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Knoblauchzehen
Meersalz
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Zwiebeln
Calvados
Cidre
Wasser
Tomatenmark
Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Butter
Kartoffeln festkochend
Knoblauchzehe
Creme double
Milch
Muskatnuss frisch gerieben
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Salz
Pfeffer
Spargel grün
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Olivenöl
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Zum Rezept
5:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zweierlei vom Iberico mit gefüllten Zucchiniblüten
ZUTATEN
Iberico Schweinsbäckchen
Salz
Pfeffer
Code Bellota Gewürzmischung
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Basic Textur
Iberico Schwein Karree
Olivenöl
Ghee
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Kartoffeln gekocht
Selleriestange
Ei
Zwiebel
Knoblauchzehe
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Parmesan gerieben
Pfeffer
Salz
Muskat
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Olivenöl
Trüffelsalz
Kirschtomaten Rispen
Karotte
Selleriestange
Schalotte
Rohrzucker
Portwein
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Sahne
Milch
Vanillepulver
Salz
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
avanti66de
Rehrücken Karree
ZUTATEN
Rehrücken
Spitzkohl
Kartoffeln festkochend
Wurzelgemüse
Rotwein herb
Butter
Ingwer
Orange
Cranberries getrocknet
Wildgewürz
Wacholder
Piment
Salz
Pfeffer
Zucker
Olivenöl
Rosmarin frisch
Zwiebel
Tomatenmark
Wildfond
Knoblauch
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
pasta-michele
Karree vom Duroc-Schwein rückwärts gegart
ZUTATEN
Duroc-Schweinekarree mit Knochen
Butterschmalz oder Olivenöl
Knoblauchzehen
kleine Rosmarinzweige
grobes Meersalz
1 TL Senfkörner, 1 TL rote Pfefferbeeren,
2 EL feiner Dijonsenf
Zweig Thymian und Bohnenkraut
1 Karotte, 2 Zwiebeln
1 Stange Staudensellerie, 1 Stange Lauch
1 EL Tomatenmark
Portwein
Rotwein
Kalbs- oder Geflügelfond
Lorbeerblätter
zerstoßene schwarze Pfefferkörner
Pimentbeeren zerkleinert
1-2 EL Balsamico
1-2 EL eiskalte Butter
Salz Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
3:10 Std
Rezept von
golfvornholz
Schweinebraten vom Iberico-Karree mit Rote-Bete-Sauce
ZUTATEN
Iberico Schwein Karree
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Noilly Prat
Rote Bete Saft
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Pfefferkörner schwarz
Lorbeerblätter
Butter
Thymian frisch
Balsamico alt
Speisestärke
Schweinerippchen
Zwiebeln in Streifen geschnitten
Möhrenwürfel
Staudenselleriewürfel
Knoblauchzehen angedrückt
Olivenöl extra vergine
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
S****n
Karree gebraten mit Rosmarinkartoffel und Zwiebelringen
ZUTATEN
Schweinekarree mager
Salz Pfeffer
Kümmel
Knoblauchzehe zerdrückt
Olivenöl kalt gepresst
Suppe Brühe
ROSMARINKARTOFFEL
Kartoffel gegart
Salz Pfeffer
Rosmarin frisch
Öl
ZWIEBELRINGE
Öl
Zwiebel
Salz
Eier
Mehl
Bier Hell
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
F****0
Karree vom Jungschwein mit Pflaumensauce und Gnocchi
ZUTATEN
Karree vom Jungschwein ausgelöst
Butter
Für die Pflaumensauce
Olivenöl
Staubzucker
kleine Zwiebel fein geschnitten
Knoblauchzehen zerdrückt
Ingwer fein gerieben
Pflaumenwein
Suppe
Johannisbeersaft
getrocknete Pflaumen
Gewürznelken
