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Hachis Parmentier de boudin noir
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Blutwürste a 100 Gramm hier vorzugsweise Blutwurst aus der Blutwurstmanufa
kräftiger Eisbeinfond
Schalotten
Weißer Pfeffer
Lorbeerblätter
Petersilie
Majoran
mehlig kochende Kartoffeln
Butter
Milch
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Muskatnuss frisch gerieben
Puderzucker
große Zwiebel geschält, halbiert und in Streifen geschnitten
trockener Weißwein
Apfelbalsam-Essig
fein zerriebener Estragon
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle weiß
sehr großer säuerlicher Apfel
Butter
Rosmarin
Oregano
Blutwurstfond
Cidre brut
Pfeffer aus der Mühle weiß
Meersalz
Lecite Produkt der Molekularküche; oder Lecithin
Gruyere gerieben
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
sTinsche
Maishähnchen in Pinot noir
ZUTATEN
Maishähnchen Supreme
Zwiebel
Knoblauchzehe
Karotte
Lauch
Thymian frisch
Petersilie frisch
Lorbeerblätter frisch
Spätburgunder
Gewürzsalz aus meinem KB
Knoblauchpfeffer aus meinem KB
Telly-Cherry-Pfeffer
Speisestärke
Butterschmalz
Champignons braun
Speckwürfel
kleine Zwiebeln
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1:05 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Boudin-Noir-Praline, Apfel-Zwiebel-Chutney, gebackener roter Chicoree und Erbsen-Creme
ZUTATEN
Boudin noir franz Blutwurst
Ei verquirlt
Thymianzweige
Pankomehl
Salz
Pfeffer
Speiseöl
Chicoree
Olivenöl
Zitronensaft
Zucker
Piment dEspelette
Salz
Apfel Boskop
Zwiebel
Zitronensaft
Apfelsaft
Salz
Erbsen tiefgefroren
Schalotten
Knoblauchzehe
Butter
Minzblätter
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
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Rezept von
sTinsche
Schweinebäckchen in Pinot Noir geschmort
ZUTATEN
Schweinebäckchen
Gewürzsalz aus meinem KB
Knoblauchpfeffer aus meinem KB
Öl
Karotte
Knollensellerie
Lauch
Zwiebel
Tomatenmark
Knoblauchzehen
Pinot Noir
Wasser
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Gewürznelken
Pimentkörner
Kümmel
Senfsaat
Kartoffelmehl
Telly-Cherry-Pfeffer
Bockshornkleepulver
Kartoffeln
Münsterkäse
Butter weich
Salz und Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Kümmel
Petersilie fein geschnitten
Karotten
Knollensellerie
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Öl
Butter
Salz und Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
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Dunkle Schokolade
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ZUTATEN
Sauerkraut
Schalotten
Butter
Salz
Zucker
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Kümmel
Weißwein trocken
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Süße Sahne
Boudin noir franz Blutwurst
Instant Mehl
Butter
Sonnenblumenöl
Pfeffer
Salz
Wan Tan TK-Nudelblätter rund
Eigelb
Majoranzweig
Schalotten
Thymianzweige
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GregCheck
Schoko- Rondo-Torte mit Mascarponecreme
ZUTATEN
Eier
Zucker extrafein
Bourbon-Vanillezucker
Butter
Mehl gesiebt
Speisestärke
Backpulver
Kakaopulver
Chiliflocken
Salz
Zucker extrafein
Konfekt, Rond noir von Ferrero
Mascarpone
Kakaopulver
starker Espresso kalt
Schlagsahne steif
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Bourbon-Vanillezucker
Schokoladenblättchen braun
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Schokaldenblättchen weiß
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Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
s****a
Quitten ,- Apfelmus mit Pinot Noir, Ingwer Safran
ZUTATEN
2 große Quitten
2 säuerliche Äpfel
1 Saft Abrieb von einer San Lucar Zitrone
1 EL Butter
60 g brauner Zucker
12 Vanillenschote
15-25 g Ingwer
100 ml Pinot Noir
einige Safranfäden
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Rezept von
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Tapenade noir
ZUTATEN
Oliven schwarz entsteint
Kapern
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Thunfisch Konserve in Öl abgetropft
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Olivenöl kalt gepresst
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Rezept von
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Limettensorbet mit Blanc de Noirs
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Rezept von
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Dessert Birnenkompotttraum mit Pinot Noir einem Hauch Vanille und Ingwer
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4 gr reife Birnen
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20 Min
Rezept von
D****7
Weihnachtsmenue 241209 Heiligabend 3 Gang
ZUTATEN
Blutorangensaft selbst ausgepresst mit Fruchfleisch
Zucker
Wasser
Trockenglukose
Angostura Bitter
Sekt
Wasser
Zitronensaft frisch gepresst
Zum Rezept
Rezept von
R****H
Jaune Et Noir
ZUTATEN
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Zwiebel
Knoblauchzehen
Eier
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Salz, Pfeffer
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