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„Neue Niedrigtemperatur mit Rindfleisch Rezepte 2024“
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barbara62
Lammkeule mit Speckbohnen und Rosmarinkartoffeln
ZUTATEN
Lammkeule mit Knochen
Möhren
Lauch
Zwiebeln
Sellerie ca 4 cm dick
Knoblauchzehen
Senf mittelscharf
Pfeffer, Salz
Olivenöl
Wasser
Rotwein
je vom Rosmarin und Thymian frisch
Braten-Sud durchgeseiht
Rotwein
Zartbitter-Schokolade
Butter gefroren
Speisestärke
Pfeffer, Salz
Grüne Bohnen
Salz
Butter
Speckwürfel
Kartoffeln
Olivenöl
Salz
Rosmarin frisch, abgestreift
Zum Rezept
Rezept von
schade5900
Wild und Geflügel Gans ganz langsam gegart ca 9 h
ZUTATEN
Gans frisch küchenfertig
Meersalz jodiert
Pfeffer aus der Mühle
Zwiebeln
Salbei Blätter
Butter
Walnüsse geschält
Möhren
Zitrone unbehandelt
Eier Freiland gr L
Semmeln alt
Zum Rezept
5:57 Std
Rezept von
G****r
Lammkeule in Senfkruste in Niedrigtemperatur
ZUTATEN
Lammkeule mit Knochen
Rosmarin frisch
Thymian frisch
Senf
Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
makei1412
Schweinelendchen mit Paprikarahmsosse und Semmelknödelmuffins
ZUTATEN
Schweinelendchen
3-4 Rote Spitzpaprika
Zwiebeln
Fleischbrühe - oder 2-3 Bratensaftwürfel
Tomatenmark
Bleichsellerie
Karotte
Sahne oder Cremefine etc
Paprika edelsüß, Schwarzer Pfeffer, Salz,
Rosmarin, Thymian, Petersilie, Bohnenkraut Knoblauchzehe oder Öl
habe ich alles Frisch im Garten gehen aber auch getrocknete
Rapsöl
siehehttpwwwkochbarderezept479690Serviettenknoedel-mal-andersthtml
Eichblattsalat hell
Schmand
Melfor Essig
Senf
Maggi oder 1 Blättchen frisches Maggikraut
Wasser
Schnittlauch Petersilie und ggf Schnittlauchblüten
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
h****i
Entenbrust mit Granatapfel - Rotwein - Reduktion, Spargel, Bärlauchbutter und Bandnnudeln
ZUTATEN
Barbarieentenbrust
Rotwein schwer
Geflügelfond
Schalotte
Öl
Honig flüssig
Grenadinensirup
Salz
Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Spargel weiß frisch
Butter
Milch
Salz
Zucker
Bandnudeln fein Rohware
Butter
Bärlauch frisch
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
h****i
Rinderbraten gegart mit Niedrigtemperatur, dazu Polentarauten und Zwiebel - Feigensoße
ZUTATEN
Rinderbraten
Salz
Pfeffer bunt geschrotet
Paprika edelsüß
Oliven Öl
Softfrüchte Feigen getrocknet
Zwiebeln frisch
Wasser
Wasser
Salz
Polenta Grieß
Parmesan gerieben
Butter
Zum Rezept
Rezept von
rainbow3
Kochen Entenbrust a l-Orange
ZUTATEN
Entenbrust
Öl
Zwiebel frisch
Orangen Apfelsinen
Blütenzaubersalz
Dip Exotik
Pul Biber
Speisestärke
Wasser
Zum Rezept
2:10 Std
Rezept von
makei1412
Schweinelende mit Kräuter Niedrigtemperatur - pochiert
ZUTATEN
Schweinelende
Petersilie
Rosmarin
Knoblauchzehe
Salz, Schwarzer Pfeffer aus der Mühle,
Bohnenkraut es geb zur Not auch getrocknetes
etwas Öl
Frischhaltefolie - Alufolie - Gefrierbeutel
ggf Schweißgerät
Zum Rezept
Rezept von
v****t
Rinder-Schmorbraten in Rotweinmarinade
ZUTATEN
Rind Bratenfleisch mf frisch
Salz und Pfeffer
Olivenöl extra vergine
Tomatenmark dreifach konzentriert
Johannisbeergelee
Stärke
Butter eiskalt
Rotwein trocken
Fleischfond
Orangen-Direktsaft
Pfefferkörner schwarz
Lorbeerblatt
Ingwer gehackt
Orangenabrieb
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
v****t
rosa gebratenes Schweinefilet mit Pfifferling-Pfefferrahmsauce
ZUTATEN
Schweinefilet
Butterschmalz
Salz und Pfeffer
Zucker
Cognac
Weißwein trocken
Fond
Sahne
Pfefferkörner grün eingelegt
Pfefferkörner rot
Speisestärke
Bauchspeck gewürfelt
Pfifferlinge frisch
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
sylvia57
Kaninchen mediterran bei Niedrigtemperatur gegart auf Fenchelgemüse
ZUTATEN
Kaninchen küchenfertig frisch
Olivenöl
Knoblauchzehen mit Salz zerrieben
Estragon getrocknet
Salbei getrocknet
Kardamom gemahlen
Zimtrinde
Lorbeerblatt
Lavendelblüten getrocknet
Paprika edelsüß
Paprika scharf
Zitronenschale
Pfeffer
Fenchelknollen
Fenchelsamen
braune Butter
Gemüsebrühe
Cafe de Paris-Gewürz
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
widder1987
Geflügel, Ente Entenbrust mit Traubenbalsamicocreme an Kartoffel-Fenchel-Traubenpfanne
ZUTATEN
Barbarieentenbrust
Weintrauben kernlos
Sojasoße dunkel
Honig flüssig
Pfeffer bunt
Traubensaft rot
Aceto Balsamico
Stärke
Pfeffer bunt
Fenchel frisch
Erdnussöl
Wasser
Kartoffeln festkochend
Weintrauben weiß frisch gegart
Kräutersalz
Zum Rezept
Rezept von
dickerle
Fleisch Roastbeef
ZUTATEN
Roastbeef
Ackerknoblauch
Salbei Blätter
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Fleur de Sel
Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
scharfer Senf
Zum Rezept
Rezept von
rainbow3
Kochen Krustenbraten mit Gute Laune
ZUTATEN
Schweinebraten mit Schwarte
Duftessig RZ in meinem KB
Canyu-Hanfwürzsauce
ersatzweise Sojasauce
Kräuteröl Provence RZ in meinem KB
Gute Laune - Gewürzblütenmischung
Kümmel gemahlen
Pfeffer bunt
Olivenöl
Zwiebel frisch
Gemüsebrühe
Pfeilwurzel Pulver
ersatzweise Stärkemehl oder Saucenbinder
Zum Rezept
Rezept von
rainbow3
Kochen Schweinebraten mit Paprika-Möhren-Sauce
ZUTATEN
Schwein Schnitzel frisch
am Stück
Salbeiöl RZ in meinem KB
Duftessig RZ in meinem kB
Canyu-Hanfwürzsauce
ersatzweise Sojasauce
Scharfmacher-Gewürzblütemmischung
Möhren
Paprikaschote gelb
Gemüsebrühe
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Menge nach Hunger
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