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„Neue Kassler Rezepte 2024“
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loewe_bs
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Rezept von
Fussel1979
Omas Grünkohl untereinander, wenn sie ihn mal kochen durfte
ZUTATEN
Gemüsezwiebel
Mettwurst geräuchert a 60g
Kasslernacken, geräuchert ca 1cm dick15cm Durchmesser
Schweineschmalz
Grünkohl, gehackt TK
Wasser
Brühe gekörnt egal ob GemüseFleischbrühe
Piment
Lohrbeerblätter
Kartoffeln, vorwiegend festkochend
Senf mittelscharf
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
T****t
Bohneneintopf mit Speck, Kassler und Knacker
ZUTATEN
Kassler Dicke Rippe
Eisbeinbrühe, ersatzweise Wasser, leicht gesalzen
Suppengrün grob geschnitten
weiße Bohnen
durchwachsener Rauchspeck gewürfelt
Brühe von der dicken Kassler-Rippe
Lorbeerblatt
große Zwiebel
Knoblauchzehen
Suppengrün Möhren Sellerie, Lauch ca 250 g
mittlere Kartoffeln fest kochend
Pflanzenöl
Majoran getrocknet
Liebstöckel gerebelt
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Rauchsalz
mittelscharfer Bautzner Senf
Bund Petersilie
gewürfeltes Fleisch von der dicken Kassler-Rippe
geräucherte Knacker oder Mettenden oder auch Bockwürste
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
T****t
Gratinierte Kassler-Steaks mit jungen Erbsen
ZUTATEN
kleine Kasslersteaks Schweinerücken
dünne Scheiben Schwarzwälder Schinken ohne Fettrand
Streifen mittelalter Gouda
Kartoffelpüree
gehackte Petersilie
Schnittlauch in Röllchen
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Öl für die Grillpfanne
einige Butterflocken
junge Erbsen TK
Butter
gehackte Petersilie
Salz
Muskat
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
T****t
Berliner Linseneintopf mit Backpflaumen, Blutwurst und Kassler
ZUTATEN
Berglinsen
kräftige Rinderbouillon
Kasslerkotelett am Knochen a 200 g
Backpflaumen
fetter grüner Speck in Würfelchen
Lauchstange das Grüne
kleine Karotte in Würfel geschnitten
kleines Stück Knollensellerie in Würfel geschnitten
mittelgroße Kartoffel in Würfel geschnitten
Lorbeerblatt
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Salz
Branntweinessig nach Gusto
mittelscharfer Senf gehäuft
Petersilie
Berliner Blutwurst
Mehl
Butterschmalz
Zum Rezept
6:30 Std
Rezept von
S****H
Grünkohl a la Stefan - wie bei Muttern
ZUTATEN
Grünkohl aus der Dose Fa Lüders - 1,6kg
Schweineschmalz Fa Laru
Mettenden Gut GünstigEdeka
Schweinebacke, geräuchert
Kassler-Nacken
Salz
Wasser
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
rollimops
Kassler - Auflauf mit Ananas
ZUTATEN
Kassler - Kotelett
Ananas
Porree
Öl
Margarine
Mehl
Gemüsebrühe
Sahne
geriebener Gouda
Salz, Pfeffer
Zucker
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
MausVoh
Grünkohl 2021 mit Kassler Nacken, Bregenwurst und Salzkartoffeln
ZUTATEN
1 Kg frischer Grünkohl geputzt-gezupft
1 Stück geräucherter Kassler Nacken mit Knochen
2 frische Bregenwürste a 150 g
2 geräucherte Bregenwürste a 130 g
2 Zwiebeln geschält
2 Knoblauchzehen geschält
Sonnenblumenöl
klare Brühe mit Rindfleisch 9 TL Instantbrühe
Salz
mittelscharfer Senf
bunter Pfeffer aus der Mühle
festkochende Kartoffeln Hier Drillinge 18 Stück
Salz
Kurkuma gemahlen
mittelscharfer Senf
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Jevgeni
Linsensuppe mit Kassler süss-sauer
ZUTATEN
Linsen
Möhren
Kartoffeln
Kassler, geräuchert
Zwiebeln
Butter
Wasser
Wacholderbeeren
Zucker
Essig 25
Liebstöckel frisch geschnitten
Petersilie fein geschnitten
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
MausVoh
Kassler Lachs auf Sauerkraut mit Zwiebel-Kartoffelstampf und Meerrettichcreme
ZUTATEN
4 Scheiben Kassler Lachs a 150 g
Wein-Sauerkraut
Schweineschmalz
Sonnenblumenöl
Zucker
süße Chilisauce
delikates Brühe 1 TL Instantbrühe
Kartoffeln
Salz
Kurkuma gemahlen
Butter
Creme Fraiche
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss frisch gerieben
1 Zwiebel geschält
Paprika edelsüß
Sonnenblumenöl
grobes Meersalz aus der Mühle
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
MausVoh
Würzige Kassler Tellersülze mit herzhaften Bratkartoffeln und Remoulade
ZUTATEN
1 Würzige Kassler Tellersülzegestürzt und halbiert siehe mein Rezept
Würzige Kassler Tellersülze - Rezept mit Bild - kochbarde
gekochte Kartoffeln von gestern Rest
Butterfett
Sonnenblumenöl
1 Zwiebel
Paprika edelsüß
Kümmel ganz
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Sylter Salatsauce
Majonäse
fein geschnittene Petersilie
1 hart gekochtes Ei
1 Gewürzgurke
Petersilie
Radieschen
Gewürzgurken
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
MausVoh
Würzige Kassler Tellersülze
ZUTATEN
Rest gekochter Kassler Lachs Siehe mein Rezept
Grünkohl mit Fleisch-Wurst-Mix und Kartoffeln - Rezept - kochbarde
1 Gewürzgurke Rest
Möhren und Zwiebelstücke Rest aus dem Gewürzgurkenglas
gesiebte Brühe vom Grünkohl Siehe mein Rezept
Grünkohl mit Fleisch-Wurst-Mix und Kartoffeln - Rezept - kochbarde
1 Päckchen Gelatine, gemahlen, weiß
flache, eckige Schalen 14 cm 18 cm und 4 cm hoch
Zum Rezept
6:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sarma mit Rosenbrot und Kassler
ZUTATEN
Öl
Hackfleisch
Zwiebel
Knoblauchzehe
Vegeta Gewürz
Möhre
Reis
Weißkohl
Speck geräuchert
Kasseler
Mettwurst geräuchert
Salz
Pfeffer
Mehl
Hefe
Ei
Salz
Zucker
Milch
Öl
Eigelb
Milch
Margarine
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
cockingcool
Sauerkraut Kassler Kartoffel Trauben Rezeptbau NR 22
ZUTATEN
Trauben aus meinem Garten kernlos rot und grün
Kassler
Sauerkraut frisch gegart
Kartoffel geschält frisch
Pfeffer und Salz
Zucker
Butterschmalz
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
loewe_bs
Kassler mit Weißkohl
ZUTATEN
Kassler Kotelett
Schmalz
Weißkohl
Möhren
Zwiebeln
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Honig
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
loewe_bs
Kassler mit Pilzrahmsoße
ZUTATEN
Kassler Kotelett
Zwiebeln
Gewürzgurken
Champignons in Scheiben geschnitten
Saure Sahne
Paprika edelsüß
Senf
Mehl
Tomatenmark
Piri Piri Gewürzmischung
Salz
Butterschmalz
Brühe
Zum Rezept
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