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„2 schnelle Klare Ochsenschwanz Suppe Rezepte“
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Klare Ochsenschwanz-Suppe mit Madeira
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Rind Ochsenschwanz frisch
Wasser
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zwiebel in 2-cm-Scheiben
Liebstöckel frisch
Tomate halbiert
Madeira zum Abschmecken
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Klare Ochsenschwanz-Suppe mit Markkrusteln
ZUTATEN
Zwiebeln
Möhren
Lauch
Knollensellerie
Butter
Ochsenschwanz, in Segmente zerteilt
1,2 kg Kalbs - und Rinderknochen, gehackt
Tomatenmark
34 l kräftiger Weißwein
je 1 Zweig Thymian, Rosmarin und Salbei
je 1 Stängel Petersilie und Basilikum
trockener Sherry
Klärmischung
Möhren
Petersilienwurzel
Lauch
Rinderwade oder Beinscheiben
Eiweiße
Pimentkörner
Pfefferkörner
Aceto Balsamico
Salz
Knoblauchzehen
je 1 Zweig Thymian, Rosmarin und Basilikum
12 TL Majoranblättchen
Gewürznelken
Lorbeerblatt
Markkrusteln
Weißbrot, in Streifen geschnitten
Mark von Kalbknochen mind 12 Stunden gewässert
Butter
Salz
Pfeffer
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