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„40 leckere Ochsenbaeckchen Rezepte“
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Das perfekte Dinner
Geschmorte Ochsenbäckchen mit Kartoffelpastetchen und gratiniertem Blumenkohl
ZUTATEN
Ochsenbacken
Suppengrün
Markknochen
Zwiebel
Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
Lorbeerblatt
Fleischbrühe
Rotwein trocken
Portwein
Butterschmalz
Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Sojasauce
Worchestersauce
Kartoffeln
Zwiebel gewürfelt
Kloßteigpulver
Bio-Eier
Bacon
Salz und Pfeffer
Butter
Blumenkohl
Gemüsebrühe
Milch
Sahne
Butter
Mehl
Gouda mittelalt
Schmelzkäse
Salz und Pfeffer
Muskat
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ochsenbäckchen in Rotweinsoße an Risotto mit glasierten Möhrchen
ZUTATEN
Karotten
Knollensellerie
Zwiebeln
Ochsenbacken
Dijon Senf
Tomatenmark
Mehl
Butter
Rotwein trocken
Kalbsfond
Thymianzweige
Lorbeerblätter
Knoblauchzehen
Möhren
Salz
Butter
Zucker
Salz
Rum
Zwiebel
Knoblauchzehe
Champignons braun
Olivenöl
Weißwein trocken
Parmesan frisch gerieben
Gemüsebrühe
Zum Rezept
4:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ochsenbäckchen mit getrüffeltem Kartoffelstampf und glasierten Möhrchen
ZUTATEN
Ochsenbacken
Butterschmalz
Salz grob
Zwiebel
Sellerie
Möhren
Knoblauchzehe
Tomaten gehackt
Rinderfond
Rotwein
Lorbeer
Wacholderbeeren
Salz und Pfeffer
Kartoffeln mehlig
Milch
Trüffelöl
Salz
Trüffel frisch
Möhren
Butter
Zucker
Salz
Gemüsefond
Zum Rezept
5:55 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ochsenbäckchen in Rotwein geschmort
ZUTATEN
Kartoffeln
Knollensellerie
Zwiebel
Gemüsebrühe
Milch
Butter
Meerrettich
Salz
Pfeffer
Petersilie
Öl
Möhren
Butter
Ingwer frisch
Sternanis
Akazienhonig
Salz
Pfeffer weiß
Zitronensaft
Petersilie
Ochsenbacken
Karotten
Sellerie
Zwiebeln groß
Olivenöl
Tomatenmark
Rotwein trocken
Balsamico
Rinderfond
Lorbeerblätter
Portwein
Thymian
Honig
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
3:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Ochsenbäckchen a la Andy, dazu marokkanische Zwiebeln und Schwarzbrotknödel
ZUTATEN
Ochsenbacken
Karotten
Lauchzwiebeln frisch
Knollensellerie frisch
Schalotten
Rotwein
Portwein
Wasser
Tomatenmark
Rosmarinzweig
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Pfefferkörner
Zucker
Salz
Pfeffer
Graubrot-Roggenmischbrot
Speckwürfel
Zwiebeln
Butter
Mandelblätter
Walnüsse
Milch
Eier
Salz
Pfeffer
Zwiebeln rot
Olivenöl
Salz
Tomatenmark
Sultaninen
Rotwein
Pfeffer
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ochsenbäckchen mit Spinatknödel, Radicchiosalat und Mascarpone-Polenta
ZUTATEN
Ochsenbäckchen
Suppengemüse
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Kalbsfond
Needle Gin
Rotwein
Tomatenmark
Zucker
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Salz und Pfeffer
Butter für die Sauce
Brötchen alt
Milch
Zwiebel
Knoblauchzehen
Eier
Spinat gehackt frisch oder tiefgekühlt
Salz und Pfeffer
Muskat gerieben
Radicchio Köpfe klein
Trauben
Butterschmalz zum angrillen
Thymianzweig
Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Polenta Grieß
Wasser
Salz
Butter
Parmesan gerieben
Mascarpone
Milch
Pilze frisch Champignons, Kräuterseitlinge, Pfifferlinge
Maronen vorgegart
Steinpilze getrocknet
Wasser
Eier
Lauch
Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Orangenabrieb
Petersilie frisch
Steinpilze getrocknet
Zwiebel
Knoblauchzehe
Lauch fein
Butterschmalz
Weißwein
Sahne
Zum Rezept
6:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
,,Der wuide Oxs Geschmorte Ochsenbäckchen mit Limetten-Sellerie-Kartoffelstampf
ZUTATEN
Ochsenbacken
Rotwein
Portwein
Wurzelwerk
Knoblauchzehen
Suppe
Balsamico
Salz
Pfeffer
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Butterschmalz
