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„22 Lammkeule mit Knochen Niedrigtemperatur und Ofengemüse Rezepte“
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ZUTATEN
Lammkeule mit Knochen
Möhren
Sellerieknolle
Zwiebel frisch
Knoblauchzehen geschält
Lorbeerblätter
Piment
Kümmel
Bohnenkraut
Buttermilch es kommt auf die Größe der Schüssel an
Bieressig
Pfeffer schwarz frisch gemahlen riechlich
Bitte die Lammkeule nicht SALZEN
Butter
Salz
fetten Speck in Scheiben geschnitten
und die Speckschwarte, falls welche am Speck ist
Buttermilchbeize Wurzelgemüse
Tomatenmark
Wasser nach Bedarf zum ablöschen und aufgießen
den fertigen Saucenfond der Lammkeule
Mehl und Kartoffelstärke, im Verhältniss 21, dh 2 x Mehl und 1 x Stärke
etwas kaltes Wasser, zum anrühren des Mehl - Stärkegemisches
Saure Sahne 10 Fett
Steinpilze gefroren
Karotten in Scheiben geschnitten
Butter
Zucker
Muskatnuss frisch gerieben, nach eigenem Ermessen
Salz
Erbsen grün tiefgefroren
Wasser
Zucker
Salz und Pfeffer
Butter, ca 70 g
Mehl
Blumenkohl frisch
reichlich Wasser zum abkochen
Zucker
Salz und Muskatnuss frisch gerieben, nach eigenem Ermessen
Butter
Semmelkrume, soviel wie die Butter aufnimmt
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Ahrtaler
Lammkeule
ZUTATEN
Lammkeule mit Knochen
Rauchsalz aus der Mühle
Bunter Pfeffer aus der Mühle
Suppengemüse
Zwiebel
Knoblauchzehen gehackt
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Brühe
Rotwein
Zum Rezept
2:05 Std
Rezept von
B****2
Lammkeule mit Rosmarin
ZUTATEN
Lammkeule, ohne Knochen
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Suppengemüse
Olivenöl
Rosmarin
Rotwein
Gemüsebrühe
Peersilie
saure Sahne
SalzPfeffer
Zum Rezept
Rezept von
lunapiena
Fleisch Gefüllte Lammkeule
ZUTATEN
Knochen, Sehnen und Fett der Keule
Zwiebeln frisch
Knoblauchzehen
Suppengemüse frisch
schwarze Pfefferkörner zerdrückt
Wascholderbeeren zerdrückt
Lorbeerblatt
Salz
Rapsöl
Lammkeule ohne Knochen
Petersilie fein geschnitten
Salbei
Thymian frisch gehackt
Rosmarin frisch gehackt
Oregano frisch gehackt
Zwiebel klein
Knoblauchzehe
Olivenöl extra vergine
Salz grob
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Olivenöl
Suppengemüse
Cherrytomaten
Zwiebel
Knoblauchzehe
Thymian frisch
Rosmarin frisch
gekörnte Gemüsebrühe
Lammfond
Salz und Pfeffer
Mehlbutter
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
Sheeva1960
Geschmorte Lammkeule
ZUTATEN
Lammkeule mit Knochen
Knoblauchzehen
Zitronensaft
Gemüsebrühe
Zimt gemahlen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Oregano getrocknet
Kartoffeln
Datteltomaten
Mehl
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
a****0
Lammkeule im Bratschlauch
ZUTATEN
Lammkeule mit Knochen etwa 1,5 kg
Karotten
Sellerie
Lauch
ml Rotwein
Knoblauchzehe
Wacholderbeere
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
ml Gemüsebrühe
Senf
ger Thymian
Salz, Pfeffer, Öl
gr frische Champinons
Zum Rezept
2:15 Std
Rezept von
S****8
Lammkeule in Rotwein mariniert
ZUTATEN
Lammkeule, mit Knochen, ca 1,7 kg
Rosmarin frisch
Knoblauchzehen
Rotwein
Zitronensaft
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Lamm- oder Gemüsefond
Zum Rezept
Rezept von
rollimops
Lammkeule mit Kräuterkruste
ZUTATEN
Lammkeule mit Knochen ca 2 kg
Salz, Pfeffer
Knoblauchzehen
mittelscharfen Senf
Butter
Gemüsebrühe instant
trockenen Rotwein
Petersilie, Thymian, Estragon
Zwiebeln
Paniermehl
dunklen Soßenbinder
Zum Rezept
Rezept von
P****e
Fleisch Lammkeule, doppelt gespickt
ZUTATEN
Lammkeule, mit Knochen
Salz, Pfeffer
chin Knoblauch, in Stifte geschnitten
frische Rosmarinnadeln
etwas Bratfett
Gemüsebrühe
Zwiebel, in Würfel geschnitten
