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Kürbissuppe ala Hexe
ZUTATEN
Hokkaido-Kürbis
Kartoffel
Möhren
Schmand
Gemüsebrühe
Estragonstiele
Liebstöckelzweige
Thymianzweige
Curry
Muskatnuss frisch gerieben
Kürbiskernöl
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Antareja
Norddeutsche Spargelsuppe mit Garnelen
ZUTATEN
Garnelen, roh, geschält, TK mit Schwanz
Spargel, grün oder weiß, frisch
Spargelwasser, TK, s Anmerkung
Aji-No-Moto, hochreines Glutamat
Sonnenblumenöl
Schnittsellerieblätter, frisch oder TK
Karotte
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
R****n
Heringsalat, Norddeutsch
ZUTATEN
milcherne Salzheringe
Pellkartoffeln
Sellerie frisch
saure Gurke
Äpfel
marinierte Rote Beete
Kalbsbraten
Heringsmilch
Weinessig
Olivenöl
Sahne
Pfeffer
Zucker
Eier hartgekocht
Radieschen frisch
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
m****a
Labskaus
ZUTATEN
corned beef rindfleisch
kochendes wasser
mehlige kartoffeln
zwiebeln
butter
gurkenwasser
gurken fein schneiden
salz
geriebene muskatnuss
rote bete wasser
rote bete
spiegeleier
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
K****5
Norddeutscher Kartoffelsalat mit Lachs
ZUTATEN
Kartoffeln
Senf
Gemüsebrühe
Balsamico Essig
Salatmayonaise
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Dill
geräucherter Lachs in Scheiben
Karpern
Zum Rezept
01 Min
Rezept von
T****e
Krabbenragout für Hoch- oder Norddeutsch Anfänger
ZUTATEN
Nordseekrabben
Dill
Creme fraiche
Pflanzenöl
Schalotten
Butter
Weißwein
Kalbsfond zB Lacroix oder Langbein
Sahne
Wermut
Brötchen vom Vortag
Zwiebeln
Ei, wie ein Freund immer so schön sagt, von glücklichen Hühnern
Rinder- oder Lammhack
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Jungegranny
Fishermans Friend
ZUTATEN
Kabeljaufilet
Zitronensaft
Worcestersoße
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Zwiebel
Karotten
Sellerieknolle
Kartoffeln festkochend
Butter
Weißwein
Dill
Lorbeerblatt
Fischbrühe
Sahne 30 Fett
Curry
Zucker
Chilli Cayennepfeffer
Dill frisch
Zum Rezept
Rezept von
BK858
Suppen Snüsch mit Kasseler
ZUTATEN
Kasseler Kamm
Kartoffeln
Karotten
Staudensellerie
Spitzkohl frisch
Frühlingszwiebeln
Kohlrabi frisch
Bohnen frisch oder TK
Erbsen frisch oder TK
Porree
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Sahneschmelzkäse mit Kräutern
Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Rapsöl
Zum Rezept
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Pannfisch
ZUTATEN
Viktoriabarschfilets
Zitronensaft
Pellkartoffeln am Besten Neue Ernte
Zwiebeln
Eier
Milch
Dijon Senf
Dill
Öl
Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Lorbeerblatt Gewürz
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ZUTATEN
Grünkohl tiefgefroren
Bauchspeck im Stück
Kassler im Stück
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Zwiebeln
Salz und Pfeffer
Hafergrütze zum Binden, Haferflocken kann man auch nehmen
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
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Bohnen, Birnen und Speck
ZUTATEN
durchwachsener Speck
Buschbohnen grün frisch
kleine Kartoffeln
kleine Kochbirnen oder 4 große
Bohnenkraut
frische Petersilie nach Geschmack
evtl Speisestärke zum Binden der Brühe
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
M****5
Wurstsalat norddeutsch
ZUTATEN
Fleischwurst, ca 8-10 cm
Gewürzgurken
Zwiebel rot
Gurkenwasser
Wasser
Himbeeressig
Zucker
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Estragon frisch
Basilikumblätter
Petersilie glatt frisch
Schnittlauch frisch
Gouda
Olivenöl extra vergine
Zum Rezept
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Rezept von
Jungegranny
Norddeutsches Schwarzbiergulasch
ZUTATEN
Rind Gulasch fe frisch
Schwein Gulasch fe frisch
Kasseler gut durchwachsen
Gemüsezwiebel frisch
Champignons braun
Schwarzbier
Mehl
Hühnerbrühe
Lorbeerblätter
Piri Piri Chilischote
Oel
Salz, Pfeffer, Thymian
Cola
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
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Birnen, Bohnen und Speck
ZUTATEN
grüne Bohnen
Kochbirnen
Speck
krause Petersilie
Butter
Salz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
l****4
Birnen, Bohnen und Speck mit Kartoffeln a la Netti
ZUTATEN
geraucherter Schweinebauch
Zwiebel
grüne Bohnen
Bohnenkraut
Kochbirnen oder sehr feste Birnen
Wasser
Birnensaft
Mehl
Pfeffer weiß gemahlen
Bratfett
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