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„5 Lungenbraten mit Eierschwammerl Rezepte“
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Pfefferkörner schwarz
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Chiliflocken
Schalotte
Butter weich
Weißwein trocken
Salz und Pfeffer
Petersilie glatt gehackt
Safranfäden
Lorbeerblatt
Pfefferkörner weiß
Eigelb
Zitrone Fruchtsaft
Kartoffeln
Olivenöl
Salz
Muskatnuss frisch gerieben
Butterflocken
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Lungenbraten mit Fisolen im Speckmantel, Wurzelgemüse-Soße und Serviettenknödel
ZUTATEN
Rinderfilet
Salz
Pfeffer
Rotwein trocken
Preiselbeere Konfitüre
Suppengemüse
Zwiebel
Brühe gekörnt
Orangensaft frisch gepresst
Fisolen
Bohnen grün frisch
Brühe gekörnt
Olivenöl
Bohnenkraut
Frühstücksspeck
Serviettenknödel
Knödelbrot
Zwiebel
Salz
Pfeffer
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Brühe gekörnt
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Olivenöl
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ZUTATEN
Schweinefilet - Schweinslungenbraten ca 600 Gramm
Salz
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Käse gerieben - Formaggi
Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure
Semmelbrösel
Mehl
Kartoffel gegart
Salz
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Frühlingszwiebeln
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Senf - Biersenf
Knoblauchsoße - od Majonaise
Joghurt
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Alt-Wiener-Lungenbraten
ZUTATEN
Rindslungenbraten
faschiertes Schweinefleisch
faschiertes Kalbfleisch
Semmel
Milch zum Einweichen
Butter
Zwiebel
Petersilie
Paprikapulver
Ei
Obers
Öl zum Braten
Pfeffer
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Öl
gehackte Zwiebel
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Rindsuppe
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Medaillons vom Wildschwein-Lungenbraten auf Knödel-Pilz-Gröstl
ZUTATEN
Wildschwein-Lungenbraten, zugeputzt
Salz
Pfeffer
Wacholderbeeren, zerdrückt
Öl zum Braten
Wildfond
kalte Butter - eventuell
Gröstl
Zwiebel
Morcheln, geputzt
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