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Ohne Weizen
Der Glutenfreien Küche
Der Laktosefreien Küche
Der Norddeutschen Küche
Der Europäischen Küche
Der Amerikanischen Küche
Rezept von
kochmaid
Fleisch Nervöse Frikadelle ala Kochmaid
30 Min
(20)
Rezept von
kochmaid
Salate Rohkost Gurkensalat a la kochmaid
35 Min
(23)
Rezept von
kochmaid
Gewürze Kochmaids Limetten-Zitronenschalenabrieb
10 Min
(26)
Rezept von
kochmaid
Brot Brötchen Toastbrot ala Kochmaid
2:00 Std
(21)
Rezept von
kochmaid
Beilagen Gnocchi ala Kochmaid
35 Min
(16)
Rezept von
kochmaid
Fleisch Kochmaids Teufelspfanne
1:00 Std
(24)
Rezept von
kochmaid
Beilagen Kochmaids Kräuterbutter
(13)
Rezept von
kochmaid
Soßen Dips Tomatensoße ala Kochmaid
20 Min
(19)
Rezept von
kochmaid
Gewürze BBQ - Rub ala kochmaid
15 Min
(24)
Rezept von
kochmaid
Sonstiges Frühlings - Crepes a la Kochmaid
1:00 Std
(23)
Rezept von
kochmaid
Suppen Eintöpfe Krabbensuppe a la Kochmaid
1:00 Std
(20)
Rezept von
kochmaid
Soßen Dips Diabolo-Soße ala Kochmaid
20 Min
(19)
Rezept von
kochmaid
Geflügel Coq au Vin mit grünem Spargel
1:50 Std
(28)
30 Min
Rezept von
kochmaid
Fleisch Nervöse Frikadelle ala Kochmaid
ZUTATEN
Hackfleisch , gemischt
Zwiebel, mittelgroß,weiß, fein gehackt
Ei, Gr M, Freiland
Weißbrot, altbacken, entrindet, in Milch eingeweicht
Chilischote rot
Knoblauchzehe zerdrückt
Ajvar, scharf
Löwensenf, scharf
Majoran getrocknet
Thymian getrocknet
Jodsalz, Papayapfeffer amKB, Cayennepfeffer
Paprikapulver, scharf, Paprikapulver edelsüß
Paprikaöl, übrig veingelegten Paprikaschoten, zum Braten
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
kochmaid
Salate Rohkost Gurkensalat a la kochmaid
ZUTATEN
Salatgurke
kleine Zwiebel, weiß od rot
Dill gehackt
Zitronensaft
CremeSchmand 30 Fett
Zucker weiß
Salz, weißer Pfeffer
Zum Rezept
10 Min
Rezept von
kochmaid
Gewürze Kochmaids Limetten-Zitronenschalenabrieb
ZUTATEN
Bio - Limette-zitrone
Zucker
Vanillezucker, eigene Herstellung
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
kochmaid
Brot Brötchen Toastbrot ala Kochmaid
ZUTATEN
Weizenmehl Typ 405
Weizenmehl Typ 550
Butter weich
Ei, Gr M, Freiland
Jodsalz
Hefe frisch
Milch lauwarm
Wasser lauwarm
Trennmittel für die Form
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
kochmaid
Beilagen Gnocchi ala Kochmaid
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig
Mehl
Backpulver
Oregano getrocknet
Meersalz, weißer Pfeffer adMühle
etwas Mehl zum Bestäuben
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
kochmaid
Fleisch Kochmaids Teufelspfanne
ZUTATEN
Schweineschnitzel od Nackenkotelett oKn
kl Stangen Lauch
Zwiebel mittelgroß, in feine Streifen geschnitten
mittelgroße Pellkartoffeln
Champignons in Scheiben, ca 180 g , abgetropft
Greyerzer Käse, gerieben
Diabolosoße, aus meinem KB
Salz, Pfeffer adMühle, Paprika edelsüß
Öl oder Butterschmalz zum Anbraten des Fleischs
Zum Rezept
Rezept von
kochmaid
Beilagen Kochmaids Kräuterbutter
ZUTATEN
Butter gesalzen, weich
Senf mittelscharf
Currypulver
Paprikapulver
Korianderpulver
einige Tropfen Zitronensaft
etwas Worcerstershiresoße
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
kochmaid
Soßen Dips Tomatensoße ala Kochmaid
ZUTATEN
Tomaten, gewürfelt 400 gr
große Zwiebel gewürfelt
Knoblauch gehackt
italienische Kräuter TK
brauner Rohrzucker
Tomatenmark dreifach konzentriert
Gemüsebrühe
Rapsöl
Basilikum gehackt
Meersalz, schwarzer Pfeffer adMühle, Rosenpaprikapulver
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
kochmaid
Gewürze BBQ - Rub ala kochmaid
ZUTATEN
Brauner Zucker
Paprika edelsüß
Zwiebelpulver
schwarzer Pfeffer
Kreuzkümmel
Selleriesalz
Jodsalz
Fleur de Sel Meersalz
Habanero-Chili
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
kochmaid
Sonstiges Frühlings - Crepes a la Kochmaid
ZUTATEN
Speisequark 20
geriebener Käse, 3 oder 4 Sorten
Butter
Dill
Schnittlauch
Frühlingszwiebeln
Bärlauch
Blattspinat
Milch 1,5
Eier
Mehl gesiebt
Meersalz, Pfeffer adMühle
etwasZitronensaft
Emmentaler, Gouda, Greyerzer und Appenzeller
Wer hat, kann auch Giersch und Vogelmiere dazugeben
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
kochmaid
Suppen Eintöpfe Krabbensuppe a la Kochmaid
ZUTATEN
Krabben m Schale
Krabben ausgepult
Suppengrün frisch
Butterschmalz
kleine Zwiebel
Weißwein halbtrocken
Fischfond
Butter eiskalt, in Flöckchen
Schlagsahne 30 Fett
Dill
Meersalz, weißer Pfeffer adMühle
Wasser
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
kochmaid
Soßen Dips Diabolo-Soße ala Kochmaid
ZUTATEN
Wasser
Zwiebel, fein gehackt
Knoblauchzehe, fein gehackt
Chilli-Schote
Tomatenketchup, scharf
Balsamicoessig
kleine Deli-Gurke, fein gehackt
Salz, Pfeffer adMühle, Paprikapulver,
je 1 Prise Nelkenpulver, Zimt, Zucker
Pimentkörner, zerstoßen
Öl zum Anschwitzen
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
kochmaid
Geflügel Coq au Vin mit grünem Spargel
ZUTATEN
Poularde, ca 1400 gr
Schwein Bauchspeck roh geräuchert
Silberzwiebeln oder kleine Zwiebeln
grüner Spargel
kleine Champignons
junge Karotten
Knoblauchzehen
Cognac
Rotwein trocken
Geflügelbrühe
Rapsöl
Butter
Pfefferkörner
Lorbeerblatt
Thymian frisch, Blättchen abgezupft
Rosmarin
Mehl
Meersalz, Pfeffer adMühle
Zum Rezept
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Rezept der Woche
Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
Rezept von
Sheeva1960
vom 22.11.2023
20 Min
mittel-schwer
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