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Das perfekte Dinner
Fränkische Rindsroulade mit zweierlei Klößen und Wirsinggemüse
ZUTATEN
Rinderroulade
Bauchspeck 3-5 mm dick
Zwiebeln groß
Essiggurken mittel
Senf mittelscharf
Bier, für innen und für Wurzelgemüse zum Anbraten
Karotte
Sellerieknolle
Lauch
Zwiebel
Wirsing
Zwiebel
Speckwürfel
Gemüse- oder Rinderbrühe
Sahne
Salz und Pfeffer
Kümmel zum Würzen
Kartoffelkloßteig
Brötchen alt
Zwiebel fein geschnitten
Milch warm
Eier
Mehl
Petersilie
Zum Rezept
5:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehgulasch mit traditionellem Rotkohl und selbstgemachten Klößen
ZUTATEN
Porree
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Möhren
Sellerie
Salz und Pfeffer
Rehgulasch
Möhren
Porree
Sellerie
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Wildfond
Wacholderbeeren
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Lorbeerblätter
Wildgewürz
Salz und Pfeffer
Gewürznelke
Steinpilze
Rotwein
Kartoffeln mehligkochend
Eier
Butter
Salz
Muskat
Stärkemehl
Rotkohl HAK
Wasser
Zucker
Butter oder Butterschmalz
Lorbeerblätter
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rindergulasch mit Klößen
ZUTATEN
Rindergulasch
Rinderfond, selbstgemacht oder aus dem Glas
Schalotten
Rotwein trocken
Tomatenmark
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Pfefferkörner schwarz
Senf
Gemüsebrühe, selbstgemacht oder aus dem Glas
Kartoffeln
Kartoffelstärke
Ei
Salz
Muskat
Toastscheiben
Butter
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmortes Rindergulasch mit Klößen und Rote Bete Salat
ZUTATEN
Rindfleisch aus der Keule
Gemüsesud, selbst gemacht oder 1 EL Instantgemüsebrühe
Rotwein trocken
Suppengemüse
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Paprikaschote rot
Steinpilze getrocknet
Butterschmalz
Tomaten-Konzentrat
Cashewnuss-Mus
Kartoffeln, überwiegend festkochend
Kartoffelmehl
Salz
Rote Bete
Zwiebel
Salz
Pfeffer
Zucker
Essig 10
Zum Rezept
2:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rouladen mit Kraut und Klöße
ZUTATEN
Rouladen
Zwiebeln
Gewürzgurken
Senf
Speckscheiben
Salz und Pfeffer
Möhre
Rotwein
Lauchstange
Rotkohl 1 m groß
Apfel
Zwiebel
Gewürznelken
Lorbeerblätter
Mehl
Rotwein süß
Apfelsaft oder Orangensaft
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Kartoffelmehl
Ei
Salz und Pfeffer
Muskat
Toastscheibe
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dreierlei Rouladen mit Klößen und Rotkohl
ZUTATEN
Rouladen vom Rind
Senf mittelscharf
Senf süßbayrisch
Ajvar
Speck oder Bacon in Scheiben
Chorizo
Zwiebeln
Spitzpaprika rot
Gewürzgurken
Birnen 425 ml
Gorgonzola
Brühe oder Fond
Salz und Pfeffer
Kartoffeln mehligkochend
Eigelb
Kartoffelmehl
Rotkohl
Butter
Rotwein
Rotweinessig
Nelken
Wacholder
Muskat
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehgulasch mit Rotkohl und selbstgemachten Klößen
ZUTATEN
Porree
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Möhren
Sellerie
Salz und Pfeffer
Rehgulasch
Möhren
Porree
Sellerie
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Wildfond
Wacholderbeeren
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Lorbeerblätter
Wildgewürz
Salz und Pfeffer
Gewürznelke
Steinpilze
Rotwein
Kartoffeln mehlig kochend
Eier
Butter
Salz
Muskat
Stärkemehl
Rotkohl HAK
Wasser
Zucker
Butter oder Butterschmalz
Lorbeerblätter
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
T****t
Halbseidene und seidene Kartoffelklöße
ZUTATEN
Pellkaroffeln vom Vortag
Kartoffelmehl
Milch
Salz
in Butter geröstete Semmelwürfel nach Gusto
Kartoffeln, geschält und weich gekocht
Kartoffelmehl
Eier
Salz
in Butter geröstete Semmelwürfel nach Gusto
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Schweinekrustenbraten mit Rotkohl und Klößen
ZUTATEN
Rotkohl frisch
Speckwürfel durchwachsen
