salz
Kurkuma Gewürz gemahlen
glatte Petersilie
Schalotten
Olivenöl
Eigelb
Creme double
Zitronensaft
Pfeffer, Salz
Mehl zum Ausrollen
Eiweiß z Bestreichen
Zum Rezept
2:45 Std
Rezept von
orphyllia
Ochsenschwanzsuppe - classisch - gebunden
ZUTATEN
Ochsenschwanz
Butterschmalz
Nelken , angestoßen im Mörser
Zwiebeln gehackt - sind etwa 3 mittlere Zwiebeln
Meersalz grob
Rotwein trocken
Cognac zum Ablöschen
Knollensellerie, gehackt
Tomatenmark dreifach konzentriert
Zuckerrübensirup
Lauch in feinen Streifen
Möhren gewürfelt
Gemüsepaprika rot frisch, gewürfelt
Chili frisch
Fleischfond, heiß -am bestem von Rind oder Wild
Lorbeerblatt
Worcestersoße
Paprikapulver edelsüß
Tomatensaft
Möhren sehr fein gewürfelt
Sellerieknolle sehr fein gewürfelt
getrocknete Tomaten fein gehackt
Butterflocken
Zartbitterschokolade klein gehackt
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Klare Ochsenschwanz-Suppe mit Markkrusteln
ZUTATEN
Zwiebeln
Möhren
Lauch
Knollensellerie
Butter
Ochsenschwanz, in Segmente zerteilt
1,2 kg Kalbs - und Rinderknochen, gehackt
Tomatenmark
34 l kräftiger Weißwein
je 1 Zweig Thymian, Rosmarin und Salbei
je 1 Stängel Petersilie und Basilikum
trockener Sherry
Klärmischung
Möhren
Petersilienwurzel
Lauch
Rinderwade oder Beinscheiben
Eiweiße
Pimentkörner
Pfefferkörner
Aceto Balsamico
Salz
Knoblauchzehen
je 1 Zweig Thymian, Rosmarin und Basilikum
12 TL Majoranblättchen
Gewürznelken
Lorbeerblatt
Markkrusteln
Weißbrot, in Streifen geschnitten
Mark von Kalbknochen mind 12 Stunden gewässert
Butter
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
P****e
Suppe Ochsenschwanzsuppe
ZUTATEN
Stücke Ochsenschwanz
Zwiebel, in grobe Würfel geschnitten
Karotte, geschält und in dickere Scheiben geschnitten
Tomatenmark
Gemüsebrühe
trockener Rotwein
neutrales Öl
Zucker
Mehl
Salz, schw Pfeffer, Chilipulver, Rotwein
etwas Bratfett
Zum Rezept
Rezept von
HOCI
Ossenstaartsoep gebonden - Ochsenschwanzsuppe
ZUTATEN
Ossenstaart in stukken
Madeira
mager Spekblokjes
Winterwortel
Nnolselderij
Ui
Boter
Zout
Peperkorrels
teentje Knoflook
Peterselie
Tijm
Laurierbladeren
Kruidnagels
bloem Mehl
Ochsenschwanz in Stücken
Madeirawein
Speckwürfel
grosse Möhre
Knollensellerie frisch
Zwiebel
Butter
Salz
Pfefferkörner zerstoßen
Knoblauchzehe
Petersilie
Thymian
Loorbeerblätter
Gewürznelken
Mehl
Zum Rezept
4:40 Std
Rezept von
Antareja
Würzig-exotische Ochsenschwanzsuppe mit fleischigen Knochen
ZUTATEN
Ochsenschwanz, in Stücken
Sonnenblumenöl
Wasser
Birne
Zwiebelchen, rote
Zwiebel, braune
Knoblauchzehen, frische
Karotten, geraspelt
Tomaten, rot, vollreif
Peperoni, lange, rote
Chilis, klein, grün
Zitronengras, frisch oder tiefgefroren
Galgant, frisch oder TK
Kaffir-Limetten-Blätter, Asia-Laden, TK
Salam-Blätter, Asia-Laden, TK
Tomatenmark
Rinderbrühe, instant
5 Gewürze Pulver, Asia-Laden
Kokosnuss-Palmzucker
Limonensaft
Hoisin-Sauce
Sojasauce, süße
Tamarindensirup
Tapioka-Mehl
Reiswein Arak Masak
Salz
schwarzer Pfeffer
Thai-Spring-Roll-Sauce
Macis ersatzweise Muskatnuss, gerieben
Tomate, in Stücken
Schnittsellerieblätter
Blüten und Blätter
Zum Rezept
4:15 Std
Rezept von
W****e
Oxtail
ZUTATEN
Ochsenschwanz
Karotten
Sellerie frisch
Zwiebel
Tomatenmark
Rotwein trocken
Salz, Pfeffer
Wasser
Sherry trocken
Öl
Eiweiß
Eiswürfel
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
mimi
Steinpilz-Butterklößchen
ZUTATEN
Markenbutter
Ei
Mehl
Steinpilz-Pulver
Kaffee-Sahne - das sind 10 g
Petersilie fein gehackt
Klare Ochsenschwanzsuppe aus meinem TK-Vorrat
Petersilienblätter frisch
Madeirawein
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Antareja
Chinesische Ochsenschwanzsuppe mit Pilzen
ZUTATEN
Ochsenschwanz, fleischige Knochen, frisch oder TK
Sonnenblumenöl
Wasser
Pilzbrühe, Kraftbouillon, ersatzweise Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Zimtstange
Sojasauce, süß
Sojasauce, dunkel, salzig
Lauch
Zwiebel, braun
Tomaten, rot, vollreif
Karotte
Ingwer, in Scheiben, frisch oder TK
Peperoni, rot, lang, mittelscharf
Kaffir-Limettenblätter, frisch oder TK
Schnittsellerie-Stängel, frisch oder TK
Knoblauchzehen, frisch
Shimejipilze, weißkappig
Kokosmilch, cremig 24 Fett
Reiswein, Arak Masak
Tapiokamehl
Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK
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