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Für Das Zwischengericht
Für Die Vorspeise
Mit Fleisch
Rezept von P****i K****a
Maispoulardenbrustfilet im Kräutermantel mit Gemüserelish und Rösti a la Kleeberg
30 Min
(2)
Rezept von P****i K****a
Kürbiscappuccino mit Entenfrühlingsrolle a la Kleeberg
45 Min
(1)
Rezept von P****i K****a
Schwertfisch mit Zitronen-Kapern-Weißweinsoße und Radicchio a la Kleeberg
1:00 Std
(1)
Rezept von P****i K****a
Pannedömchen mit Apfelkompott a la Kleeberg
1:00 Std
(0)
Rezept von P****i K****a
Berliner Buletten mit Röstkartoffeln und blindem Setzei a la Kleeberg
45 Min
(1)
Rezept von P****i K****a
Rote-Beeren-Grütze mit Pinienkernsoße a la Kleeberg
(1)
Rezept von P****i K****a
Schwarzbeernocken mit Mandelzabaione a la Kleeberg
25 Min
(3)
Rezept von P****i K****a
Meerrettich-Brot-Suppe mit Lachstatar a la Kleeberg
20 Min
(0)
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Sautierter Minzspinat mit gegrillten Lammkoteletts Kolja Kleeberg
1:25 Std
(1)
Rezept von P****i K****a
Interpretation von der Donauwelle a la Kleeberg
20 Min
(1)
Rezept von K****a
Hokkaido-Kürbissuppe mit Parmesankräcker, Chutney und Stroh a la Kleeberg
1:00 Std
(1)
Rezept von P****i K****a
Saiblingsfilet mit Blumenkohl a la Kleeberg
30 Min
(1)
Rezept von P****i K****a
Meerretich-Brot-Suppe mit Lachstatar a la Kleeberg
1:00 Std
(1)
Rezept von P****i K****a
Gegrillter Obstsalat mit Crepe vom Grill und Erdbeerchutney a la Kleeberg
35 Min
(0)
Rezept von P****i K****a
Gratin vom Berliner Eisbein mit Sauerkraut, Erbsenpüree und Senfsoße a la Kleeberg
(1)
30 Min
Rezept von
P****i K****a
Maispoulardenbrustfilet im Kräutermantel mit Gemüserelish und Rösti a la Kleeberg
ZUTATEN
Paprika rot
Tomaten
Olivenöl
Geflügelfond
Apfel
Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
Zucker
Kartoffeln groß
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl
Estragonzweige
Thymianzweige
Blattpetersilienzweige
Basilikumzweige
Poulardenbrustfilets
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl
Butter
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
P****i K****a
Kürbiscappuccino mit Entenfrühlingsrolle a la Kleeberg
ZUTATEN
Schalotte
Möhren
Hokkaido-Kürbis
Ghee
Gemüsebrühe
Milch
Currypulver
Entenbrust
Pflanzenöl
Ingwer
Sesamöl
Sojasoße dunkel
Chilisoße Sambal Oelek
Koriander
Minzzweig
Pakchoi
Frühlingszwiebeln
Frühlingsrollenteig
Fritierfett
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
P****i K****a
Schwertfisch mit Zitronen-Kapern-Weißweinsoße und Radicchio a la Kleeberg
ZUTATEN
Schwertfischfilet
Olivenöl
Knoblauchzehen
Thymian
Zitrone
Geflügelfond
Fischfond
Kapern
Salz
Pfeffer
Fleur de sel
Radicchio
Pinienkerne
Rosinen
Portwein
Olivenöl
Rübenkraut
Salz
Pfeffer
Fleur de sel
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
P****i K****a
Pannedömchen mit Apfelkompott a la Kleeberg
ZUTATEN
Eier
Zucker
Mehl
Milch
Salz
Butter
Zucker
Mandeln
Butter
Zucker
Rosinen
Portwein weiß
Apfel
Zucker
Calvados
Weißwein
Milch
Vanilleschote
Puderzucker
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
P****i K****a
Berliner Buletten mit Röstkartoffeln und blindem Setzei a la Kleeberg
ZUTATEN
Kalb Oberschale
Schwein Nacken Kamm
Bauchspeck
Salz
Pfeffer
Eier
Muskatnuss
Toastbrot
Zwiebel
Majoranstiele
Pflanzenöl
Rosmarinzweige
Butter
Pellkartoffeln
