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Kalbsrücken mit Dörrobstkruste, Rotsponsoße, Steinpilzen, Herbstgemüse und Püree
ZUTATEN
Rinderknochen
Karotte
Zwiebel
Lauch
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Lübecker Rotspon
Olivenöl
Kalbsrücken
Steinpilze
Rübe gelb
Steckrübe
Kohlrabi frisch
Rosenkohl frisch
Kartoffeln
Paniermehl
Butter
Getrocknetes Dörrobst
Lübecker Rotspon
Zum Rezept
8:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsrücken mit Fenchel-Orangen Salat, Karamell-Tomaten und Kartoffeltürmchen
ZUTATEN
Entrecote
Petersilienzweig
Schnittlauchstängel
Kerbelzweige
Kresse frisch
Hokkaido-Kürbis
Entenbrust
Knoblauchzehen
Schalotten
Kartoffeln
Lauchstange
Cocktailtomaten
Orangen
Fenchel
Weißwein
Rotwein
Portwein
Knochen
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsrücken aus der Prignitz auf Pofesen mit Pilztatar und Aprikosen
ZUTATEN
Weizen Mehl Type 550
Zucker braun
Hefe
Salz
Eier
Milch
Butter
Rosinen
Aprikosen getrocknet
Macadamianuss frisch
Butter
Eier
Milch
Aprikosen Marillen
Zwiebel rot
Ingwersirup
Ingweröl
Wasser
Zucker braun
Honig-Essig
Pfifferlinge frisch
Steinpilze frisch
Zwiebel rot
Butter
Erbsen
Zucker
Sahne
Muskatnuss frisch gerieben
Salz und Pfeffer
Würzsalz
Kalbsrücken
Knollensellerie frisch
Möhren
Zwiebel
Lauchstange
Lorbeer
Pfefferkörner
Salz
Butterschmalz
Wasser
Butter
Wacholderbeere
Butter
Creme fraiche
Pfeffer grob
Salz
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Kalbsrücken, zart gegart, an Tomaten-Kartoffel-Türmchen und Pfifferlinge
ZUTATEN
Kalbsrücken, sauber pariert
Rosmarin frisch
Salz, Pfeffer, frisch gemahlen
Knoblauchzehen, abgezogen und halbiert
Kalbsfond
Butaris zum Braten
frische Thymianblättchen
durchwachsener, fein gewürfelter Speck
frische Pfifferlinge
gehackte frische Petersilie
Salz, Pfeffer
Creme fraiche
Kartoffeln, festkochend
Salz
Knoblauchzehe
etwas geschlagene Sahne oder Milch
frisch geriebener Grana Padano
Kirschtomaten
etwas Balsamico
Öl
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsrücken im Kräuterblätterteigmantel, Süßkartoffelmus und Spinat mit Cashewnüssen
ZUTATEN
Blätterteig
Thymianzweig
Salbeizweig
Rosmarinzweig
Kalbsrücken
Parmaschinkenscheiben
Mehl
Eigelb
Sahne
Kalbsfond
Rotwein
Blattspinat frisch
Zwiebel
Knoblauchzehen
Cashewnüsse
Süßkartoffeln
Walnussöl
Salz und Pfeffer
Muskat
Olivenöl
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Kalbsrücken Gärtnerin
ZUTATEN
Kalbsrücken ohne Mittelknochen
Salz und Pfeffer
Öl
Zwiebel gewürfelt
Blumenkohl frisch
Tk-Erbsen
Bohnen grün
Möhren
Streuwürze
Butter
Fleischbrühe
Speisestärke
Sahne
Zucker
Zum Rezept
Rezept von
mauswiesel
Gefüllter Kalbsrücken
ZUTATEN
Kalbsrücken ausgelöst
Margarine
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Salz und Pfeffer
Rosmarin
große Zwiebel
Speck durchwachsen
Scheiben Toastbrot
Eier
Saure Sahne
geriebene Mandeln
Stärkemehl
Petersilie
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
p****5
Kalbsrücken mit Oliven und Safran
ZUTATEN
Kabbsrücken am Stück
Salz
Pfeffer
Knoblauchzehen
Tomaten
Olivenöl
Rosmarin
Weißwein
schwarze Oliven
grüne Oliven
Safranfäden a 0,1g
Zum Rezept
3:05 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsrücken im Ganzen gebraten
ZUTATEN
Kalbsrücken
Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
Butter
Zucker
Rinderfond
Balsamico-Essig dunkel
Kirschsaft
Holunderbeersirup
Schattenmorellen
Honig
Chili
Speisestärke
Brötchen alt
Milch
Zwiebel
Petersilie
Eier
Salz
Pfeffer
Butter
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Bine69
rosa Kalbsrücken Kartoffel-Bärlauch-SouffleMarktgemüseKalbs-Jus
ZUTATEN
Kalbsrücken ausgelöst, Bioqualität
Rosmarin, fein gehackt
Thymian, fein gehackt
bunter Pfeffer, geröstet und grob zerstoßen
Meersalz aus der Mühle
Butterschmalz
gekochte Kartoffeln vom Vortag, leicht mehlig kochend
Eigelb GrM
Eiweiß, zu Schnee geschlagen
geriebener Provolone dolce
frischer Bärlauch, fein gehackt
Mehl
Meersalz und Pfeffer
Butter für die Souffle-Förmchen
Parüren und Abschnitte vom Kalbsrücken
Kalbsknochen
Wurzelgemüse, grob gehackt
Schalotte, gehackt
Rosmarin, Thymian, Lorbeer
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
wenig Butterschmalz zum braten
Wasser
Das was jeder magwir hatten frische Bio-Karotten und Frühlingslauch in Butter geschwenkt und etwas karamellisiert
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Kalbsrücken, sanft gegart mit Spargel und Sauce Hollandaise
ZUTATEN
Kalbsrücken, sauber pariert
Rosmarin frisch
Salz, Pfeffer frisch gemahlen
Knoblauchzehen, abgezogen und halbiert
Butaris zum Braten
Kalbsfond
Spargel wie üblich vorbereiten und garen
Butter
Eigelb
Weißweinessig
Schalotten, klein gewürfelt
Wasser
Saft einer halben Zitrone
Cayennepfefferkörner zerdrückt
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Kalbsrücken mit Polenta-Käse-Kruste
ZUTATEN
Butter
Polenta
Salz, Pfeffer
etwas Muskatnuss
Knoblauch
geriebener Greyerzer
ausgelöster Kalbsrücken
Olivenöl
Feldsalat
Kirschtomaten
Kernöl
Balsamico
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
T****9
Kalbsrücken mit Champignons
ZUTATEN
Kalbsrücken ohne Knochen
Zwiebel
Knoblauch
Speck mager
Butterschmalz
Champignons
Salz
Pfeffer
Weißwein
Kalbsfond
Speisestärke
Sahne
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Kalbsrücken auf Blattspinat, dazu Tagliatelle in Orangensoße Gracia Baur
ZUTATEN
Fleisch
Kalbsrücken
Salz
Pfeffer
Butterschmalz
Nudeln und Soße
Tagliatelle
Markknochen
Karotten
Sellerie frisch
Lauch
Zwiebeln
Tomatenmark
Zucker
Rotwein
Rinderfond
Ingwer eingelegt
Zucker
Orangen
Soßenbinder
Chilipulver
Spinat
Blattspinat frisch
Pflanzencreme
Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
3:03 Std
Rezept von
c****n
Chilifans Gekräuterter Kalbsrücken
ZUTATEN
Kalbsrücken, ca 1200 gr
voll frische Kräuter, hier Thymian, Rosmarin, Oregano
Zum Rezept
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