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Rezept von
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Kölsche Ähzezupp met Hämche un Woosch Erbsensuppe mit Eisbein Wursteinlage
ZUTATEN
getrocknete grüne Erbsen
Bauchspeck
frisches Eisbein ca 900 gr
Karotten gewürfelt
14 Sellerieknolle gewürfelt
Stangen Lauch in Scheiben geschnitten
Zwiebeln gewürfelt
Kartoffeln fein gewürfelt
Petersilie gehackt
Frühlingszwiebeln frisch
frische Zweige Majoran oder Oregano bzw 1 TL getrocknet
frische Zweige Liebstöckel oder 1 TL getrocknet
Zweig Bohnenkraut Thymian, oder je 1 TL getrocknet
Lorbeerblätter
jeweils 3 zerstoßene Pimentkörner und Wacholderbeeren
kleine Chilischote
scharfer Senf
geräucherte Mettwürstchen oder 6 Frankfurter Würstchen
Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
0:20 Std
Rezept von
D****5
Kölsche Jrillspieße
ZUTATEN
Rinderbraten
Paprika rot
große Zwiebel
Speck durchwachsen
Marinde
Kölner Leberwurst
Öl, Pfeffer, Kreuzkümmel, 1 Nelke
Kölsch
Zum Rezept
12:55 Std
Rezept von
mmhh-lecker
Dr kölsche Friedag
ZUTATEN
Kartoffeln festkochend
Matjesfilets
Saure Sahne 10 Fett
Gewürzgurken
Gurkensaft
Zwiebeln
Äpfel
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
12:30 Std
Rezept von
L****g
Bierkraut mit Röstbauch
ZUTATEN
Fass-Sauerkraut
Bier Kölsch
Bauchscheiben
Paniermehl
Honig flüssig
Lorbeerblätter
gekörnte Brühe
Zwiebel
Sojaöl
Butter
Äpfel süßlich
Speck geräuchert
Gewürznelken
Chili getrocknet
Senf extra scharf
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
8:15 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Kölsche Waggel-Pitter - Kölscher Wackelpudding Henning Krautmacher
ZUTATEN
Apfelsaft
Wackelpudding
Eier
Vanillezucker
Zum Rezept
4:15 Std
Rezept von
D****5
Kölsch-Gulasch
ZUTATEN
Schweinegulasch
Zwiebel gewürfelt
Nelken
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Kölsch
Öl zum Anbraten
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cafe de Paris, Tomatenmark
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
L****g
Pittermännchesölz - Pittermänchensülze
ZUTATEN
Kölsch
Gelatine weiß
Bier Kölsch
Essig
Gewürzgurken
Zwiebel
Möhre
Schweinekopf
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
pasta-michele
geschmorte Minihämmchen oder Spanferkelhaxen nach rheinischer Art in Kölsch-Honigsauce
ZUTATEN
kleine Jungschweine- oder Spanferkelhaxen
frisches Suppengrün
große geviertelte Küchenzwiebel
Lorbeerblätter und etwa 5 Wacholderbeeren
je 1 TL schwarze Pfeffer- und Senfkörner
Kölsch oder anderes helles Bier
dunkler Honig
dunkle Sojasauce
Schale und Saft einer halben Biozitrone
cm Ingwerwurzel
Gewürznelken und Wacholderbeeren
Pimentkörner und 12 TL Kümmelsaat sowie Rosenpaprika
Zweig frischer Rosmarin und Thymian bzw 1 EL getrocknet
Kreuzkümmel sowie etwas weißer Pfeffer aus der Mühle
kleine weiße Zwiebeln
Petersilienblätter frisch
Weinsauerkraut frisch
magerer geräucherter Speck
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
L****g
Kölscher Sauerkrauttopf mit gesottenem Schweinebauch
ZUTATEN
Schweinebauch
Sauerkraut
Kartoffeln
Saubohnen braun aus der Dose
Bohnen weiß getrocknete
Speck geräuchert
Lorbeerblätter
Schweineschmalz-fett
Knoblauchzehen
Majoran getrocknet
Chili getrocknet
Möhre
Porree frisch, dünn
Selleriekopf, klein
Zwiebel
Petersillie
schärpe Mosterd -- scharfer Senf
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
U****r V****f
Holunderblüten im Kölschteig mit Kölsch-Eis
ZUTATEN
Holunderblüten im Kölschteig
Mehl
Öl
Bier Kölsch
Milch
Eier
Salz
Hollunderblüten-Dolden
Fett zum Frittieren
Puderzucker
Kölsch-Eis
Eier
Zucker
Himbeerlikör
Bier Kölsch
Zum Rezept
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Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Kölsche Fiesta - Entenbrust an Biersauce, Stampes und Sprüütcher Hennig Krautmacher
ZUTATEN
Rosenkohl frisch
Butter
Zwiebel
Magerspeck
Kartoffel
Süßkartoffel
Butter
Chiliflocken rot
Entenbrust
Malzbier
Speisestärke
Olivenöl
Rosmarinzweige
Chilischoten rot
Wasser
Salz
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
L****g
Rusemondaachspott - Rosenmontags-Eintopf
ZUTATEN
Möhren
Lyoner Wurst
Schälerbsen, gelbe, trocken
Zwiebeln
Sojaöl
Garam Masala
Blattpetersilie
Gemüsefond
Salz
fing jedrüschte jäle Ähze
Murre
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Püngel Pittersillich
Jewöz vun de Inder
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Salz
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
k****l
Himmel un Äd met Blootwoosch
ZUTATEN
geschälte, gewürfelte Kartoffeln
geschälte, entkernte und geviertelte Boskop-Äpfel
Zucker
Zitronensaft
durchwachsener, gewürfelter Speck
Zwiebeln, in Ringe schneiden
warme Milch
Butter
Salz zum Abschmecken
geriebene Muskatnuss
Hausmacher Blutwurst soviel man will, in Scheiben geschnitten
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
rowiwo
Wirsing untereinander - Schavu ein kölscher Ausdruck für dieses leckere Gericht
ZUTATEN
Wirsing frisch
Kartoffeln
gewürfelter, magerer Speck
Sahne 30 Fett
Muskatnuss, je nach Geschmack
Salz, Pfeffer
Mettwürste
ewtas Schmalz oder Butaris
Zwiebel, würfelig geschnitten
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Soljanka mit Sauerrahm-Dip, dazu ein Wodka und Kölsch Arved Birnbaum
ZUTATEN
Salami
Jagdwurst
Geflügelwurst
Zwiebeln
Gewürzgurken
Tomatenmark
Chilischote
Lorbeerblatt
Senf
Knoblauchzehen
Petersilienblätter
Sahne, sauer
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