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Linzer Augen - Rezept
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Kekse: Linzer Augen - Rezept
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Ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei: leckere Linzer Augen

Sie sind auf der Suche nach einem leckeren und einfachen Rezept für Ihre Weihnachtsbäckerei? Dann probieren Sie doch mal die Linzer Augen aus. Grundsätzlich handelt es sich dabei um rund ausgestochene Mürbeteigkekse, die nach dem Backen mit Marmelade zusammengesetzt werden. Je nach Belieben kann der Mürbteig mit oder ohne Mandeln zubereiten werden, daher variieren die Kekse auch in der Farbe von hell bis leicht bräunlich. Bei der Zubereitung des Mürbteigs sollten alle Zutaten schnell verarbeitet und nicht zu lange mit den Händen geknetet werden, um ein optimales Ergebnis zu erhalten.

Ein Keks mit vielen Gestaltungsmöglichkeiten

Für die Linzer Augen werden aus dem ausgerollten Teig Kreise ausgestochen, dazu können Sie beispielsweise ein Glas benutzen. Aus der Hälfte dieser Kreise stechen Sie dann mit Hilfe eines kleineren Ausstechers kreisförmige Löcher, die so genannten Augen, aus. Klassisch haben die Kekse drei Augen, die in Form eines Dreiecks angeordnet werden. Sie können dies aber ganz nach Ihren Vorlieben verändern. Nach dem Backen werden die Linzer Augen mit Marmelade zusammengesetzt und mit Puderzucker bestäubt. Normalerweise verwendet man dafür rote Johannisbeermarmelade, Sie können aber auch jede andere Marmeladensorte verwenden.

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vom 16.04.2024
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