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Rezept von
Gitto
Gemüsezwiebel-Röllchen mit Hack und Reis
ZUTATEN
Gemüsezwiebeln
Reis hier Basmati
Rinderhack oder nach Geschmack gemischtes
Salz, Pfeffer, Paprika, Magic Gewürzsalz
einige Zweige Petersilie
Tomatenmark
Bratenfond hier selbst gemacht aus Knochen, ersatzweise Gemüsebrühe
Bacon
Öl zum anbraten, evtl etwas Butter
Soßenbinder dunkel
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Antareja
Saftige Frikadelle im Bandnudelbett mit Kailan-Gemüse
ZUTATEN
Toastbrot, hellbraun getoastet
Ei, Größe M
Kokosmilch, cremig 24 Fett
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Karotte
Chili, grün, frisch oder TK
Sonnenblumenöl
Schweinehack, frisch oder TK
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Kailanblätter, fein geschnitten, frisch oder TK
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
Paprikapulver, mild
Weizenmehl Typ 405
Sonnenblumenöl, zum Braten
Kräuterbutter
Reiswein, hell, Arak Masak
Tomaten
Knoblauchzehen, frisch
Ingwer, fein gerieben, frisch oder TK
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Tomatensaft
Kaffir-Limettenblätter, frisch oder TK
Austernsauce, Saus Tiram
Salz und Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Kailan, mit Blüten, ersatzweise 1 Brokkoli
Karotte in Scheiben
Wasser
Pilzbouillon, Granulat
Eierbandnudeln, China
Wassermelone, in Stücken
Erdnüsse, geröstet und gesalzen
Zum Rezept
3:45 Std
Rezept von
Antareja
Kantonesische, gebratene Glasnudeln mit Hühnerfleisch und Pilzen
ZUTATEN
Hühnerbrust, frisch oder TK
Reisnudeln, getrocknete, Bihun, Superbihun
Sonnenblumenöl
Sesamöl, hell
Für die Marinade
Sojasauce, light
Sojasauce, süß
Kecap Tim Ikan, s Anhang
Reiswein, Arak Masak
Shiitake-Pilze, getrocknet
Wasser
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Shimeji-Pilze, braunkappig
Weißkohl, frisch
Karotte, frisch
Stangen- oder Prinzessbohnen, grün, frisch oder TK
Peperoni, rot, lang, mild
Kugelauberginen, grün oder violett
Tomaten, vollreif
Chilis, grün oder rot, frisch oder TK
Ingwer, frisch oder TK
Knoblauchzehen, frisch
Koriandersamen
Kreuzkümmelsamen
Rest der Marinade, s Zubereitung
Pilzbrühe, s Zubereitung
Reiswein, Arak Masak
Orangensaft
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Karottenblüten
Blüten und Blätter
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
MausVoh
Garnelencurry mit Mango und Basmatireis
ZUTATEN
Garnelen TK
1 Mango Fruchtfleisch
Kokosmilch
gelbe Thai-Currypaste
Salz
Hühnerbrühe instant alternativ 1-2 TL Glutamat
Zucker
Limettensaft
Tapioka Stärke
Basmatireis
Wasser
Salz
Limetten Zesten
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
GreteDrafz
Champignons griechischer Art - kulinarische Weltreise
ZUTATEN
Champignons frisch
Himalayasalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Thymian frisch gehackt
Lorbeerblatt
Tomaten frisch gewürfelt
Petersilie gehackt
Zitrone frisch
Weisswein trocken
Zwiebel gehackt
Olivenöl kalt gepresst
Korianderkörner
Zum Rezept
Rezept von
K****n
Chinesischer Glas- Seidennudelsalat
ZUTATEN
Glasnudeln
Lauchstange
Sojasprossen
Sushiessig
Salz
Zucker
Sesamöl -Asialaden
Sojasoße
Zum Rezept
42 Min
Rezept von
Chiliflocke1
Heringsstipp nach alter Art mit der Milch vom männlichen Hering dem sog Milchner
ZUTATEN
Heringe gesalzen mit Milch und Rogen zB je die Hälfte
Milch 3,5 i ggf Buttermilch mit Wasser mischen
Zwiebeln in viertel Ringe geschnitten, weichgekocht in Wasser
Äpfel frisch, Boskop oder Granny Smith oder Elstar
Mayonnaise -selber gemacht oder gekauft mit 80 Fett
Sahne
Saure Sahne
Pimentkörner
schwarze Pfefferkörner
Wacholderbeeren, zerdrückt
Lorbeerblätter
Milch vom Milchner, ggfauch mehr; durch ein Sieb gedrückt
Weißweinessig oder Zitronensaft - nach Geschmack
Fischrogen gewässert, Menge je nach Gusto auch mehr
Walnüsse, klein gehackt
Dill frisch, klein gekackt
Piment dEspelette, wenn erwünscht
Zucker, je nach Geschmack auch mehr
Weitere Zutaten möglich, wem diese zusagen
Knoblauch gehackt, wer es mag
Senfkörner gelb, wer mag leicht gemörsert
Naturjoghurt zur Ergänzung odert Austausch der Sahne
8 Kräuter TK
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
t****h
Putenpfanne mit Reis
ZUTATEN
Putenfleisch
Champignons
Buttergemüse TK
Knoblauch frisch
Zwiebel frisch
Sahne
Pfeffer, Salz, etwas gekörnte Brühe, etwas Chilipulver , Ingwer
Rapsöl
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
tigerlilly63
Putenschnitzel in Sesamkruste
ZUTATEN
Putenschnitzel
Eiweiß
kaltes Wasser
Chilisalz, Pfeffer aus der Mühle
Sesam
Butterschmalz
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
K****2
Teriyaki Hühnerbrust mit karamellisierten Chili-Fenchelgemüse
ZUTATEN
Hühnerbrüste
Fenchelknolle
Teriyaki Sauce
Sojasoße dunkel
Honig flüssig
Weißwein trocken
Chili getrocknet
Butter
Olivenöl extra vergine
Knoblauchzehe
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
h****u
Champignon-Tagliatelle mit Kräutern
ZUTATEN
Tagliatelle - Kühlregal
Champignons braun
Butterschmalz
Petersilie gehackt
Fleur de Sel Meersalz
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
h****i
Marinierter Parmesan
ZUTATEN
Tomaten frisch
Oliven schwarz entsteint
Parmesan gehobelt
Basilikum gehackt
Balsamico-Essig
Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
s****z
Spaghetti al sugo di basilico Spaghetti in Basilikum-Sahnesoße
ZUTATEN
Spaghetti
Bund Basilikum
Butter
Sahne
Pecorino
Salz, sowie frisch gemahlener Pfeffer-weiß
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
eagle-Peter
Burgunderfleischtopf
ZUTATEN
Rindfleisch, zB Bürgermeisterstück oder Namenlos
Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Majoran, gerebelt
Thymian, gerebelt
Lorbeerblatt
Knoblauchzehen
Mehl
Rotwein mittel Qualitätswein
Tomatenmark dreifach konzentriert
Räucherspeck durchwachsen
Schalotten frisch
Champignons frischbraun
Butter eiskalt
Zum Rezept
Rezept von
K****3
Schweinemedaillons in Balsamicosauce
ZUTATEN
Schweinelende
Salz
Pfeffer bunt
Wasser
Balsamico-Creme
Butterschmalz
Zum Rezept
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