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Rezept von
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Kalbskoteletts auf provenzalische Art Cotes de veau provencale
ZUTATEN
Kalbskoteletts a 250 gr
Olivenöl kalt gepresst
frische Knoblauchzehen
Zitronensaft frisch gepresst
frischer Rosmarin, 6 schwarze Pfefferkörner
Rosenpaprika
bestehend aus Thymian frisch, Oregano, Basilikum, Lavendel oder 2 EL getrocknete Kräuter der Provence
Schalotten frisch
altbackenes Baguette
Gruyere gerieben oder Emmentaler und 50 gr Parmesan gerieben
Glattpetersilie
Thymian frisch, 3 frische Salbeiblätter
Hühnerei Eigelb frisch
geschälte Eiertomaten
Fleur de sel und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
I****a
Frühsommerliches Kalbskotelett mit Safranbutter und Grillgemüse
ZUTATEN
Kalbskotelett;
Honig flüssig
Olivenöl
Zitronenthymian
Kalbskoteletten ca 250g
Grillgemüse;
Bohnen fein
Knollen Knoblauch frisch
Zitrone unbehandelt
Zucchini
Paprikaschote Orange
Paprikaschote rot
Schote Vanille
Olivenöl, Salz
Safranbutter;
Butter
Safran
Salz
Safranfäden
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
golfvornholz
Kalbskotelett mit Kartoffel-Steinpilz-Stampf und grünem Spargel
ZUTATEN
Kalbskotelett,sauber pariert
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Salbei frisch
Rosmarin frisch
Butterschmalz
Kartoffeln geschält frisch,mehlige Sorte,in Würfel geschnitten
Steinpilze getrocknet,4 Stdeingelegt in warmen Wasser
Schalottenwürfelchen
Knoblauch fein gehackt
Milch
Butter
Blattpetersilie fein gehackt
Spargel grün frisch
Frühlingszwiebeln frisch,geputzt
Olivenöl extra vergine
Fleur de Sel Meersalz
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
golfvornholz
Gegrilltes Kalbskotelett mit Oliven-Pfifferling-Gemüse und gelber Paprikasalsa
ZUTATEN
Kalbskotelett a 300 gr
Iberico Schinken
Pfifferlinge frisch,küchenfertig geputzt
Datteltomaten,gelb,halbiert
Datteltomaten,rot,halbiert
Oliven schwarz entsteint
Paprika gelb
Schalottenwürfelchen
Knoblauchzehe fein gehackt
Schnittlauch frisch,in feine Ringe geschnitten
Thymian frisch gehackt
Rosmarin frisch,fein gehackt
Butter
Honig flüssig
Olivenöl extra vergine
Balsamico Bianco
Chili aus der Mühle
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
T****a
Kalbskoteletts in Estragon Senfsauce
ZUTATEN
Kalbskoteletts je 200 g
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Mittelscharfer Senf - 40 g
Weinbrand
Champignons
Zwiebel - 40 g
Knoblauchzehe
Estragon frisch
Petersilie
Salz
Mehl
Öl
Butter
Sahne
Saure Sahne
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Andrea1607
Kalbskotelett mit Gemüse
ZUTATEN
Kalbskotelett, ca 800 - 1000g
Salz, Pfeffer, Paprika edlesüß
kleine bis mittlere Kartoffeln
große Zwiebeln
rote Paprikaschote
Rinderbrühe
Öl zum Braten
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
U****r V****f
Gefülltes Kalbskotelett mit eingelegtem Gemüse an Rosmarinkartoffeln
ZUTATEN
Füllung
Aubergine frisch
Salz
Pfeffer
Parmesan
Fleisch
Kalb Kotelett
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Öl
Gemüse
Gemüse
Olivenöl
Zwiebel
Knoblauchzehe
Thymian
Tomaten passiert
Kartoffeln
Kartoffeln
Zwiebeln
Rosmarin
Thymian
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
c****o
KALBSKOTELETTS MIT MORCHELN COTES DE VEAU AUX MORILLES
ZUTATEN
Kalbskoteletts, je ca 220 - 250 Gramm
Morcheln getrocknet
Zwiebel frisch
Knoblauchknolle
Vanilleschote
Ingwer frisch
Rosmarinzweige
Thymian frisch
Lorbeerblätter
Cognac
Weisswein
Kalbsfond
Rahm
Creme fraiche
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zitronenabrieb
Butter
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
marzisz1962
Gebratenes Kalbskotelett
ZUTATEN
Kalbskotelett
Öl
Scharlotte
Butter
Knoblauchzhe
unbeandelte Zitronenschale
Ingwer
Kräuterblätter zBDill,Petersilie,Basilikum,Kerbel, Estragon aber nur wenig
Zuckerschoten
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
golfvornholz
Kohlrabi-Pfifferling-Salat mit Kalbskotelett
ZUTATEN
Kalb Kotelett frisch,a 250 gr
Butterschmalz
Butter
Fleur de Sel Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Salbei Blätter,frisch
Vanilleschote ausgekratzt
Eier gekocht ,geviertelt
Kohlrabi frisch,geschält,geviertelt,in Halbmonde geschnitten
junge Möhren,geschält,geputzt,in Stifte geschnitten
Mesclun-Salat,gewaschen und trocken geschleudert
Pfifferlinge frisch,geputzt
Schalottenwürfelchen
Cherry-Essig
Traubenkernöl
Gemüsebrühe
Dijon Senf gekörnt
Zucker
Salz
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Schnuggel94
Gratinierte Kalbskoteletts
ZUTATEN
Kalbskoteletts
Salz
Pfeffer
Thymian
Süßkartoffeln
Knoblauchzehen
Rosmarinnadeln
Kalbsfond
Tannenhonig
Tomatenpüree
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
c****o
COTES DE VEAU A LA VANILLE ET AUX CEPES
ZUTATEN
Kalbskoteletts a je 250 - 300 Gramm
Butter
Rosmarinzweig
Thymianzweige
Schalotte frisch
Knoblauchzehen
Peperoncino
Vanilleschote
Ingwer frisch
Zitrone unbehandelt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Marsala
Steinpilze frisch
Butter
Schalotte
Basilikumzweige frisch
Whisky
Weisswein trocken
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Rahm
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbskotelett mit Kruste, Gemüse und Kartoffel-Spinat Klößchen
ZUTATEN
5 Kalbskoteletts
Kartoffeln
Pecorino
Thymian
Semmelbrösel
Butter
Eigelb
Knoblauchzehen
Salbei
Rosmarin
Blattspinat
Zitronen Abrieb
Salz und Pfeffer
Muskat
Spitzkohl
Olivenöl
Fenchelsamen
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Test00
Feldsalat zu panierten Kalbskoteletts
ZUTATEN
Feldsalat frisch aus eigenem Garten
Tomate frisch geachtelt
Schalotte gewürfelt
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
Petersilie glatt frisch fein gehackt
Balsamico-Essig weiß
Sonnenblumenöl kaltgepresst
Creme Schmand
Milch
Gemüsebrühe siehen mein KB
Waldhonig
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Meersalz aus der Mühle
Kalbskotelett frisch vom Metzger meines Vertrauenes
Paniermehl selbstgemacht siehe mein KB
Ei
Mehl
Rapsöl
Chilli Cayennepfeffer
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Meersalz aus der Mühle
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
g****e
Schweizer Kalbskoteletts
ZUTATEN
Kalbskoteletts, ca 600 gr
Salz
Pfeffer
Zwiebeln, 80 gr
geriebener Schweizer Käse
Paniermehl
Weißwein
Brühe
Margarine
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