3 Kürbis Reibekuchen Rezepte

Kürbis-Reibekuchen sorgen für Abwechslung auf dem Speiseplan

Reibekuchen sind ein beliebtes Gericht bei Groß und Klein. Klassisch werden sie aus geriebenen Kartoffeln und Eiern hergestellt. Doch gerade im Herbst, wenn die Kürbiszeit vor der Tür steht, können Sie eine köstliche Variation von Reibekuchen ausprobieren. Kürbis-Reibekuchen werden entweder komplett aus geriebenen Kürbissen zubereitet oder aus einer Mischung aus Kürbis und Kartoffel. Auch hier kommen Eier als Bindemittel zum Einsatz. Pikante Gewürze wie Pfeffer, Chili oder Muskatnuss geben den Kürbis-Reibekuchen den nötigen Pfiff, während frische Kräuter für den Gesundheits-Kick sorgen.

So verarbeiten Sie den Kürbis im Handumdrehen

Für Kürbis-Reibekuchen eigenen sich Hokkaidokürbisse besonders gut. Sie lassen sich relativ leicht schälen, haben einen deftigen Geschmack und enthalten viele Nährstoffe. Zudem sind sie im Herbst in jedem gut sortierten Supermarkt zu finden. Oder Sie pflanzen die Kürbisse gleich selbst im heimischen Garten an. Vor dem Schälen des Kürbisses sollten Sie diesen einmal in der Mitte mit einem scharfen Messer halbieren und entkernen. Nun können Sie die Hälften in Spalten schneiden und ganz einfach schälen.

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