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Zucker
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Karamelisierter Biskuit mit Marzipan Sahne Creme als Törtchen zur kochbar Challenge 2021
ZUTATEN
Eier Grösse L
Zucker extrafein
Vanilleextrakt
Mehl gesiebt Typ 405
Salz
Backpulver
Limettenabrieb
Honig zum einpinseln falls karamelisieren gewünscht
Sahne 30 Fett
Eigelbe, frische
Speisestärke
Zucker extrafein
Marzipanrohmasse
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Glühweinfruchtaufstrich eigene Herstellung
Pistazien
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Pinienkerntarte mit karamelisierten Feigen und einer Art Eis
ZUTATEN
Kondensmilch gezuckert
Sahne
Grappa
Vanilleschote
Butter
Zucker
Mehlbutter
Eigelb
Wasser
Salz
Pinienkerne
Butter
Zucker
Eier
Honig
Weizenmehl
Salz
Schmand
Buttermilch
Sahne
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Vanillezucker
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Puderzucker
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Risotto al Radicchio con pere e cipolla caramellata
ZUTATEN
Risotto-Reis
Radicchio
Zucker
Zwiebel
Parmesan frisch gerieben
Rotwein
Brühe ca
Birne
Olivenöl zum anbraten
Butter
Salz
schwarzer Pfeffer
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15 Min
Rezept von
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Filetspitzen vom Lamm
ZUTATEN
Lammfiletspitzen
Kampot Pfeffer rot
Salz aus der Mühle
Knoblauchoel
Butter
Tomaten
Lauchzwiebel frisch
Eier Grösse L
Honig Senf
Sonnenblumenoel
Pfeffer und Salz
Tomatenmark
Zitrone frisch Saft
Balsamico
Zucker
Zwiebel frisch
Rohrzucker
aus Rest Drillinge
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Rezept von
cockingcool
Kalbsleber rosa gebraten
ZUTATEN
Kalbsleber
Butterschmalz
Pfeffer aus der Mühle
Salz aus der Mühle
getrockneter Zitronenabrieb
Apfel Breaburn
Butter
Battspinat frisch
Sahne 30 Fett
Salz grob
Muskatblüte und Zimt gemischt
Griebenschmalz
Mascarpone
Kartoffel geschält frisch kleine Sorte
Salz
Butter
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Schichtdessert mit karamelisiertem Walnusseis auf Fruchtspiegel
ZUTATEN
Himbeeren tiefgefroren
Himbeermarmelade
Sahne
Milch
Vanillezucker
Schokolade weiß
Sahnequark
Walnüsse
Zucker braun
Wasser
Eigelb
Zucker
Vanillezucker
Walnüsse gehackt
Milch
Sahne
Ahornsirup
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Himbeeren tiefgefroren
Puderzucker
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Nudel Rolle zb als Vorspeise
ZUTATEN
Pasta Mehl Semola
lauwarme Gemüsebrühe oder nur Wasser
Sonnenblumen Olivenoel
Tomatenpulver aus meinem KB
Salz
Butterkäse
Frischkäse
Knoblauchzehe gemörsert
Paprika edelsüß
Salz
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Burgerbrötchen
3-Pfeffer-Soße
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Rotwein
Feldsalat
Walnusskerne
Zucker
Williams-Christ-Birnen
Blauschimmelkäse
Rinderhack
Salz und Pfeffer
Sonnenblumenöl
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KARAMELISIERTE FEIGEN
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Honig
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ZUTATEN
Schweinefilet
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Zucker
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Gemüsebrühe
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Lachsfilet mit Gartenkräutern a la Biggi
ZUTATEN
Lachsfilet
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karamelisierte Erdbeermarmelade
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