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Das perfekte Dinner
Wagyu Geschmorte Wagyu-Ochsenbäckchen, glasierte Vanille-Möhrchen und Kartoffel-Roulade
ZUTATEN
Ochsenbäckchen
Wacholderbeeren
Tasmanischer Berg Pfeffer
Lorbeerblatt
Nelken
Bio-Orange
Bio-Zitrone
Schalotten
Petersilienwurzel
Knoblauchzehen
Lauchstange
Thymianzweige
Rosmarinzweige
Petersilie
Zimtstange
Rotwein
Salz
Pfeffer schwarz aus der Mühle
Öl
Tomatenmark
Rinderfond
Zucker
Butter eiskalt
Fingermöhrchen
Limette
Zucker braun
Akazienhonig
Butter
Vanillestange
Kartoffeln mehlig
Butter weich
Sahne
Zucker
Kartoffeln mehlig
Salz
Kümmel
Muskatnuss frisch gerieben
Pfeffer weiß gemahlen
Eigelb
Parmesan gerieben
Thymian frisch gehackt
Petersilie gehackt
Kartoffelstärke
Blätterteig
Butter weich
Butterschmalz
Zum Rezept
14:55 Std
Rezept von
Bine69
Sous vide gegarter Schweinebauch vom Duke of Berkshire
ZUTATEN
Schweinebauch
bunter Pfeffer
Senfsaat
Fenchelsaat
Kümmel
persisches Blausalz
Rosmarin Zitronenthymian
Die Krapfen
Süßkartoffeln, gegart
Mehl
Stärke
Ei
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Muskat, gerieben
Biozitronenabrieb
Babykarotten
Zuckerschoten
Markerbsen tiefgefroren
Meersalzbutter
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zucker
Zum Rezept
9:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lachs- und Thunfischfilet mit Zitronenreis und Zuckererbsen, Möhrchen und Austernpilzen
ZUTATEN
Lachsfilet Sushi-Qualität
Honig
Olivenöl
Zitronensaft
Sojasoße
Thunfischfilet Sushi-Qualität
Knoblauchzehe
Ingwer
Akazienhonig
Balsamico
Sojasoße
Sesamöl
Currypaste rot
Koriander
Zitronen
Salz
Zucker
Honig
Zimt
Nelken
Korianderkörner
Vanille
Safran
Hühnerbrühe
Schalotte
Paella-Reis
Weißwein
Zuckerschoten
Möhren
Sesamöl
Sesam
Austernpilze
Schalotte
Knoblauchzehe
Erbsen tiefgefroren
Butter
Sahne
Wasabi
Salz
Pfeffer
Muskat
Zucker
Zum Rezept
7:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Bäckchen vom Kalb mit Kartoffel-Sellerie Püree und Möhrchen
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Karotten
Sellerieknolle
Zwiebeln
Tomatenmark
Kalbsfond
Portwein
Rotwein
Nelken
Thymianzweige
Rosmarinzweige
Knoblauchzehen
Balsamico
Kartoffeln mehlig
Knollensellerie frisch
Schlagsahne
Milch
Butter
Muskatnuss
Möhren jung
Butter
Zucker braun
Salz
Kalbsfond
Pfeffer
Zum Rezept
4:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous Vide gegartes Roastbeef mit Sauce Bernaise, Kartoffelrose und Honig Möhrchen
ZUTATEN
Roastbeef
Eigelb
Zitronensaft
Dijon Senf
Creme fraiche
Zucker
Butter
Estragon getrocknet
Salz und Pfeffer
Kartoffeln groß
Eier
Sahne
Salz und Pfeffer
Muskat
Möhren
Zucker
Salz
Butter
Petersilie
Zum Rezept
4:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zarte Lammkeule mit Rosmarin, Rotwein und glasierten Möhrchen auf Petersilienwurzelpüree
ZUTATEN
Lammkeule
Schalotten
Knollensellerie frisch
Karotten
Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
Bauchspeckscheiben
Tomatenmark
Gemüsebrühe
Rotwein
Petersilienwurzel
Milch
Wasser
Butter
Sahne
Salz
Muskatnuss
Mini-Möhren
Butter
Honig
Orangensaft
Salz
Zum Rezept
4:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ochsenbäckchen mit getrüffeltem Kartoffelstampf und glasierten Möhrchen
ZUTATEN
Ochsenbacken
Butterschmalz
Salz grob
Zwiebel
Sellerie
Möhren
Knoblauchzehe
Tomaten gehackt
Rinderfond
Rotwein
Lorbeer
Wacholderbeeren
Salz und Pfeffer
Kartoffeln mehlig
Milch
Trüffelöl
Salz
Trüffel frisch
Möhren
Butter
Zucker
Salz
Gemüsefond
Zum Rezept
4:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderroulade mit Spätzle, Blaukraut und glasierten Möhrchen
ZUTATEN
Rotkohl
Salz
Zucker
Marinade
Glühwein
Rotwein
Orangensaft
Balsamico
Preiselbeeren
Apfelmus
Sonnenblumenöl
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pfeffer
Möhren mit Grün
Weißwein
Gemüsebrühe
Butter
Zucker
Salz und Pfeffer
Mehl Spätzlemehl
Eier
Wasser
Salz
Rouladenscheiben
Speck
Essiggurken
Zwiebeln rot
Senf
Salz und Pfeffer
Suppengemüse
Rotwein
Rinderbrühe
Zum Rezept
4:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Buf bourguignon mit Kartoffelstampf und Karamellisierten Möhrchen
ZUTATEN
Butterschmalz
Rindergulasch
Suppengrün
Mehl
Burgunder
Bouget Garni
Speck durchwachsen
Schalotten
Champignons
Möhren
Rinderfond
Salz und Pfeffer
Zucker
Kartoffeln melig kochend
Butter
Milch
Sahne
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Möhren
Puderzucker
Butter
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
4:05 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Filet Wellington an Sauce Perigord, Herzoginkartoffeln und glasierten Möhrchen
ZUTATEN
Rinderfilet
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Blätterteig
Eigelb
Eiweiß
Farce
Schalotten
Champignons
Butter
Madeirawein
Sahne, süß
Salz
Pfeffer
Petersilie glatt frisch
Gänseleberpastete
Sauce Perigord
Madeirawein
Worcestersoße
Sahne, süß
Trüffel frisch
Rinderfond
Herzoginkartoffeln
Kartoffeln
Salz
Butter
Eigelb
Pfeffer weiß
Muskat
Butter
Öl
Glasierte Möhrchen
Möhren
Zwiebel
Butter
Gewürz-Mischungen
Zucker
Wasser
Petersilie gehackt
Zum Rezept
3:55 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Frankreich - Boeuf Bourguignon an Kartoffelstampf mit angeschmiegten glasierten Möhrchen
ZUTATEN
Rindergulasch
Butter
Karotten
Zwiebeln
Frühlingszwiebeln
Rotwein
Rinderfond
Salz
Pfeffer
Thymian
Rosmarin
Lorbeerblätter
Speck
Champignons
Perlzwiebeln
Butter
Zucker
Kartoffeln
Butter
Salz
Fingermöhrchen
Honig
Salz
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous-vide-gegarter Thunfisch in Mohn-Sesam-Panade
ZUTATEN
Thunfisch Steak, je 3 cm dick
Sesamöl
Frühlingszwiebeln
Teriyaki Sauce
Zucker braun
Zitronenzeste
Zitronensaft
Balsamico
Ingwer gerieben
Salz
Pfeffer
Zwiebeln rot
Butter
Honig
Rotwein halbtrocken
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Rosmarinzweig
Kartoffeln mehlig
Pastinaken
Gemüsebrühe
Sahne
Milch
Blattpetersilie
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
steffinrw
klassische Hühnersuppe
ZUTATEN
Suppenhuhn, mit Fett
Lauch
Möhren
Sellerieknolle
Salz
Sellerieblätter
Suppennudeln
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
D****7
Weihnachtsmenue 241209 Heiligabend 4 Gang Hauptgericht
ZUTATEN
Roastbeef
Kartoffeln drillinge
Zuckerschoten
Möhrchen klein
Schalotten frisch klein
Zucker
Rotwein
Portwein rot
Chassis 17
Aceto Balsamico
Butter
Sahne
Mondamin-Pulver
Salz, Pfeffer,Thymian
Butter
Zucker
Butterfett
Öl
Senf
Bärlauch Tk
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammkarree mit Kräuterhaube an Portweinsauce
ZUTATEN
Lammkarree
Butter weich
Kräuter, z B Rosmarin, Petersilie, Majoran, Thymian
Semmelbrösel
Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Öl
Alufolie
Kartoffeln mehlig
Meersalz grob
Sommertrüffel schwarz, eingelegt
Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Schalotten
Olivenöl
Salz
Zucker braun
Rotwein trocken
Portwein
Rinderfond
Raz El Hanout Gewürzmischung
Butter eiskalt
Rote Bete frisch
Zitrone
Olivenöl
Salz
Tafelmeerrettich
Karotten jung mit Grün
Butter
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