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eagle-Peter
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Zwiebel gehackt
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Brühe gekörnt
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2:00 Std
Rezept von
G****A
2 Weihnachtstag
ZUTATEN
Chicoree
Feldsalat
Tomate
Rucola
Orangenscheiben
Zwiebel
Rapsöl
Schmand
Weinessig
Salz und Pfeffer
Zucker
Bohnen breit
junge Karotten
Zwiebel
Wasser gesalzen
Gänsekeule
Beifuß
Pflanzenfett
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Lauch längs halbiert und geschnitten
Sellerieknolle grob gewürfelt
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Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
clodin
Maronen-Knusperhüllen mit frischen Feigen
ZUTATEN
Sahne
Gelantine
dunkle Schokolade mind 70Kakao
Vanilleschote
vorgegarte Maronen
Milch
Ahornsirup
geschälte Haselnüsse grob zerhackt
Butter
Frühlingsrollenblätter
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reife Feigen
Minze zum Garnieren
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Radhexe52
Rosenkohl mit Maronen und Kassler, überbacken
ZUTATEN
Rosenkohl frisch gegart
Kasseler Kamm roh geräuchert
Maronen vorgekocht
Olivenöl
Schalotten frisch
Knoblauch frisch
Ingwer
Chilischote fein gehackt
Champignons frisch
Apfel frisch, säuerlich
Zucker
Tomaten stückig
Weißwein trocken
Ricotta
Sahne 30 Fett
Ziegengouda
Salz, Pfeffer, Piment dEspelette
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Maronen-Ricotta Maultaschen mit Carpaccio und Tafelspitz
ZUTATEN
Tafelspitz
Suppengemüse
Brox Knochenbrühe Bio-Rind
Gemüsezwiebeln
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Piment
Nelken getrocknet
Rote Bete
Öl
Zitronensaft
Balsamico Essig weiß
Honig flüssig
Senf
Salz
Pfeffer
Zwiebeln
Maronen gekocht
Knoblauchzehen
Ricotta
Weißes Brötchen vom Vortag
Ei
Petersilie
Salz
Pfeffer
Muskat
Nudelteig
Salbeiblätter
Butter
Butter
Paniermehl
Rinderbrühe
Sahne
Salz
Muskat
Senf
Meerrettich
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
c****l
Gefüllte Entenbrust an Champigions und Maronen mit Semmelknödeln
ZUTATEN
Entenbrust
Maronen gekocht
Eigelb
Sahne
Kräuter Salbei, Thymian, Rosmarin, Estragon und glatte Petersilie
Champignons frisch
Knoblauchzehen
Zwiebel
Rotwein trocken
Geflügelfond
Brötchen
Milch
Zwiebel
Butter
Petersilie kraus frisch
Eier
Salz
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Cappuccino von der Marone mit Trüffelschaum und Serrano-Chip
ZUTATEN
Porree
Staudensellerie
Zwiebeln
Maronen vorgekocht und geschält
Butter
Weißwein
Zitronenschale gerieben
Schlagsahne
Milch
Trüffelöl
Serranoschinken
Zum Rezept
5:05 Std
Rezept von
Publicity
Maroneneiscreme
ZUTATEN
Maronencreme süß
Sahne
Eier aus der Freilandhaltung
Vanillezucker nach Gusto
Spühsahne
Schokotropfen
Zum Rezept
17:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gillbachtaler Freilandgans, Apfelrotkohl und Kartoffelstampf mit Maronen
ZUTATEN
Rotkohl frisch
Äpfel säuerlich
Rotwein
Rotweinessig
Zwiebel
Gewürzsäckchen
Würfelzucker
Salz
Pfeffer
Quittengelee
Gänseschmalz
Butter
Rotwein
Freilandgans küchenfertig mit Innereien
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Äpfel säuerlich
Zwiebeln
Orange
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Beifuß Zweige
Wacholderbeeren
Majoran
Möhren
Sellerie frisch
Lauch
Gans Innereien ohne Leber
Gans Flügelspitzen
Waldhonig
Rotwein
