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Rinderfilet mit Ochsenschwanz-Ravioli, dazu karamellisierte Zwiebeln
ZUTATEN
Rinderfilet
Perlzwiebel
Karotte
Ochsenschwanz
Suppengemüse
Rotwein
Flaschentomaten
Portwein
Mehl
Eier
Öl
Salz
Zum Rezept
14:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Mausöhrlesalat mit karamellisierten Walnüssen und Bratwurstpralinen
ZUTATEN
Dinkel Mehl Type 630
Wasser eiskalt
Hefewürfel
Salz
Zucker
Feldsalat
Walnüsse
Zucker
Speck
Kartoffeln mehlig
Schalotten
Speckwürfel
Kartoffeln mehlig
Walnussöl
Senf
Weißweinessig
Rinderfond
Salz und Pfeffer
Zucker
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Senf
Kartoffeln festkochend
Fett zum Frittieren
Zum Rezept
13:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lavendel-Pannacotta mit karamellisierten Feigen
ZUTATEN
Sahne
Vanilleschoten
Zucker
Gelatine, weiß
Lavendelblüten
Feigen
Puderzucker
Zum Rezept
12:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Karamellisiertes Kirschwasserparfait in Schokoschaum
ZUTATEN
Kirschwasser
Eigelb
Zucker
Sahne
schwarze Nüsse
Kuhmilch
Zucker
Kakaopulver
Puderzucker
Pfefferminze
Schokoladenblättchen
Obst
Zum Rezept
10:00 Std
Rezept von
l****i
Cantuccini-Traum
ZUTATEN
Cantuccini
Pfirsichlikör
Pfirsiche
Mascarpone
Milch
Zucker
Paradiescreme Vanille
Mandelblättchen
Zum Rezept
9:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Creme brulee - klassisch französisch mit karamellisiertem braunem Zucker
ZUTATEN
Sahne
Milch
Eigelb
Zucker weiß
Vanilleschote
Zucker braun
Gasbrenner zum Flambieren
Rote Beeren zum Garnieren
Beeren rot gefroren
Zucker
Limette gepresst und abgerieben
Joghurt
Sahne
Tonkabohne
Orange unbehandelt
Zucker
Wasser
Zum Rezept
8:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammlachse an karamellisiertem Chicoree und Radicchio
ZUTATEN
Lammlachse
Bärlauchpesto
Frischkäse
Chicoree
Radicchio
Mangoldblatt
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Butter
Zucker
Kichererbsen
Kichererbsenmehl
Weinsteinbackpulver
Olivenöl
Gemüsebrühe
Ei
Pastinaken
Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Baharat
Zum Rezept
7:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous-vide gegartes Rinderfilet an Pesto-Tagliatelle
ZUTATEN
Rinderfilet
Rosmarinzweige
Butter
Knoblauchzehe
Alba-Öl zum Anbraten
Flockensalz
Vakuumbeutel
Knoblauchzehen
Pinienkerne
Parmesan
Olivenöl
Basilikum
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kirschtomaten
Butter
Zucker
Flockensalz
Hartweizengrieß doppelt gemahlen
Wasser
Eier
Hartweizengrieß zum Ausrollen
Salz
Zum Rezept
7:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Karamellisierter Griesflammerie an Glühweinsorbet
ZUTATEN
Flammerie
Milch
Vanilleschote
Zitrone
Hartweizengries
Gelatine
Eigelb
Zucker
Öl
brauner Zucker
Sorbet
Zucker
Zimtstange
Rotwein
Orangenschale gerieben
Eiweiß
Minzblätter
Wasser
Zum Rezept
6:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Steak mit Kartoffel-Trüffel-Püree und karamellisierten Babymöhrchen
ZUTATEN
Kartoffeln mehligkochend
Salz
Milch warm
Butter zimmerwarm
Trüffel schwarz
Trüffelöl weiß
Käse Comte mild, gerieben
Möhren jung
Butter
Zucker
Salz
Gemüsebrühe
Butter
Knoblauchzehen
Schnittlauch
Petersilie
Salz
Zitronensaft
Butter
Knoblauchzehen
Zitronensaft
Salz
Schnittlauch
Steak a 300g
Zum Rezept
6:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Brombeer-Glace, Kartoffelstampf, karamellisierten Tomaten und Brokkoli
ZUTATEN
Rinderfilet
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Knoblauch frisch
Öl
Salz grob
Pfeffer grob
Rindermark-Knochen
Wasser
Rotwein trocken
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Möhren
Knollensellerie frisch
Tomatenmark
Brombeeren
Kartoffeln
Creme fraiche
Cherrytomaten
Puderzucker
Broccoli frisch
Butter
Zum Rezept
6:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rosa gebratener Rehrücken mit Mohnspätzle
ZUTATEN
Rehrücken
Olivenöl
Wacholderbeeren
Pfeffer grob
Butter
Salz
Olivenöl
Zwiebel
Lauchstange
Möhre
Knollensellerie
Petersilie
Lorbeerblatt
Knoblauchzehe
Schinkenwürfel
Pfefferkörner
Wacholder
Rotwein
Senf
Johannisbeergelee
Crema di Balsamico
Pfeffer
Salz
Butter eiskalt
Eier
Salz
Mehl
Wasser
Mohn
Steinpilze frisch
Pfeffer
Salz
Butter
Pfirsiche
Puderzucker
Preiselbeeren
Zum Rezept
6:30 Std
Rezept von
RTL-Sendungen
Spargelmenü
ZUTATEN
Spargel weiß
Tomaten
Rauke
Ziegenfrischkäse
Pinienkerne
Salz
Pfeffer
Zucker
Kürbiskernöl
Balsamico
Olivenöl
Spargel weiß
Orange
Thymianzweige
Spargelfond
Butter
Eigelb
Zitrone
Spargelfond
Cayennepulver
Spargel weiß
Erdbeeren
Puderzucker
Orange
Sahne
Eigelb
Vanillezucker
Erdbeeren
Zucker
Erdbeermarmelade
Zum Rezept
6:25 Std
Rezept von
lunapiena
Dessert Holunder-Sahne-Mousse auf Kompott aus gelben Pflaumen
ZUTATEN
Pflaumen, gelb
Rohrohrzucker
Sahne
roter Holundersaft
Zucker
Vanilleschote
Gelatine weiß
Walnüsse
Puderzucker
Butter
Kakaopulver
Zum Rezept
6:20 Std
Rezept von
T****t
Gänsebraten mit Orangen-Apfel-Rotkohl
ZUTATEN
Gänsebrüste aus dem Kreis Dithmarschen tiefgefroren
Gänsekeulen aus dem Kreis Dithmarschen tiefgefroren
Salz
Gänsefond
Äpfel geviertelt
Zwiebelngeviertelt
Stängel Beifuß
Rotkohl gehobelt oder fein geschnitten
Spätburgunder Rotwein
Condimento rosato 5 -ig
geschält, entkernt und geraspelt
Orange Saft
Streifen Orangenschale
Gewürznelken
Zimt
Salz
Zucker
Griebenschmalz siehe Zubereitung
rohe Kartoffeln
gekochte Pellkartoffeln
mittlere Zwiebeln
Meerrettich
Salz
Weißbrotwürfel
Butter
Äpfel in Scheiben, Kernhaus ausstechen
Butter
Zucker
Schuss Weißwein
Preiselbeeren Glas
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