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meli58
Geflügel Wild Martins-oder Weihnachtsgans
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Gans frisch ca 3000-3500g
Mandeln geröstet
Äpfel frisch
Maronen vakumiert
Pflaumen getrocknet
Suppengrün frisch
Geflügelfond
Weißwein
Zwiebeln
Salz,Pfeffer
Speisestärke
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
h****9
Meine Martinsgans mit Rotkohl
ZUTATEN
Rosinen
Calvodos
Feigen getrocknet
geräucherter, durchwachsener Speck
Zwiebeln
Apfel
Petersilie
Majoran - ersatzweise 1-2 TL getrocknet
Öl
Salz, Pfeffer
Gans frisch - küchenfertig mit Innereien
Hühnerbouillion - instant
Möhren
Rotkohl frisch
Butterschmalz
Rotwein
Apfelsaft
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Zimtstange
Johannesbeergelee - rot
Rotweinessig
evtl Zucker zum Abschmecken
Gänse Fond
Soßenbinder dunkel
Schlagsahne
frische Feigen und Babyäpfel zum garnieren
Holzspieße und Küchengarn zum Binden
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Das perfekte Profi Dinner
Geschmorte Ochsenschulter Thomas Martin
ZUTATEN
Schaufelstück vom Ochsen
Schalotten
Knoblauchknolle
Lorbeerblätter
Kalbsfond dunkel
Pfeffer weiß
Rotwein
Portwein rot
Thymianzweig
Butter kalt
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Erdbeer-Rhabarbereis mit Eierlikörhäubchen Martin Armknecht
ZUTATEN
Erdbeeren
Rhabarber
Gelierzucker
Eigelb
Zucker
Schlagsahne
Eierlikör
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Mousse au Chocolat Martin Kesici
ZUTATEN
Kuvertüre Vollmilch
Halbbitter-Kuvertüre
Eier
Eigelb
alter Singlemalt Whisky
Schlagsahne
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
N****9
Martins Weihnachts - Gans
ZUTATEN
Gänsestücke - oder 2 Gänse a ca 4,0 Kg
Salz und Pfeffer
Majoran
Äpfel
Zwiebeln
Schalotten
Rotkohl
Lorbeerblätter
Geflügelfond
Pflaumen - getrocknet, gewürfelt
Rotwein
etwas Zucker o Süßstoff
Kartoffelklöße aus Knödelpulver halb und halb
Orange in Spalten
Hand voll Kräuter nach Geschmack
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Ungarisches Gulasch mit Kartoffelknödeln und geschmortem Wirsing Martin Kesici
ZUTATEN
Rind Oberschale frisch
Pflanzenöl
Zwiebeln
Paprika
Rinderbrühe
Tomatenmark
Paprikapulver scharf
Pfeffer
Salz
Speisestärke
Kartoffelknödel
Kartoffeln
Kartoffelstärke
Ei
Salz
Muskat
Pfeffer
Geschmorter Wirsing
Wirsingkohl frisch
Zwiebel
Speck durchwachsen
Butter
Rinderbrühe
Salz
Pfeffer
Kümmel
Muskat
Zucker
Zum Rezept
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Martins Bauch vom Ibericoschwein mit Schmorgemüse und Pastinakenpüree
ZUTATEN
Schweinebauch mit Fettschicht, Schwarte und Knochen
Salz
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Gewürznelken
Piment
Lorbeerblätter
Zimtstangen
Kümmel
Suppengemüse
Brühe
Zwiebel frisch groß
Karotten
Lauch
Sellerie frisch
Knoblauch
Zwiebel frisch groß
Rosmarin frisch
Thymian frisch
Rotwein
Tomatenmark
Pastinake frisch
Petersilienwurzel
Zwiebel frisch kleine
Sahne
Butter
Muskatnuss frisch gerieben
Salz
Pfeffer
Zucker
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
mimi
St Martins-Gänsekeulen aus dem Römertopf
ZUTATEN
Gänsekeulen
Salz und Pfeffer
Zwiebeln
Apfel Breaburn
Majoran getrocknet
Thymian getrocknet
Rotwein
Cognac
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Lammlachse mit Kartoffel-Parmesan-Küchle Martin Armknecht
ZUTATEN
Lammlachse
Butter
Rucola
Walnüsse
Knoblauchzehen
Salz
Olivenöl
Aprikosen frisch
Pfefferminze
Vanillezucker
Kartoffeln
Zwiebel
Mehl
Eier
Parmesan
Pflanzenöl
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
l****r
Scharfes Gulasch mit Herz INGRID
ZUTATEN
Gulasch gem
Oel zum anbraten
Tomatenmark
Salz , Pfeffer, Paprikapulver
Peperoni
Speck durchwachsen
Zwiebel
Paprika
Lorbeerblätter
Rotwein
Wasser
Majoran Gewürz
Kümmel gemahlen
Mehl wenn nötig zum binden der Soße
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
S****t n****t g****'
Sankt-Martins-Keule
ZUTATEN
Knollensellerie frisch
Mohrrüben frisch
Zwiebeln
Apfel
Olivenöl
Gänsekeule
Thymian
Lorbeerblatt Gewürz
Tomatenmark
Rotwein
Geflügelbrühe
Salz
Pfeffer
Edelkastanien Maronen tiefgefroren
Soßenbinder
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
i****h
Brotaufstrich Gänse-Rillette
ZUTATEN
Gänsekeule frisch
Zwiebel gewürfelt
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Majoran gerebelt
Portwein weiß
Gänseschmalz - Rezept steht in meinem KB oder aus dem Kühlregal
Salz
Pfeffer weiß
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Allererste Sahne
Martins Meisterstück
ZUTATEN
Mehl
Zucker
Backpulver
Backnatron
Vanillezucker
Botanical Tonic
Salz
Eier
Butter
Eierlikör
Kaffee stark
Rum
Haselnüsse gemahlen
Ei
Mehl
Eierlikör
Mandeln gemahlen
Ei
Mehl
Bourbon-Vanille Paste
Kuvertüre weiß
Schlagsahne
Eierlikör
Zitrone unbehandelt
Salz
Kondensmilch 10 Fett
Puddingcreme backfest
Sahnesteif
Marzipanrohmasse
Puderzucker
Zartbitter-Kuvertüre
Kokosöl
Black White Kekse
Teelöffel
Esslöffel
Springform Durchmesser 28 cm
Teigschaber
Schüssel groß
Messer scharf
Silikonarbeitsmatte
Teigroller
Tortenschneider
Spritzbeutel
Küchenmaschine mit Knethaken und Schneebesenaufsatz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
n****r
Weckemännsche
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