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Fischsuppe - Marseiller Art - Rezept

Rezept von e****n

Fischsuppe - Marseiller Art

4:00 Std

(10)

Rezept von C****0

Marseiller Fischsuppe

(20)

Fischsuppe - Marseiller Art - Rezept

Rezept von e****n

Fischsuppe - Marseiller Art

ZUTATEN

Hummerkarkasse vom Hummersalat , klein gehackt
frische Gambas, ersatzweise Langostinos in Schale
Scheiben Seeteufel,
Rotbarbe mittelgross
Dorade mittelgross
mittleren Skorpionsfisch
Muscheln
Gemüsebrühe, 100ml Weisswein, Pernod
je ein Fenchel, grosse Karotte, Stück Sellerie, mittlere zwiebel, 2 mittelgrosse Strauchtomaten, 6 Knofis
Meersalz, Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, dicke Dillstengel, Rosmarin und Thymian, 2cm Ingwer und 1 rote entkernte Chilischote
Tomatenmark, Safran, Mayonaise, Dillspitzen,Olivenöl, Butter
schnelle Rouille

Rezept von C****0

Marseiller Fischsuppe

ZUTATEN

Goldbrasse küchenfertig
Zwiebeln und Möhren
Lauch
Fenchelknolle
Knoblauchzehen
Olivenöl
Tomatenmark
Thymian und Petersilie
Lorbeerblatt
Wasser
Weißwein trocken
Pfeffer aus der Mühle weiß und Salz
Eigelb
Safran gerieben

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