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Das perfekte Dinner
Marinierte Gambas mit Kartoffelpüree auf Schalotten-Chili-Konfitüre
ZUTATEN
Black Tiger Prawns
Olivenöl
Zitronensaft
Knoblauchzehe
Ingwer
Chilischoten rot
Tamarindmark
Kurkuma
Salz
Kartoffeln mitttelgroß, festkochend
Sahne süß
Olivenöl 1 Pressung
Knoblauchzehen
Trüffelöl
Salz und Pfeffer
Zucker
Butter
Schalotten
Chilischote
Weißweinessig
Honig
Salz und Pfeffer
Chilifäden
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
Coly-Bree
Lax - marinierte Karottenscheiben
ZUTATEN
große Karotten
Leinöl
Reisessig
Rauchsalz
Algen
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Frühlingsrollen auf Krautsalat mit marinierten Lachswürfeln
ZUTATEN
Weizenmehl Type 405
Salz
Wasser
Sonnenblumenöl zum Frittieren
Stärke zum verkleben
Wasser
Karotte
Spitzkohl
Ingwer
Knoblauchzehe
Shii-Take-Pilze
Schalotte
Frühlingszwiebeln
Sojasauce
Gemüsebrühe
Pfeffer
Kurkuma
Chili
Koriander
Spitzkohl
Salz
Pfeffer
Sesamöl
Essig weiß
Orangen
Agavendicksaft
Lachsfilet ohne Haut
Sojasauce
Öl zum Anbraten
Zum Rezept
10 Min
Rezept von
Sheeva1960
Marinierter Mozzarella
ZUTATEN
Mozzarella Minis
Knoblauchzehen
Zitrone frisch
Rapsöl
Kräuter TK
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
rollimops
Marinierte Hähnchenkeulen aus dem Ofen
ZUTATEN
Hähnchenunterkeulen
Sojasoße
Zitronensaft
Honig
Erdnussöl
Olivenöl
Ingwer, frisch gerieben
Tomatenmark
Paprikamark
Zwiebel , fein gehackt
Chiliflocken
Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Thunfisch-Duo, marinierte Avocado und Wasabi-Espuma
ZUTATEN
Thunfisch Sushiqualität
Avocados
Limette
Zitrone
Kapern
Sardellen frisch
Kresse
Sesam geschält
Sojasauce
Sesamöl
Starkbier
Sambal Oelek
Salz und Pfeffer
Sojasauce
Zitronensaft
Frischkäse Doppelrahmstufe
Sesamöl
Sauerrahm
Sahne
Wasabi aus der Tube
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Marinierte, gegrillte Weintrauben mit Burrata
ZUTATEN
Weintrauben blau, kernlos
Sherry-Essig
Olivenöl
Knoblauchzehen
Zucker braun
Fenchelsamen
Burrata italienischer Frischkäse
Meersalz
Pfeffer
Basilikumstängel
Holzspieße
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Marinierter Thunfisch mit Kohlrabi-Gurken-Salat
ZUTATEN
Thunfisch Sashimi-Qualität
Wasser
Rohrzucker
Sojasoße
Fischsoße
Sternanis
Koriander-Saat
Nelken
Knoblauchzehe
Ingwer
Korianderblätter
Limettensaft
Kohlrabi
Gurke
Erdnüsse ungesalzen
Pfeffer rosa
Salatherz
Sesam weiß
Schale von einer Orange
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Antareja
Exotische, bunte Glasnudeln mit mariniertem Schweinefleisch
ZUTATEN
Schweineschnitzel, frisch oder TK
Hoisin-Sauce
Sojasauce, salzig
Wurziges Tomaten-Sambal alla Dapoer Sriwidi s Anhang
Wasser
Pilzbouillon, Granulat
Shiitake-Pilze, getrocknet
Glasnudeln, aus Reis, getrocknet, Typ Vernicelli
Wasser, lauwarm
Zwiebeln, kleine, rote
Knoblauchzehen, frisch
Ingwer, frisch oder TK
Karotte
Frühlingszwiebel, frisch
Peperoni, rot, lang, mild
Chili, grün, frisch oder TK
Mungokeimlinge, frisch
Pilzbrühe s Zubereitung
Sojasauce light
Tomatenketchup
Tapiokamehl
Reiswein
Sonnenblumenöl
Sesamöl, hell
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
golfvornholz
Marinierter Thunfisch mit warmen Gemüsesalat
ZUTATEN
Knoblauchzehe geschält, fein gehackt
Sojasauce
Honig flüssig
Saft einer halben Orange
Blattpetersilie fein gehackt
Olivenöl extra vergine
Thunfisch a 200gr
Paprikaschote frisch rot, grün,gelb jeweils
Aubergine frisch
Knoblauchzehen
Zwiebel frisch,geschält und halbiert
Kartoffel geschält frisch, in dicken Scheiben geschnitten
Tomaten, geviertelt
Saft und Abrieb Orange