Blattpetersilienzweige
Pflanzenöl
Butter
Zum Rezept
Rezept von
P****i K****a
Rote-Beeren-Grütze mit Pinienkernsoße a la Kleeberg
ZUTATEN
Grütze
Orangensaft
Rotwein
Portwein
Vanilleschoten
Sago
Traubensaft
Beerenmischung
Zucker
Soße
Milch
Sahne
Zucker
Pinienkerne frisch
Eigelb
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
P****i K****a
Schwarzbeernocken mit Mandelzabaione a la Kleeberg
ZUTATEN
Eier
Zucker
Mehl
Quark
Milch
Backpulver
Brombeeren
Puderzucker
Speisestärke
Butter
Eigelb
Zucker
Amaretto
Mandelblättchen
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
P****i K****a
Meerrettich-Brot-Suppe mit Lachstatar a la Kleeberg
ZUTATEN
Schalotten
Karotte
Petersilienwurzel
Meerrettich frisch
Pflanzenöl
Gemüsebrühe
Toastbrot
Butter
Brötchen
Lachs frisch
Zitrone
Schnittlauch
Petersilie
Sahne
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:25 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Sautierter Minzspinat mit gegrillten Lammkoteletts Kolja Kleeberg
ZUTATEN
Lammkoteletts
Fregola Sarda
Butter
Zwiebel
Weißwein trocken
Gemüsefond
Haselnüsse
Olivenöl
Knoblauch
Minze
Zitronenschale
Zitronensaft
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Piment dEspelette
Estragon
Blattspinat
Minze
Milch
Schafsricotta
Eiweiß
Zitronenschale
Orangenschale
Olivenöl
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
P****i K****a
Interpretation von der Donauwelle a la Kleeberg
ZUTATEN
Rotwein
Portwein
Sauerkirschen aus dem Glas
Mascarpone
Zitronenkuchen
Milch
Vanilleschote
Stärke
Eigelb
Sahne
Puderzucker
Kuvertüre Vollmilch
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
K****a
Hokkaido-Kürbissuppe mit Parmesankräcker, Chutney und Stroh a la Kleeberg
ZUTATEN
Hokkaido
Schalotte
Knoblauchzehen
Butter zerlassen
Rohrzucker
Marzipan
Orangensaft
Weißwein
Gemüsefond
Apfel
Rohrzucker
Balsamico
Mango-Chutney
Parmesan
Kürbiskernöl
Fett
Chilifäden
Zucker
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
P****i K****a
Saiblingsfilet mit Blumenkohl a la Kleeberg
ZUTATEN
Blumenkohl frisch
Schalotte
Butter
Estragon
Creme double
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Bachsaibling
Butter
Schalotte
Weißwein
Fischfond
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
P****i K****a
Meerretich-Brot-Suppe mit Lachstatar a la Kleeberg
ZUTATEN
Schalotten
Karotte
Petersilienwurzel
Meerrettich
Pflanzenöl
Gemüsebrühe
Toast
Butter
Brötchen
Lachs Salm
Zitrone
Schnittlauch
Basilikum
Sahne
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
P****i K****a
Gegrillter Obstsalat mit Crepe vom Grill und Erdbeerchutney a la Kleeberg
ZUTATEN
Eier
Milch
Mehl
Zucker
Salz
Butter
Apfel
Mango
Orangensaft
Olivenöl
Ananas
Wassermelone
Galiamelone
Zuckermelone Honigmelone
Erdbeeren
Senf scharf
Chili
Fenchelsaat
Pistazien
Zum Rezept
Rezept von
P****i K****a
Gratin vom Berliner Eisbein mit Sauerkraut, Erbsenpüree und Senfsoße a la Kleeberg
ZUTATEN
Erbsenpüree
Butter
Schalotte
Erbsen grün tiefgefroren
Noilly Prat
Schlagsahne
Salz und Pfeffer
Sauerkraut
Speck durchwachsen
Schweineschmalz-fett
Schalotte
Spitzkohl
Champagner
Backpulver
Kümmel gemahlen
Balsamico-Essig weiß
Senfsoße
Senf grob
Dijon Senf
Sahne
Fleisch und Kartoffeln
Schwein Eisbein Haxe fe frisch
Semmelbrösel
Pellkartoffeln
Pflanzenöl
Zum Rezept
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