Preiselbeer-Marmelade
getrocknete Pflaumen für die Einlage
Salz, Pfeffer, Sojasauce, Chilisauce
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Crownroast vom Iberico-Karree mit Kräuterkartoffeln und Pfannengemüse
ZUTATEN
Schweinskarree vom Ibericoschwein, pariert, Knochen geputzt
Knoblauchzehen
Thymian und Rosmarin
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
Kartoffeln Drillinge
Paprika gelb und rot
Zucchini
Karotten
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Karree vom Reh auf Honigsoße mit Rote-Bete- und Sellerie-Kartoffelpüree
ZUTATEN
Rehkarree
Pfeffer
Salz
Olivenöl
Honigsoße
Wildfond
Koriandersamen
Wildglace
Korianderhonig
Butter
Rote-BetePüree
Schalotten
Knoblauchzehe
Olivenöl
Butter
Geflügelfond
Rote Beete
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Creme double
Salz
Pfeffer
Sellerie-Kartoffelpüree
Sellerie frisch
Zitronensaft
Kartoffeln
Creme double
Salz
Pfeffer
Muskat
Butter
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Bine69
Karree vom Kalb mit Bratspargel und Bärlauchgnocchi auf Parmesansauce
ZUTATEN
Kalbskarree, sauber pariert ca2,2 kg
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
für die Bärlauchgocchi
Pellkartoffeln gepresst
Bärlauch frisch, fein geschnitten
Ei
etwas Mehl, Menge je nach Konsistenz
etwas Hartweizengries
Meersalz
für die Parmesansauce
Schalotten, fein gewürfelt
gesalzene Butter
trockener Weißwein
Sahne
Zucker
frisch geriebener Parmigiano-Reggiano
Meersalz und Pfeffer
für den Bratspargel
Spargel weiß frisch
Spargel grün frisch
gesalzene Butter
Zucker
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lackiertes Iberico Karree mit Kartoffel-Mousseline und Gemüsepralinen
ZUTATEN
Iberico Karree mindestens 3 Wochen im Reifeschrank-dry aged
Rosmarin
Meersalz
Ingwersirup
Ingwer frisch
Tannenhonig
Sojasauce
Korianderkörner
Zitronenschale konfiert
Gefüllte Kirschtomaten
Kirschtomaten
Schalotte
Olivenöl
Mozzarella
Basilikumblätter
Salz und Pfeffer
Gefüllte Zwiebeln
Zwiebeln weiß
Gemüsefond
Erbsen tiefgefroren
Butter
Parmesan frisch gerieben
Muskat
Salz und Pfeffer
Zucker
Kartoffeln mehlig
Milch
Butter
Sahne geschlagen
Muskat
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Miez
Spanferkel-Karree auf zartem Gemüse
ZUTATEN
Zwiebeln
Butter
Südtiroler Speck gewürfelt
Weißkohl klein
Fleischbrühe
Spanferkelkarree
Salz
Pfeffer
Öl
Thymian
Rosmarin
Äpfel
Zucker
Weißwein
Pfifferlinge frisch
Sahne
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Karree vom Lamm mit Prinzessbohnen in Pancetta an Rosmarinkartoffeln Winfried Glatzeder
ZUTATEN
Lammkarree
Pfeffer
Salz
Senf
Tomatenmark
Rosmarinzweig
Olivenöl
Lammfond
Rotwein
Knoblauchzehe
Ingwer
Butterstücke tiefgefroren
Olivenöl
Salz
Rosmarinzweige
Drillinge
Bohnen grün frisch
Pancetta Bauchspeck
Butter
Salz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
dogeckhard
Sonntagskoteletts mit Semmelknödel und warmen Krautsalat
ZUTATEN
Schweinekarree
Estragonsenf
Knoblauchzehe
Kümmel
Salz
Pfeffer
Semmeln alt
Eier
Knoblauchzehe
Zwiebel
Mehl
Butter
Milch
Petersilie kraus frisch
Salz
Spitzkohl
Speckwürfel
Kümmel gemahlen
Apfelessig
Öl
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
knoferl
Berliner Karree
ZUTATEN
Schweinskarree
Salz, Pfeffer
Zwiebel
Apfel
Estragonsenf z Bestreichen
Öl z Braten
Margarine z Braten
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