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ZUTATEN
Nieren
Schalotten, fein geschnitten
Karotte, fein geschnitten
Petersilienwurzel, fein geschnitten
Stange Lauch, fein geschnitten
Rosmarin, fein gehackt
Mehl
Rotwein
Brühe
Lorbeerblätter, Pimentkörner und Wachholderbeeren
Balsamico
Pfeffer Salz
Olivenöl zum braten
Zum Rezept
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Leber oder Nierle sauer
ZUTATEN
Kalbsleber
Butterschmalz
Fleischbrühe
Weißwein Kabinett trocken
Milch
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Zwiebel
Salz Pfeffer
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