Karotte, in Scheiben geschnitten
Lauch, in Ringe geschnitten
Stück Sellerie, in Würfel geschnitten
chin Knoblauch, grob geschnitten
frischen Rosmarin
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Bodo-Hasi
Lammkeule im Römertopf, Prinzessbohnen im Speckmantel
ZUTATEN
Lammkeule mit ohne Knochen
Lammfonds fertig selbstgemacht
Knoblauchzehe geschält
Karotten mittel - groß
Stangensellerie auch SellerieknolleWurzelpetersilie
Paprika rot oder grün
Thymian möglichst frisch
Rosmarin möglichst frisch
Zwiebel oder 3 - 4 Gemüsezwiebel mittel
Olivenöl nach Bedarf
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Tomatenmark
Schlagsahne Obers
Prinzessbohnen frisch oder Frostware
Bauchspeck geschnitten
Beilagen z B Herzogin-Brat-Salzkartoffel
Noilly Prat oder Madeira
Thymian-Rosmarinzweige undoder Petersilie z Garnieren
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammkeule mit Speckbohnen und Kartoffel-Kräuter-Soufflee
ZUTATEN
Lammkeule ohne Knochen a 1,5 - 2 kg
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Olivenöl
große Zwiebeln, in Würfel geschnitten
Karotten, in Würfel geschnitten
Lauch, in Ringe geschnitten
Knoblauchzehen, fein gehackt
Tomaten, klein geschnitten und entkernt
Pfefferkörner
Zweige Thymian
Zweig Rosmarin
Tomatenmark
Rotwein
Lammfond
Alufolie
Salz
Pfeffer
etwas frischer Majohran
Speckbohnen
Strauchbohnen, geputzt, gewaschen und in Stücke geschnitten
Salz
Speck, in Streifen geschnitten
Butter
Schalotten,gehackt
Salz
Pfeffer
Zweig Bohnenkraut, gehackt
Kräuter-Kartoffel-Soufflee
fest kochende Kartoffeln
Salz
Butter
Creme double
Eier
frisch geriebene Muskatnuss
weißer Pfeffer
Bund gemischte Kräuter Petersilie, Kerbel, Dill
Butter zum Einreiben der Förmchen
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Lammkeule in Tomaten-Thymiansauce mit Graupengemüse in Auberginenrollchen
ZUTATEN
Zutaten für Lammkeule
Lammkeule mit Knochen vom jungen Lamm Zicklein
Bärlauchpesto
Salz, Pfeffer, Lammgewürze
ErdnussölButterschmalz
Rosmarinzweig
Knoblauchknolle
Zutaten für Tomaten-Thymiansauce
Tomaten sonnengereift
Knoblauchzehe gepresst
Tomaten geschält Konserve, kleine Dose
Schalottenwürfel
Karotten gewürfelt
Rinderbrühe
firsche Grieben
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zutaten für Grieben
Schweine Rückenspeck mit etwas Fleisch
Wasser
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zwiebel gewürfelt
Zutaten für Graupengemüse
Graupen
getrocknete Kidney Bohnen
Schalottenwürfel
Knoblauchzehe zerdrückt
Butter oder Schweineschmalz
Lammfond Rinderbrühe
Salz, Pfeffer,Zucker
Thymianzweig, Rosmarinzweig, Petersilie
Meerrettich frisch gerieben
Casisessig Apfel oder Weisweinessig
Zutaten für Auberginen Röllchen
Auberginen
Olivenöl kalt gepresst
Salzbutter
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
Rezept von
N****4
Milch-Lammkeule mit Kräutern im Salzteige gegart, braisierter Fenchel und Gratin dauphinoise
ZUTATEN
Lammknochen und Parüren
Röstgemüse
Knoblauchzehen
Tomatenmark
schwarze Pfefferkörner
Lorbeerblätter und etwas Majoran
Rotwein
Butter
Brühe
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
mrff
Lammkeule in Olivenjus mit Herzoginkartoffeln und karamelisierten Chicoree
ZUTATEN
Keule vom Lamm ohne Knochen
mediterrane Kräuter
Wurzelgemüse
Zwiebeln
Rosmarin
Knoblauch
Jus Bratenfond
Honig
schwarze Oliven
Kartoffeln
Butter
Zucker
Chicoree
Salz, Pfeffer, Öl
Zum Rezept
5:30 Std
Rezept von
d****h
Lammkeule
ZUTATEN
Lammkeule mit Knochen ca 1200 g
Suppengrün
Knoblauchzehen
Gemüsebrühe oder Lammfond
Öl
Tomatenmark
Tomatenmark
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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