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Spanferkel aus der Unterschale
Portionen Achiote Marinade Rezept steht in meinem KB
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Rezept von
i****h
Mexikanisch - las costillas de cerdo en adobo Achiote Schweinerippchen in Achiote-Marinade
ZUTATEN
Schweinerippchen - Sparerips
Fleischtomaten frisch
Zwiebeln frisch halbiert
Jalapeno
frische Petersilie gehackt
Salz
Zum Rezept
0:10 Std
Rezept von
i****h
Mexikanisch - Frijoles Bohnen Grundrezept
ZUTATEN
Bohnenkerne
Zwiebeln gehackt
Knoblauchzehen gehackt
Lorbeerblatt
Serrano-Chilis
Tomate, geschält, entkernt und gehackt
Schweineschmalz-fett
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
17:00 Std
Rezept von
i****h
Mexikanisch - Birria Schmorbraten
ZUTATEN
Schweineschultern mit Knochen
oder
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Tomaten
Oregano frisch gehackt
Adobo-Soße - Rezept dazu siehe mein KB
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Bratschlauch
Zum Rezept
15:30 Std
Rezept von
i****h
Mexikanisch - Weiße Bohnensuppe
ZUTATEN
Bohnenkerne weiß
Schwein Eisbein Haxe frisch in 2,5 cm große Würfel geschnitten
Paprikaschote grün klein geschnitten
Chorizowurst oder 300 gr Paprikawurst
Salsa de Jicamate - Rezept siehe mein KB
Weißkohl frisch in Streifen geschnitten
Zwiebel gehackt
Schwein Fett Schmalz
Salz
Zum Rezept
12:45 Std
Rezept von
i****h
Mexikanisch - Fajita mexikanisch gebratene Rindfleischstreifen
ZUTATEN
Rinderroulade in 4 dicke Scheiben geschnitten
ODER
Rinderbraten mager in 3 cm dicke Scheiben geschnitten
Fleischmarinade wie in meinem KB beschrieben
Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
12:15 Std
Rezept von
i****h
Mexikanisch Salsa Ranchera
ZUTATEN
Tomaten Konserve 425 ml
Jalapeno Chilis
Olivenöl
Weinessig
Zucker nach belieben
Salz
Pfeffer nach belieben
Zum Rezept
12:10 Std
Rezept von
i****h
Mexikanisch - Recado de ajo - Knoblauchwürzpaste
ZUTATEN
Knoblauchzwiebeln
Kreuzkümmel gemahlen
Oregano getrocknet gerebelt
Liebstöckel getrocknet
Nelkenpulver
Limettenabrieb
Essig
Salz
Zum Rezept
9:30 Std
Rezept von
i****h
Mexikanisch - Chili con Carne Mexikanisch
ZUTATEN
Flanksteak - Rinderbauchlappen
Kidney-Bohnen getrocknet
Tomaten Konserve gegart und geschält 800 Gramm
Paprikaschoten grün
Zwiebel gewürfelt
Knoblauchzehen gepresst
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Oregano Wilder Majoran Gewürz
Koriander frisch
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Kakaopulver stark entölt
Salz
Zum Rezept
9:00 Std
Rezept von
i****h
Mexikanisch - Farmersoße Salsa Ranchera
ZUTATEN
Tomaten Konserve 425 ml
Jalapeno Chilis frisch
Weißweinessig
Olivenöl
Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
6:45 Std
Rezept von
i****h
Fisch Ceviche von der Lachsforelle ala Manfred
ZUTATEN
Lachsforellenfilet
frische rote Serrano Chilis fein gehackt
Fleischtomaten frisch, gewürfelt
Tomatillo gewürfelt
Zwiebel gewürfelt
250 g Jicama gewürfelt
Eisbergsalat frisch
Koriander frisch, geschnitten
Petersilie gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
New Mexiko - Chilipulver
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Abrieb von 2 Limetten
Saft von 8 Limetten
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Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
i****h
Mexikanisch - Cocido con carne de cordero Lammfleischeintopf
ZUTATEN
Lammkeule ohne Knochen und Haut
Schwein Speck durchwachsen Frühstücksspeck
Tomaten frisch
Kartoffeln
Möhren
Zwiebeln gehackt
Knoblauchzehen gepresst
Habanero Chili
Fleischbrühe
Thymian gefriergetrocknet
Petersilie gehackt
Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
h****5
Mexikanische Schnitzelpfanne
ZUTATEN
Schweineschnitzel
Knoblauchzehe
Paprikaschote rot-gelb
Chilischote
Staudensellerie
Olivenöl kalt gepresst
Gemüse frisch
Kidneybohnen
Gemüsebrühe-Pulver
Tomatenketschup
Emmentaler geraspelt
Pfeffer-Salz-Chillipulver
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
i****h
Mexikanisch - Carne Asada gegrilltes Fleisch
ZUTATEN
Rind Steak ma frisch
Zwiebel in Ringe geschnitten
Zitronensaft frisch gepresst
Orangensaft frisch gepresst
Bier Dunkel oder Guiness
Sojasoße dunkel
Frühlingszwiebeln frisch
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
i****h
Mexikanisch - Calabacitas con Carne de Puerco Schweinfleisch mit Zucchini
ZUTATEN
Fleischrippen vom Schwein 4 Stück
Zucchini, in Scheiben geschnitten
rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
große Tomaten, in Scheiben geschnitten
grüne California-Chilis
Fleischbrühe
Fett zum Braten
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