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„Neue Kalbsrouladen mit Frischkäse Rezepte 2024“
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Kalbsroulade, karamellisierte Karotten, Pilzpfanne und Kartoffelgratin
ZUTATEN
Kalbsfüße
Rinderknochen
Suppengrün
Gemüsezwiebeln
Lorbeerblatt
Thymianzweige
Salz und Pfeffer
Zucker
Butterschmalz
Rotwein
Wasser
Kalbsrouladen a 150g
Schinken roh hauchdünn und zart
Frischkäse
Kräuter je 3 Stiele Kerbel, Petersilie, Basilikum, 6 Thymian
Tomaten
Eigelb
Butter
Butterschmalz
Kartoffeln geschält, in Scheiben geschnitten
Auflaufformen klein gefettet
Sahne
geriebener Parmesankäse
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Knoblauchzehe
Grüne Soße waschen und trocken tupfen
Eier hartgekocht
Zwiebel halbiert
Joghurt fettarm
Senf
Saure Sahne
Salz und Pfeffer
Zucker
Essig
Karotten mit Grün Pro Person
Mischpilze je eine Handvoll Kräuterseitlinge, Shiitake, Pfifferling etc
Petersilie glatt frisch
Schalotten
Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsroulade mit Ingwer Möhren zu Nudeln
ZUTATEN
Salbei
Kalbsschnitzel
Parmaschinken
Eigelb
Petersilie
Fülle von frischen Nürnberger Bratwürstchen
Knoblauchzehen
Mehl
Butter eiskalt
Sahne
Silvaner
Kalbsfond
Parmesan
Ingwer
Möhren
Schalotten
Kokosöl
Olivenöl
Ahornsirup
Salz und Pfeffer
Bio-Orangen
Eier
Pastamehl 00
Wasser
Salz
Salz für das Nudelwasser
Zum Rezept
7:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsroulade mit lauwarmem Sommersalat, Parmasegel und selbstgemachtem Baguette
ZUTATEN
Kalbsrouladen
Paprika-Knoblauch Senf
Pancetta Bauchspeck
Schalotten
Lauch
Karotten
Petersilie
Sellerie
Tomaten
Knoblauchzehe
Rotwein
Portwein
Kalbsfond dunkel
Pfefferkörner schwarz
Lorbeerblätter
Butter kalt
Salz
Pfeffer
Tomatenmark
Spargel grün
Frühlingszwiebeln
Olivenöl
Erdbeeren frisch
Büffelmozzarella Kugeln
Blumensalat
Zitrone
Senf süß
Pienenkerne
Pfeffer
Salz
Parmaschinken
Mehl
Hefewürfel
Wasser
Salz
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Kalbsrouladen mit Pfifferlings-Risotto und Petersilien-Schaum
ZUTATEN
Kalbsrouladen
Bratwurst fein, roh
Pfifferlinge
Schalotte
Petersilie, glatt
Räucherspeck
Pfeffer, Salz
Speiseöl
Pfifferlinge
Butter
Arborio-Risottoreis
Schalotten
Weißwein
Gemüsefond
Parmesan frisch gerieben
Pfeffer, Salz
einen Schuß Sahne
Sahne
Milch
Petersilie, glatt
Salz
Zum Rezept
Rezept von
MausVoh
Kalbsrouladen mit Ananas-Apfel-Rotkohl und Tschechischen Hefeteig Klößen
ZUTATEN
Kalbsrouladen a 125 g
mittelscharfer Senf
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Bauchspeck a 75 g
Essiggurke ca 100 g
Zwiebel ca 100 g
Öl
Rinderbrühe 3 TL instant
Möhre ca 100 g
Paprika edelsüß
Rotkohl ca 1300 g
Zwiebeln ca 200 g
Öl
Rotwein
Ananas in Stücken 350 g Ananasstücke und 150 ml Ananassaft
Äpfel ca 300 g
Zucker
heller Reisessig
Rotweinessig
Wacholderbeeren
Nelken
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Wasser
Essiggurkenwasser
Mehl
grobes instant Mehl
EI
Gelbei
Salz
frische Hefe ca 10,5 g halbes Päckchen
lauwarme Milch
Mehl zum Kneten und Ausrollen
Salz
Zum Rezept
4:55 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsrouladen gefüllt mit Babybanane, Serrano auf Erbsenpüree
ZUTATEN
Weißweinessig
Safranfäden
Baby-Bananen
Zedernkerne
Kalbsrouladen
Pimenton de la vera
Meersalz
Senf süß
Serranoschinkenscheiben
Knollensellerie frisch
Möhren
Zwiebel
Erdnussöl
Tomatenmark
Rotwein trocken
Kalbsfond
Lorbeer
Speisestärke
Butter kalt
Balsamico
Erbsen tiefgefroren
Pfefferminze
Butter weich
Zucker
