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magica
Schokoladen-Karree mit Gewürzspekulatius
ZUTATEN
Kuvertüre Zartbitter
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Rumaroma
Aroma Butter-Vanille
Gewürzspekulatius
Zartbitterkuvertüre für den Überzug ; Ganache
Nußnougat
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Karree vom Iberico-Schwein auf Kartoffelgemüse mit Ei-Soße und Antipasti-Möhren
ZUTATEN
Iberico Karree
Knoblauchzehen
Olivenöl
bunter Pfeffer
Waldhonig
Paprikapulver
Senf süß
Chiliflocken
Kartoffeln
Süßkartoffeln
Knoblauchknolle frisch
Kalbsjus
Olivenöl
Rosmarin
Meersalz
Oliven
Möhren
Olivenöl
Sojasauce
Zucker
Pinienkerne
Chili
Eier
Kapern
Cornichons
Mayonnaise
Salz
Pfeffer
Petersilie
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
S****n
Karree gebraten mit Rosmarinkartoffel und Zwiebelringen
ZUTATEN
Schweinekarree mager
Salz Pfeffer
Kümmel
Knoblauchzehe zerdrückt
Olivenöl kalt gepresst
Suppe Brühe
ROSMARINKARTOFFEL
Kartoffel gegart
Salz Pfeffer
Rosmarin frisch
Öl
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Öl
Zwiebel
Salz
Eier
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Bier Hell
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gegrilltes Iberico-Karree mit Chimichurri-Rosmarinkartoffeln und Bohnenpotpourri
ZUTATEN
Iberico Schwein Karree
Drillinge
Chimichurri
Meersalz
Pfeffer
Rosmarin frisch
Zucker
Wachsbohnen frisch
grüne Bohnen
Bohnen dick
Schnittbohnen
Schalotte
Butter
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Miez
Spanferkel-Karree auf zartem Gemüse
ZUTATEN
Zwiebeln
Butter
Südtiroler Speck gewürfelt
Weißkohl klein
Fleischbrühe
Spanferkelkarree
Salz
Pfeffer
Öl
Thymian
Rosmarin
Äpfel
Zucker
Weißwein
Pfifferlinge frisch
Sahne
Zum Rezept
Rezept von
d****e
Wildschwein-Karree mit Kürbisgemüse
ZUTATEN
Wildschweinrücken
Salz Pfeffer Wacholderbeeren zerdrückt Gin
Wildfond
Thymian frisch
Weißer Speck
Kürbisgemüse
Muskatkürbis
Paprikaschote frisch
Zwiebel
Knoblauch
Salz-Pfeffer- Kümmel gemahlen-ÖL
Sahne
Rindssuppe
Essig
Zum Rezept
3:10 Std
Rezept von
golfvornholz
Schweinebraten vom Iberico-Karree mit Rote-Bete-Sauce
ZUTATEN
Iberico Schwein Karree
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Noilly Prat
Rote Bete Saft
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Pfefferkörner schwarz
Lorbeerblätter
Butter
Thymian frisch
Balsamico alt
Speisestärke
Schweinerippchen
Zwiebeln in Streifen geschnitten
Möhrenwürfel
Staudenselleriewürfel
Knoblauchzehen angedrückt
Olivenöl extra vergine
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Karree vom Lamm mit Prinzessbohnen in Pancetta an Rosmarinkartoffeln Winfried Glatzeder
ZUTATEN
Lammkarree
Pfeffer
Salz
Senf
Tomatenmark
Rosmarinzweig
Olivenöl
Lammfond
Rotwein
Knoblauchzehe
Ingwer
Butterstücke tiefgefroren
Olivenöl
Salz
Rosmarinzweige
Drillinge
Bohnen grün frisch
Pancetta Bauchspeck
Butter
Salz
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lackiertes Iberico Karree mit Kartoffel-Mousseline und Gemüsepralinen
ZUTATEN
Iberico Karree mindestens 3 Wochen im Reifeschrank-dry aged
Rosmarin
Meersalz
Ingwersirup
Ingwer frisch
Tannenhonig
Sojasauce
Korianderkörner
Zitronenschale konfiert
Gefüllte Kirschtomaten
Kirschtomaten
Schalotte
Olivenöl
Mozzarella
Basilikumblätter
Salz und Pfeffer
Gefüllte Zwiebeln
Zwiebeln weiß
Gemüsefond
Erbsen tiefgefroren
Butter
Parmesan frisch gerieben
Muskat
Salz und Pfeffer
Zucker
Kartoffeln mehlig
Milch
Butter
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Muskat
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
cockingcool
Iberico Karree Kotelett als schnelles Mittagessen im Sommer
ZUTATEN
Iberico Schwein Karree
schwarzer Knoblauch
Lauchzwiebel frisch
Kampot Pfeffer schwarz
schwarzes Salz
Butter
Olivenoel
Limette frisch nur den Saft
Gurke
Olivenoel
Orangenessig
Honig flüssig
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Zwiebel frisch klein gewürfelt
Weissbrot zb Stuten oder holländisches
Zum Rezept
Rezept von
cockingcool
Iberico Kotelett Karree mit Rhabarbersenfsosse kochbar Challenge 40 Mai 2019
ZUTATEN
Iberico Schwein Karree
grosse Kohlrabi weiss
Spargelkartoffel
Butter
Rharbarber
Monschauer Senf
Honig
Chili
Gemüsefond
Sahne
Blattpetersilie
Oliveneoel
Rosmarin
schwarzes Salz
Kresse frisch
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Crownroast vom Iberico-Karree mit Kräuterkartoffeln und Pfannengemüse
ZUTATEN
Schweinskarree vom Ibericoschwein, pariert, Knochen geputzt
Knoblauchzehen
Thymian und Rosmarin
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
Kartoffeln Drillinge
Paprika gelb und rot
Zucchini
Karotten
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
F****0
Karree vom Jungschwein mit Pflaumensauce und Gnocchi
ZUTATEN
Karree vom Jungschwein ausgelöst
Butter
Für die Pflaumensauce
Olivenöl
Staubzucker
kleine Zwiebel fein geschnitten
Knoblauchzehen zerdrückt
Ingwer fein gerieben
Pflaumenwein
Suppe
Johannisbeersaft
getrocknete Pflaumen
Gewürznelken
Preiselbeer-Marmelade
getrocknete Pflaumen für die Einlage
Salz, Pfeffer, Sojasauce, Chilisauce
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
knoferl
Berliner Karree
ZUTATEN
Schweinskarree
Salz, Pfeffer
Zwiebel
Apfel
Estragonsenf z Bestreichen
Öl z Braten
Margarine z Braten
Knoblauchzehe
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Iberico-Schweine-Karree mit spanischen Saubohnen an Rote-Beete-Pürree und Rioja Sauce
ZUTATEN
Iberico Schweinekarree
Salz, Pfeffer
FÜR DIE RIOJA SAUCE
Zwiebeln
Sellerie
Möhren
Blumenkohl
Broccoli
Rioja-Wein spanischer Wein
roter Portwein
Gemüsefond - siehe mein KB
Salz, Pfeffer
Balsamico
kalte Butter
FÜR DIE SPANISCHEN SAUBOHNEN
spanische Saubohnen
Schalotten
Butter
gewürfelter Räucherspeck
Trockenaprikosen
Salz, Pfeffer
FÜR DAS ROTE BEETE KARTOFFELPÜRREE
Kartoffeln
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Meerrettich
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