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Rezept von
Claton
Brot Dinkel-Sauerteig Kruste
ZUTATEN
Roggenmehl Type 1150
Molke
Sauerteigansatz
Dinkelvollkornmehl
Wasser kochend
Anstellgut Sauerteig
Brühstück
Dinkelmehl Type 1050
Molke
Molke
Meersalz
Zum Rezept
20:10 Std
Rezept von
o****6
Lammkeule mit Ingwer-Honig-Kruste und Granatäpfeln Mangold, Feigen und Mandeln
ZUTATEN
Lammkeule mit Knochen, ca 1,6 KG
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Ingwer frisch
Knoblauchzehen
Schalotten
Koriander
Petersilie glatt
Öl
Rosewein trocken
Granatäpfel
Mangold
Mandeln gehäutet und gehackt
Honig flüssig
Feigen frisch
Butter eiskalt
Lammfond
Zum Rezept
9:30 Std
Rezept von
J****n
Krusten - Eisbein
ZUTATEN
Olivenöl extra vergine
Schwein Eisbein Haxe fe frisch
Gewürznelken
Pfefferkörner schwarz
Salz
Pimentkörner
Lorbeer
Zwiebel frisch
Zum Rezept
7:00 Std
Rezept von
kuchentiger
Lammkeule mit Kreuzkümmel Kruste
ZUTATEN
Lammkeule
Koriandersamen
Kreuzkümmelsamen
Meersalz grob
Paprika edelsüß
Rosenpaprikapulver
Chiliflocken rot
Knoblauchzehe groß oder
2 mehr wenn klein
Ingwer frisch gerieben
Thymian getrocknet
Zimt gemahlen
Butter weich
Zum Rezept
6:20 Std
Rezept von
Test00
Dinkel-Körnerbrot
ZUTATEN
Dinkelvollkornmehl
Dinkelmehl Typ 630
Hefe frisch
Kräuteressig
Salz
Kerne, Sorte nach Geschmack Ich hatte Leinsamen, Sonnenblumen und Kürbiske
Wasser
Zum Rezept
6:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ananas mit Zucker-Zimt-Kruste und Tahiti-Vanilleeis
ZUTATEN
Eigelb
Zucker
Tahiti-Vanilleschote
Sahne
Ananas reif
Zucker
Zimt gemahlen
Nelken gemahlen
Butter geschmolzen
Zum Rezept
6:00 Std
Rezept von
sylvia57
Lammkeule mit Kräuterkruste
ZUTATEN
Lammkeule möglichst entbeint
Petersilie
Minze
frischen Thymian
frischen Rosmarin
frischen Estragon
frisches Basilikum
frischen Majoran
frisches Oregano
Semmelbrösel
Senf
Knoblauchzehen mit Salz zerrieben
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
5:30 Std
Rezept von
golfvornholz
Rumpsteak mit Knoblauch-Kräuter-Kruste und warmen Tomatensalat
ZUTATEN
Warmer Tomatensalat siehe Kb
Rumpsteaks a 180 gr
Knoblauchzehe
Thymianzweige
Rosmarinzweig
Butaris,Salz,Pfeffer
altbackenes Toastbrot ohne Rinde,fein gerieben
Schalotte frisch,fein gewürfelt
Knoblauchzehen gehackt,jung
Butter zimmerwarm
Petersilie gehackt,Thymian gehackt,Schnittlauchröllchen
Zum Rezept
5:25 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschhüfte mit Whisky-Haselnuss-Bacon-Kruste und Semmelknödel-Souffles
ZUTATEN
Brötchen alt
Zwiebeln
Petersilie
Estragon
Butter
Eier
Milch fettarm
Salz
Pfeffer
Hirsch
Haselnuss
Speck durchwachsen, in Scheiben
Butter
Zwiebeln gehackt
Thymianzweige
Pfeffer gemahlen
Whiskey
Weißbrot trocken
Räucherholz Smokewood Whiskeyblocks
Hirsch
Thymian
Suppengemüse
Öl
Tomatenmark
Rotwein
Gemüsebrühe
Knoblauchzehe ungeschält
Wacholderbeeren
Pfefferkörner schwarz
Salz und Pfeffer
Portwein
Speisestärke
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Roastbeef mit einer Senf Kräuter-Kruste an ZwiebelSpeck-Kartoffeln mit Möhren Schloten
ZUTATEN
Roastbeef
Senf mittelscharf
Pfeffer bunt
Thymian
Rosmarin
Salz und Pfeffer
Butterschmalz
Butter
Schalotten
Estragonzweig
Weißwein
Weißweinessig
Pfeffer geschrotet
Eigelb
Salz
Zucker
Cayennepfeffer
Kartoffeln
Bohnen
Möhren
Speck
Zwiebeln
Butter
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
s****k
Käsekuchen mit Florentiner Kruste
ZUTATEN
Für den Boden
Mehl
Kakaopulver
Zucker
Vanillezucker
Backpulver
Butter
Ei
Salz
Für die Quarkcreme
Marzipan Rohmasse
Marzipanlikör
Vanillezucker
Zucker
Vanillepuddingpulver
Eier
Schmand
Magerquark
Für die Kruste
Butter
Zucker
Honig flüssig
Vanillezucker
Haselnussblättchen
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrückenfilet mit Gewürz-Kruste an Schupfnudeln und glasierten Karotten
ZUTATEN
Rehrücken
Gewürzkruste
Butter
Spekulatiusgewürz
Petersilie
Eier
Salz
Pfeffer
Fond
Suppengrün frisch
Thymian frisch
Zwiebeln
Öl
Rehknochen
Rotwein
Wildfond
Schupfnudeln
Kartoffeln
Muskat
Salz
Pfeffer
Eier
Mehl
Butter
Glasierte Karotten
Karotten
Butter
Salz
Zucker
Pastinakenchips
Pastinake frisch
Öl
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
i****f
New York Kaesekuchen - Das ist ein Kaesekuchen- ohne Kruste beliebt in jedem Staat in Amerika
ZUTATEN
Ricotta Doppelrahmstufe Kaese
Philadelphia Rahm Frisch Kaese
Eier
Zitrone Fruchtsaft frisch
Sauer Sahne
Mais Stärke
Mehl
Vanilla oder Fluessig
Butter geschmolzen
Zucker
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
p****a
Rinderschulter mit Parmesan-Kräuter-Kruste
ZUTATEN
Knollensellerie frisch
Möhren
Zwiebeln
Rnderschulter ohne Knochen
Salz und Pfeffer
Öl zum Anbraten
Tomatenmark
Rotwein
Bohnen grün frisch
Champignons
Broccoli frisch
Erbsen grün tiefgefroren
Schalotten
Parmesan
Petersilie frisch
Schnittlauch frisch
Butter
Weißbrotwürfel
Eigelb
Dijon Senf
weiße Grundsoße siehe mein KB
Kartoffelkroketten
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammrücken unter der Walnuss-Thymian-Kruste an Zimtjus, Zuckerschote und Steckrübenpüree
ZUTATEN
Lammlachse
Lamm Kotelett
Lammfond
Suppengemüse
Steckrübe
Kartoffeln
Schlagsahne
Butter
Walnusskerne
Thymian
Tomatenmark
Zuckerschoten
Rotwein
Speisestärke
Paniermehl
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Zucker
Öl
Salz und Pfeffer
Zimt
Muskatnuss frisch gerieben
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