Geflügelfond
Pfefferkörner zerstoßen
Salz
Pfeffer
Apfel-Zwiebel-Füllung der gegarten Gans
Sonnenblumenöl
Stärke
Gänseflomen Eingeweidefett
Gänsefett-schmalz
Äpfel säuerlich
Schalotten
Petersilie
Majoran
Salz
Pfeffer
Schweineschmalz-fett
Honig
Wasser
Sojasoße
Weißweinessig
Salz
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Butter
Vollmilch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Maronen
Butter
Puderzucker
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Weißwein
Sherry
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ochsenschwanzkompott mit Kartoffelrosetten und Selleriepürree auf Holunderjus
ZUTATEN
Ochsenschwanz
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Karotten
Staudensellerie
Lauchstange
Suppengrün
Petersilie glatt frisch
Lorbeerblätter
Öl
Tomatenmark
Knoblauchzehen
Pfefferkörner weiß
Pfefferkörner schwarz
Gewürznelken
Madeira
Rotwein schwer
Rinderfond
Milch
Sahne
Knollensellerie frisch
Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Ochsenmark
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Mehl
Eigelb
Weißbrot
Butter geklärt
Kartoffeln
Butter geklärt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Maronen vorgekocht und geschält
Zucker
Butter
Birnen
Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Holunderbeerenmark
Pfeilwurzel Pulver
Holunder
Balsamico alt
Schalotten
Butter
Zucker
Salz
Pfeffer
Portwein rot
Rotwein
Balsamico-Essig
Knoblauchzehe
Lorbeerblatt
Thymianzweig
Vogelbeere Eberesche
Kristallzucker
Zitronensaft frisch gepresst
Salz
Karotten jung mit Grün
Zucker
Rinderfond
Butter
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
mazapan
Rinderfilet mit Rotwein-Sauce und karamellisierten Maronen
ZUTATEN
Rinderfilet
Maronen vorgekocht
Jägersauce von Knorr
Rotwein
Zwiebel
Crema di Balsamico
Zucker
Salz
Pfeffer
Butter oder Öl
Als Beilage
Kartoffelkroketten
Zum Rezept
Rezept von
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Huhn mit Maronen und Chinakohl
ZUTATEN
Hähnchenbrustfilets
Maronen vorgekocht
Chinakohl
Kokosmilch Rezept von martinawep
Frühlingszwiebeln
Ingwer
Sojasauce
Reiswein
Salz
Pfeffer
chinesisches Wok Spice von Ingo Holland
Butter
Erdnussöl
Speisestärke
Mie-Nudeln
Zum Rezept
Rezept von
SuppenGeniesser
Maronen Cremesüppchen, exotisch angehaucht mit Apfel-Nuss Topping
ZUTATEN
Knoblauch
Zwiebel
Butter
Maronen vorgekocht und geschält
Zimtstange
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Koriander gemahlen
Rosewein
Balsamicocreme
Gemüsebrühe
Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Muskat
Haselnüsse gehackt
Äpfel säuerlich
Butter
Ahornsirup
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Majoran
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Lady-Foxy
Putengeschnetzeltes mit Maronen
ZUTATEN
Putenbrust Filet
Rosenkohl frisch
Maronen vakuumiert
Schalotten gewürfelt
Erdnussöl
Weißwein trocken
Sahne
Puderzucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Zum Rezept
13:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Cappuccino von der Marone, Räucheraalschaum, Brot
ZUTATEN
Aalfilet
Schalotte gewürfelt
Fischfond
Sahne
Noilly Prat
Limonenöl
Gelatine
Aalfilet
Senfkörner eingelegt
Maronen
Limonenöl
Puderzucker
Weizenmehl
Trockenhefe
Salz
Wasser lauwarm
Walnussöl
Maldonsalz
Maronen
Schalotte
Sesamöl
Thymianzweige
Portwein
Gemüsefond
Sahne
Meersalz
Pfeffer frisch gemahlen
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