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Eingelegter Matjes - Rezept
Eingelegter Matjes
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Eingelegter Matjes - Rezept
Eingelegter Matjes
17 Min
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Matjes, in süß- saurer Sahne eingelegt,nach Hausfrauen Art a la Britta - Rezept - Bild Nr. 2383
Matjes, in süß- saurer Sahne eingelegt,nach Hausfrauen Art a la Britta
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Matjes eingelegt
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Matjes eingelegt
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Eingelegte Rotwein Matjes
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Eingelegte Matjes mit Äpfeln und saurer Sahne
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EIROMA
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Fisch
12:30 Std
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Matjes eingelegt: eine Delikatesse aus der Nordsee

Als Matjes werden junge Heringe bezeichnet, die bereits vor Erreichen der Geschlechtsreife verarbeitet werden. Matjes können Sie auf vielfältige Art und Weise zubereiten. Besonders der eingelegte Hering aber ist als typisch norddeutsche Delikatesse sehr beliebt. Er wird dabei traditionell kalt serviert. Aus Hering wird übrigens ein Matjes, wenn man ihn in eine Lake aus Salz, Zucker und bestimmten Enzymen einlegt. Möchten Sie den Matjes selbst einlegen, empfiehlt es sich, diesen vorher zu wässern.

Matjes mit Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzgurken einlegen

Die klassische Rezeptidee für eingelegten Matjes besteht aus Gewürzgurken, Äpfeln, Zwiebeln und einem Lorbeerblatt. Lassen Sie den Fisch außerdem einige Stunden marinieren – zu diesem Zweck eignet sich Buttermilch ebenso wie eine Kombination aus saurer und süßer Sahne. Eine alte Weisheit besagt zudem „Matjes muss schwimmen“. Aus diesem Grund ist zum eingelegten Matjes durchaus ein Bier oder ein Schnaps erlaubt. Als Beilage reichen Sie am besten Pellkartoffeln.

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Himbeer Total ist eine besondere fruchtige Torte
Himbeer Total ist eine besondere fruchtige Torte - Rezept - Bild Nr. 17040

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Benutzerbild von cockingcool
Rezept von cockingcool
vom 16.04.2024
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