Gänseschmalz oder Griebenschmalz
Butterschmalz
Zwiebel rot
Äpfel, süß oder mittelsüß zB Cox
Apfelmus
Apfelsaft
Rotwein
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Gewürznelken
Pimentkörner
Zimtstange
Zucker
Salz und Pfeffer
Krustenbraten
Suppengrün Sellerie, Möhren, Porree
Möhren
Knoblauchzehen
Bier
Malzbier
Zuckerrübensirup
Salz und Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
Olivenöl
Stärke zum Binden der Sauce
Kartoffeln
Eigelb
Speisestärke
Butter
Salz
Muskatnuss
Speisestärke
Petersilie glatt frisch
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
T****t
Gekochte Kließ unn Schwammebrie
ZUTATEN
getrocknete Mischpilze hier Butterpilze, Steinpilze, MaronenröhrlingeCha
frische Waldpilze hier Pfifferlinge,Steinpilze und braune Champignons
Wasser
Zwiebeln
Kümmel ganz
Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Piment gemörstert
Zucker
Mehl
durchwachsener geräucherter Bauchspeck
gehackte Petersilie
Kartoffeln
ewtl etwas Kartoffelstärke
Meerrettich gerieben; Konserve
Brötchen altbacken
Butter
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschgulasch in Schokoschuhen mit Klößen
ZUTATEN
Hirschgulasch
Speck
Zwiebeln rot
Tomatenmark
Champignons
Karotten
Pfefferbeeren
Tomaten
Sellerie Stangen
Rotwein
Wildfond
Öl
Zucker
Bio-Orangen
Preiselbeerkompott
Salz und Pfeffer
Rosmarin
Thymian
Zartbitterschokolade
Rosenkohl
Maronen
Speck durchwachsen
Macis
Salz
Honig
Gemüsebrühe
Kartoffeln festkochend
Eigelb
Kartoffelmehl
Butter geschmolzen
Salz
Muskat
Kartoffel-Gewürzmischung
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Grill den Henssler
Fischeintopf mit Klößen Jeanette Biedermann
ZUTATEN
Sellerieknolle
Fenchelknolle
Fenchelsaat
Möhren
Knoblauchzehen
Zwiebel groß
Öl
Miesmuscheln
Weißwein
Noilly Prat
Chili
Pimientos de la vera
Safran
Seelachs Filet
Lachsfilet
Wolfsbarsch
Garnelen
Thunfisch
Ei
Pankomehl
Dill
Muschelgewürz
Rauchsalz
Dillstängel
Petersilienstiele
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Entenbrust, Kloß mit Soß, Blumenkohl
ZUTATEN
Entenbrust
Brezeln alt
Zwiebeln klein
Butter
Speck
Petersilie gehackt
Milch
Eier
Salz
Pfeffer
Muskat
Rotwein trocken
Orangen-Direktsaft
Zwiebel
Knoblauchzehen
Creme fraiche
Butter gefroren
Blumenkohl
Süßkartoffel
Butter
Creme fraiche
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Muskat
Zum Rezept
9:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Minischäuferle mit Wirsing und Kloß
ZUTATEN
Minischäuferle
Suppengrün
Knoblauchzehen
Kümmel
Majoran
Fleischbrühe
Kräftiges Bier
Salz
Lorbeerblätter
Fleischbrühe
Wirsing
Salz
Butterschmalz
Mehl
Zwiebeln feingehackt
Wasser oder Brühe
Kartoffeln
Altbackene Brötchen
Butter
Mehl
Eier
Salz
Muskatnuss gerieben
Rinderrouladen
Dijon Senf
Bacon
Gewürzgurken längs geviertelt
Zwiebeln klein
Salz, Pfeffer
Butterschmalz
Knollensellerie, geschält und grob gewürfelt
Zwiebeln, geschält und grob gewürfelt
Karotten, geschält und grob gewürfelt
Tomatenmark
Rotwein
Butter
Roter Portwein
Lorbeerblätter
Knoblauchzehen geschält
Gewürzsäckchen
Wacholderbeeren angedrückt
Zimtstange
Nelken
Pfeffer schwarz
Teefilter
Rotkohl
Zucker
Salz
Rotwein
Zwiebeln geschält
Apfel
Gänseschmalz
Rotwein
Rotweinessig
Preiselbeermarmelade
Salz, Pfeffer
Altbackene Brötchen
Milch warm
Eier
Salz
Muskatnuss frisch gerieben
Zwiebel
Petersilie
Butter
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Thüringer Klöße halb halb mit Duroc-Krustenbraten und Selleriesalat
ZUTATEN
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Salz
Krustenbraten vom Durocschwein
Kalbsfond
Lorbeerblätter
Nelken
Tomatenmark
Pfeffer Salz
Zwiebel mittelgroß
Paprikapulver edelsüß
Mehl
Wasser
Rapsöl
Sellerie
Zwiebel mittelgroß
Öl
Essig
Wasser
Pfeffer Salz
Zum Rezept
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