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Flusszander an der Haut gebraten auf Kohlrabi-Carpaccio
ZUTATEN
Zanderfilet
Kohlrabi frisch
Fischfond
Weißwein
Milch
Butter zum Braten
Salz
Pfeffer
Brühe gekörnt
Spargel grün
roter Pfeffer
Baguette
Kartöffelchen klein
Hackfleisch gemischt
Schinkenspeck fein gewürfelt
Ei
Muskat
Salz
Pfeffer
Äpfel säuerlich
Zimtstange
Weißwein
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Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Joachim-Hermann
Kohlrabi-Carpaccio
ZUTATEN
Kohlrabi
kleiner Apfel
rote Linsen
Wasser
Apfelessig
Olivenöl
Serano oder San Daniele Schinken
Salz, Pfeffer, Balsmico
Kresse
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
samuelvargian
Kohlrabi Birnen Carpaccio
ZUTATEN
Kohlrabi
Birnen frisch
Schalotte
Zitrone
Blattpetersilie
Oregano frisch
Balsamico Birnen Essig
Olivenöl
Salz aus der Mühle
Pfeffer bunt aus der Mühle
Zum Rezept
0:30 Std
Rezept von
Q****a
48 Stunden Sous-Vide gegarter Schweinebauch auf Kohlrabi Carpaccio
ZUTATEN
Schweinebauch
Nitritpökelsalz
Brauner Zucker
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Pfefferkörner schwarz
Gewürznelken
Senf mittelscharf
Kohlrabi frisch
Minze frisch
Serranoschinken
Pinienkerne
Parmesan
Senf mittelscharf
Olivenöl
Kürbiskernöl
Zucker
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Essig weiß
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kohlrabi-Carpaccio an saisonalem Sommersalat mit Balsamico-Senf-Dressing
ZUTATEN
Kohlrabi frisch
Salat
Balsamico
Öl
Salz
Süßstoff
Zum Rezept
Rezept von
sTinsche
Kohlrabi-Carpaccio
ZUTATEN
Kohlrabi frisch
Radieschen frisch
Schinken luftgetrocknet
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
Kresse frisch
Parmesan gehobelt
Balsamico Bianco
Olivenöl extra vergine
Wasser
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Gewürzsalz aus meinem KB
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Telly-Cherry-Pfeffer
Schnittlauch frisch
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kohlrabi-Fenchel-Salat auf Rote-Bete-Carpaccio an grünem Spargel in Filoteig
ZUTATEN
Kohlrabi
Fenchelknollen
Rote Bete gekocht
Walnüsse
Honig
Ziegenkäse
Spargel grün
Filoteig
Senf
Öl
Essig
Petersilie
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
L****4
Steak auf Gurken - Kohlrabi Carpaccio
ZUTATEN
2 Steaks a 200g
2 Kohlrabi
1 Salatgurke
1 Bund krause Petersilie
Olivenöl
Honig-Balsamico
Schafskäse
Basilikum
1 Pachg Backmischung Ciabatta
10 getrocknete Tomaten eingelegt in ÖL
Parmesankäse
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
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Kohlrabi-Carpaccio
ZUTATEN
Flusskrebse
Trüffelöl weiß
Kohlrabi frisch
Datteltomaten
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Balsamico-Glaze weiß
Balsamico-Glaze dunkel
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Carpaccio von dem Kohlrabi in Symbiose mit zitrischer Vinaigrette, Rucola und Orangenfile
ZUTATEN
Kohlrabi frisch
Rucola
Limette
Orangen
Olivenöl
Chilischote rot
Vanilleschote ausgekratzt
Pfeffer
Salz
Zucker
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
U****r V****f
Kohlrabi-Carpaccio
ZUTATEN
Kohlrabi frisch
Pinienkerne
Parmesan
Apfelessig
Olivenöl Orange
Walnussöl
Honig
Dijon Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
10 Min
Rezept von
L****4
Rote Beete Kohlrabi Carpaccio
ZUTATEN
Kohlrabi frisch
Rote Beete gekocht vakumiert
Weissweinessig
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Petersilie glatt gehackt
Gefrierbeutel ca 3 ltr
Gemüsereibe
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
P****f
Kohlrabi-Lachs-Carpaccio mit Pesto
ZUTATEN
Basilikum
Pinienkerne
Knoblauchzehe
Olivenöl
ger Parmesankäse
Salz, Pfeffer
Kohlrabi
Räucherlachs
Zitrone
Olivenöl
Basilikum
Zum Rezept
10 Min
Rezept von
Kochmeister030
Kohlrabi-Carpaccio
ZUTATEN
Jakobsmuscheln
Kohlrabi frisch
Zitrone
Butter
Weißwein
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Zum Rezept
20 Min
Rezept von
k****1
Kohlrabi-Carpaccio mit Sesam
ZUTATEN
Kohlrabi frisch
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