Karotten
Kartoffeln groß
Knollensellerie
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Limette
Butter
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ochsenbäckchen, Pommes Dauphin, Erbspüree und Birnen-Ingwer Chutney
ZUTATEN
Ochsenbacken
Rotwein
Butterschmalz
Rinderfond
Möhren
Lauchstange
Sellerie frisch
Zwiebeln
Sojasoße
Pfefferkörner
Thymian
Petersilie
Kartoffeln
Butter
Mehl
Eier
Muskatnuss frisch gerieben
Trüffelbutter
Pflanzenöl
Für das Erbsenpüree
Erbsen
Zwiebel
Zitronenabrieb
Gemüsefond
Sahne
Weißwein
Salz und Pfeffer
Birnen
Ingwer
Zwiebel rot
Chili
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
lisungu
Ochsenbäckchen mit getrüffeltem Kartoffel-Sellerie-Stampf und Karottenstroh
ZUTATEN
Ochsenbacken
Möhre mittelgroß
Sellerieknolle
Schalotte
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Korianderkörner
Sternanis
Thymian
Majoran
Tomatenmark
Rinderfond
Rotwein
Wasser
Salz
Pfeffer
Zucker braun
Butter eiskalt
Olivenöl
Kartoffel geschält frisch
Sellerieknolle
Zimt gemahlen
Orangenschale gerieben
Salz
Milch
Butter
Trüffelöl weiß
Karotten
Mehl
Salz
Öl
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ochsenbäckchen, Wurzelgemüse, Baumwollne Klöße
ZUTATEN
Ochsenbacken
Wildfond
Lorbeer
Wildgewürz
Piment
Butter kalt
Kartoffeln mehlig
Ei
Kartoffelstärke
Walnüsse gehackt
Karotten lila
Schwarzer Tee Teebeutel
Zucker
Möhren weiß
Gemüsebrühe
Mairüben Navetten
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
4:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ochsenbäckchen mit Germolata und Selleriepüree
ZUTATEN
Ochsenbacken
Pflanzenöl
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Karotten
Knollensellerie
Madeira
Rotwein
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Rinderbrühe
Zitronen
Petersilie
Olivenöl
Selleriekopf
Zwiebel
Butter
Weißwein
Wasser
Sahne
Salz
Zum Rezept
Rezept von
sTinsche
Ochsenbäckchen - Nach Sauerbraten-Art
ZUTATEN
Zwiebel
Knoblauchzehe
Suppengemüse
Wacholderbeeren
Pfefferkörner bunt
Korianderkörner
Pimentkörner
Nelken
Lorbeerblätter
Salz
Melfor-Essig
Wasser
Rinderbacken
Telly-Cherry-Pfeffer
Salz
Butterschmalz
Spätburgunder
Brühe
Gewürzsalz aus meinem KB
Knoblauchpfeffer aus meinem KB
etwas Essig
Speisestärke
Preiselbeeren aus dem Glas
Zum Rezept
4:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ochsenbäckchen mit Polenta und Gemüse
ZUTATEN
Ochsenbacken
Butterschmalz
Knollensellerie
Möhren
Zwiebeln
Tomatenmark
Pfeffer
Salz
Wasser
Portwein
Rinderfond
Polenta
Wasser
Knoblauchpaste
Pinienkerne
Salz
Butter
Prinzessbohnen
Frühstücksspeck
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ochsenbäckchen auf Petersilienwurzelpüree mit Kräuterseitlingen
ZUTATEN
Ochsenbacken
Salz
Pfeffer
Öl
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Karotten
Sellerie
Lauchstange
Tomatenmark
Rotwein
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Lorbeerblatt
Pimentkörner
Nelken
Portwein
Sherry
Wasser
Rotwein
Madeira
Portwein
Petersilienwurzel
Gemüsefond
Sahne
Muskatnuss
Zitronensaft
Kräuterseitlinge
Öl
Sherry
Petersilie
Karotten
Salz
Butter
Zucker
Spätzlemehl
Salz
Eier
Wasser
Zum Rezept
8:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Ochsenbäckchen mit Pflaumenjus und Gemüsebeilage
ZUTATEN
Markknochen
Rind Beinscheibe
Karotten
Lauchstange
Gemüsezwiebel
Sellerieknolle
Petersilienwurzel
Tomatenmark
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Petersilie
Wasser
Rotwein
Salz
Ochsenbacken
Markknochen
Rind Beinscheibe
Karotten
Lauchstange
Gemüsezwiebel
Knollensellerie
Petersilienwurzel
Tomatenmark
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Petersilie
Wasser
Rotwein
Backpflaumen
Kartoffeln mehlig
Sahne
Salz
Spinat
Mandeln gehackt
Olivenöl
Meersalz
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