2 Klare Ochsenschwanz Suppe Rezepte

Rezepte sortiert nach:
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Zwiebeln
  • Möhren
  • Lauch
  • Knollensellerie
  • Butter
  • Ochsenschwanz, in Segmente zerteilt
  • 1,2 kg Kalbs - und Rinderknochen, gehackt
  • Tomatenmark
  • 34 l kräftiger Weißwein
  • je 1 Zweig Thymian, Rosmarin und Salbei
  • je 1 Stängel Petersilie und Basilikum
  • trockener Sherry
  • Klärmischung
  • Möhren
  • Petersilienwurzel
  • Lauch
  • Rinderwade oder Beinscheiben
  • Eiweiße
  • Pimentkörner
  • Pfefferkörner
  • Aceto Balsamico
  • Salz
  • Knoblauchzehen
  • je 1 Zweig Thymian, Rosmarin und Basilikum
  • 12 TL Majoranblättchen
  • Gewürznelken
  • Lorbeerblatt
  • Markkrusteln
  • Weißbrot, in Streifen geschnitten
  • Mark von Kalbknochen mind 12 Stunden gewässert
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rind Ochsenschwanz frisch
  • Wasser
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Zwiebel in 2-cm-Scheiben
  • Liebstöckel frisch
  • Tomate halbiert
  • Madeira zum Abschmecken
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