Meersalz
Kartoffeln mehlig
Erdnussöl
Meersalz
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Kalbsrouladen
ZUTATEN
Butter
Sonnenblumenöl
Frühlingszwiebeln,sehr fein gehackt
Kochschinken,sichtbares Fett entfernt und fein gehackt
Orange,fein abgeriebene Schale und Saft davon
Semmelbrösel
Petersilie glatt gehackt,plus etwas mehr zum Garnieren
Schnittlauchröllchen
Salz und Pfeffer
Eier
Kalbsschnitzel
Weißwein trocken
Kalbfleischbrühe
Petersilie glatt frisch,zum Garnieren
Beurre manie- Mehlbutter
Butter weich
Mehl
Zum Rezept
Rezept von
F****u
Kalbsrouladen mit Marsalasauce und Bandnudeln
ZUTATEN
Tagliatelle
vom Kalb
Bel Paese oder Butterkäse
italienischer Kochschinken
Kalbsfond
Marsalla
Sahne
Salz
Pfeffer
Butterschmalz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
o****6
Florentiner Kalbsrouladen
ZUTATEN
Kalbsschnitzel
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Bärlauch frisch
Tomaten getrocknet ohne Öl
Frischkäse zB von Buko
Öl zum braten
Weißwein
Gemüsebrühe
Sahne
Butter eiskalt in Würfel
Frühlingsspinat frisch
Zwiebel
Knoblauchzehe
Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Parmesan gerieben
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Klever-Cat
Kalbsrouladen mit Avocadofüllung in Portwein Sauce
ZUTATEN
Kalbsrouladen
Butter
Mehl
Pfeffer
Zwiebeln gehackt
Kalbsbrühe
Portwein
Sahne flüssig
Schalotten gehackt
Petersilie glatt gehackt
Thymian frisch gehackt
Zitronenschale gerieben
Avocado frisch
Paniermehl
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
Eintopfkasper
Kalbsrouladen ala Jörg mit Spargel und Anabelle Kartoffeln
ZUTATEN
Kalbsrouladen
Sahne Meerrettich
Gewürz Gurken
Meersalz aus der Mühle
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
TK Iglo 8 Kräutermischung
Schwarzwälder Schinken
Kalbsfond oder selbstgemachten Kalbfond
Riesling Spätlese
Meersalz aus der Mühle
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl extra vergine
Gemüsezwiebel
Lorbeer
Saucenpaste
Mehl
weißen Spargel
Sauce Hollandaise aus mein Kochbuch oder fertige Hollandaise
Anabelle Kartoffeln
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
M****a
Kalbsroulade
ZUTATEN
Kalb Brust Spannrippe
Kalbsbrät
Kalb Hackfleisch frisch
Ei
Karotten
Zwiebel rot
Staudensellerie
Knoblauchzehen
Ingwer
Petersilie
Paprika edelsüß
Kardamomkapsel
Pimentkörner
Zitronenschale gerieben
Orangenschale gerieben
Salz und Pfeffer
Staudensellerie
Kalbsfond
Wasser
Karotte
Thymian
Wasser
Tagliatelle
Trüffelbutter
Fleur de sel
Zum Rezept
Rezept von
i****0
Kalbsrouladen mit pikanter Füllung
ZUTATEN
Kalbsrouladen
Tiroler Schinkenspeck gewürfelt
Champignons frisch
Zwiebel gewürfelt
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Ei
Paniermehl
Thymian frisch gehackt
Petersilie gehackt
Butter
Rapsöl
Fleischbrühe Würfel
Creme fraiche
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
eagle-Peter
Kalbsrouladen in Malzbier
ZUTATEN
Zwiebeln
Butterschmalz
Majoran frisch
Toastbrot
Kalbfleisch aus der Oberschale
Salz
Malzbier
Kalbsfond
Butter eiskalt
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Silberzwiebeln
Zum Rezept
Rezept von
schade5900
Fleisch Kalbsrouladen mit einer Pilzfüllung
ZUTATEN
Steinpilze getrocknet
Champignons frisch
Zwiebel
Kalb Hackfleisch frisch
Blattspinat tiefgefroren
Kalbsrouladen je ca 200 g
Meersalz
Pfeffer
Speck durchwachsen
Rapsöl
Brühe gekörnt
Rotwein
Rosmarinzweig
Zitronenthymianzweige
Pfifferlinge frisch
Kochcreme
Soßenbinder dunkel
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