Olivenöl extra vergine
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Paprika edelsüß
Kreuzkümmel gemahlen
Oregano getrocknet
Sesam geröstet
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Marinierte Gurke an geräuchertem Saiblingsfilet
ZUTATEN
Snackgurken klein
Gemüsezwiebel
Möhren
Meerrettich
Piment
Pfefferkörner schwarz
Senfkörner
Zucker
Ursalz fein
Kräuteressig
Lorbeerblatt geknickt
Dillstängel
Petersilie
Vakuumiergerät oder verschließbarer Gefrierbeutel
Kartoffeln mehlig kochend
Meerrettich
Saiblingsfilet
Fischgewürz mit Salz Spezialmix
Tischräucherofen oder Pfanne
Buchen-Räucherspäne
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Thymian- und Rosmarinzweige
Dillstängel zur Dekoration
Birnenessig
Zitrusöl
Zucker
Ursalz fein
Pfeffer schwarz
Saiblings-oder Forellen-Kaviar
Dillstängel, fein gehackt
Karotte groß
Reis- oder Apfelessig
Noriblatt
Salz
Flüssigrauch
Wasser kalt
Olivenöl
Senfkörner
Wasser
Apfelsaft
Apfelessig
Zucker
Salz
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kürbissuppe und frittierte Zucchiniblüte auf marinierten Kürbisstreifen
ZUTATEN
Schalotten klein, oder 2 größere in Scheiben geschnitten
Zucker
Butter
Butternusskürbis, geschält in Stücken
Ingwer ohne Zucker getrocknet oder frisch, zerkleinert
Geflügel- oder Gemüsefond
Kokosmilch ungesüßt
Chilipulver mild zB Piment dEspelette
Salz nach Belieben
Traubenmost sauer Verjus nach Belieben
Abrieb einer Bio-Limette
Kokosmilch ungesüßt
Salz
Zucker
Pro Portion 1 Zucchiniblüte
Ricotta
Datteln getrocknet, weich Stängelansatz entfernt, fein gewürfelt
Honig
Ras-el-Hanout Gewürzmischung Marokko
Koriandergrün
Abrieb einer Bio-Limette
Saft von einer Bio-Limette
Salz
Pfeffer schwarz gemahlen, nach Belieben
Tempuramehl fertig gemischt im Handel erhältlich
Pflanzenöl zum Frittieren
Butternusskürbis geschält vom kernfreien Teil
Estragonblättchen frisch, gehackt
Zucker braun
Honig
Traubenmost sauer Verjus
Cranberries, getrocknet und leicht gesüßt Fertigprodukt, grob gehackt
Salz
Olivenöl mild
Saft von einer halben Zitrone, nach Geschmack
Filets von 2 Orangen
Granatapfelkerne zum Dekorieren
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Marinierter Ofenkürbis mit Riesengarnelen und Feldsalat
ZUTATEN
Hokkaido-Kürbis ca 1,2 kg
Knoblauchzehe
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Selbstgemachte Gewürzmischung
Kümmel
Lorbeerblätter
Pfeffer weiß
Curry
Salz
Riesengarnelen
Chili rot
Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Sojasoße hell
Fischsoße
Olivenöl
Feldsalat
Zitrone
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Crema Catalana mit marinierten Früchten
ZUTATEN
Speisestärke
Milch fettarm
Zimtstange
Eigelb
Zucker weiß
Schale einer halben Bio-Zitrone
Tonkabohnen gerieben
Vanilleschote
Kakaopulver entölt, dunkel Backkakao
Zucker braun
Flugmangos reif
Johannisbeeren rot Alternative Granatapfelkerne
Heidelbeeren frisch
Basilikum
Cointreau französischer Orangenlikör
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
T****t
Marinierte Pfifferlinge mit Tiroler Speck und Croutons
ZUTATEN
möglichst kleine Pfifferlinge
Schalotte fein gewürfelt
Tiroler Speck in Streifen geschnitten
Olivenöl
Walnussöl
Chardonnay
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Champagneressig alternativ milder Weißweinessig
sehr guter Gemüsefond selbst gemacht
Dijonsenf
Olivenöl
Zucker
Schnittlauch
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Toastbrot gewürfelt
Butter
Meersalz
Balsamico di Modena il Denso
Petersilie und Schnittlauchstängel als Garnitur
Zum Rezept
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