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„26 Kalbsfilet mit Pfifferlingen und Zitronensauce Rezepte“
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KALBSFILET mit geschmorten Birnen, Roquefortsauce und schwedischen Kartoffeln
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet mit Kartoffelgratin und Gemüse
ZUTATEN
Kalbsfilet
Frühlingszwiebeln
Kalbsjus
Sahne
Kartoffeln
Butter
Parmesan
Creme fraiche
Pfifferlinge
Weißwein
Gemüsebrühe
Kräuter
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Pfifferlinge mit Kalbsfilet auf Karotten
ZUTATEN
Schalotten
Butter, davon 100 g kalt
Portwein weiß
Geflügelfond
Balsamessig
Pfifferlinge
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zucker
Zitronensaft
Olivenöl
Kalbsfilet
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
K****a
Mariniertes Kalbsfilet mit Auberginenpüree a la Kim
ZUTATEN
Kalbsfilet
Sojasoße
Püree
Zwiebeln rot
Knoblauchzehe
Aubergine frisch
Reisessig
Puderzucker
Limettensaft
Kokosmilch
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Pfifferlinge
Schalotten
Pfifferlinge
Schnittlauch
Koriander frisch
Salbei frisch
Oregano
Zitronenmelisse frisch
Basilikum
Sojasoße
Sesamöl
Reisessig
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
K****a
Mariniertes Kalbsfilet mit Auberginenpüree a la Kim
ZUTATEN
Kalb Filet
Sojasoße
Auberginenpüree
Zwiebeln rot
Knoblauchzehe
Aubergine frisch
Reisessig
Puderzucker
Limettensaft
Kokosmilch
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Pfifferlinge
Schalotten
Pfifferlinge
Schnittlauch frisch
Koriander frisch
Salbei frisch
Oregano frisch
Zitronenmelisse frisch
Basilikum
Sojasoße
Sesamöl
Reisessig
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
U****r V****f
Kalbsfilet mit Pfifferlingen und Steinpilzen dazu Kartoffelblini
ZUTATEN
Kartoffelblini
Kartoffeln
Creme fraiche
Sahne
Eigelb
Mehl
Speisestärke
Petersilie
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Zitronenpfeffer
Butter
Rotweinreduktion
Rotwein
Kalbsfond
Wacholder
Thymianzweig
Butter
Kalbsfilet mit Pfifferlingen und Steinpilzen
Kalbsfilet
Öl
Butter
Rosmarinzweige
Schalotten
Knoblauchzehe
Speck
Pfifferlinge
Steinpilze
Kalbsfond
Weißwein
Petersilie
Schnittlauch
Butterschmalz
Sahne
Pfeffer
Salz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Pochiertes Kalbsfilet mit Frühlingsgemüse, Apfel-Serviettenknödel und Meerrettichsoße
ZUTATEN
Soße
Zwiebel
Butter
Mehl
Rinderbrühe
Meerrettich
Zitronensaft
Zucker
Sahne
Salz
Pfeffer
Fleisch
Kalbsfilet
Salz
Pfeffer
Kräuter
Frühlingsgemüse
Kohlrabi frisch
Karotten
Zucchini
Zuckerschoten
Erdnussbutter
Knödel
Weißbrot
Äpfel
Sahne
Eier
Salz
Pfeffer
Muskat
Zum Rezept
5:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet mit frittiertem Spargel und Kartoffelgratin
ZUTATEN
Tiroler Bio Milchkalb
Shio Koji
Butter
Rosmarin
Tasmanische Pfefferkörner
Weiße Stangenspargel aus Schrobenhausen, etwas dicker
Buttertoast
Eier
Mehl
Sesam weiß
Butter
Zitronensaft
Salz
Erdnussöl
Kartoffeln
Sahne
Knoblauchzehen
Salz
Zucker
Pfeffer
Muskatnuss
Butter zum Einfetten der Form
Tamarillos
Mango
Ingwer Daumennagelgroßes Stück
Pimentkörner
Nelken
Zucker braun
Ahornsirup
Rotweinessig
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Pochiertes Kalbsfilet mit Pfeffer und Rhabarber
ZUTATEN
Kalb Filet
Rosmarin frisch
Thymian frisch
Kalb Fleisch Knochen frisch
Markknochen
Beinscheiben
Zwiebeln
Mohrrüben frisch
Porree frisch
Sellerie frisch
Petersilienblätter
Lorbeer
Pfefferkörner
Piment
Wasser
Mehl
Butter
Rhabarber frisch
Schalotten
Zucker braun Rohzucker
Kalbsfond
Thymian frisch
Pfeffer schwarz
Zitronenschale
Johannisbeeren rot
Petersilienblatt frisch
Schnittlauch frisch
Sauerampfer frisch
Koriander Gewürz
Basilikum
Rauke
Mohrrübe frisch
Weinessig
Balsamico
Salz
Pfeffer
Zucker
Dijonsenf
Olivenöl
Sonnenblumenöl
Knoblauchzehe
Semmelbrösel
Kartoffeln geschält frisch gegart
Zucker braun Rohzucker
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Johannisbeeren rot
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet Erbs-Minz-Püree Fichtennadel-Öl
ZUTATEN
Kalbsfilet
Rapsöl
Butter
Rosmarinzweig
Zitronenthymianzweige
Knoblauchzehe
Meersalz
Erbsen tiefgefroren
Schalotte
Gemüsefond
Sahne
Butter
Minzblätter
Salz
Pfeffer
Zitronenabrieb
Fichtentreibe frisch
Rapsöl
Chlorophyll
Mirepoix
Rotwein
Portwein
Sauternes
Tomatenmark
Orangensaft frisch gepresst
Johannisbeerenmarmelade
Mehlbutter
Salz
Pfeffer
Wacholderbeere
Lorbeerblatt
Eiswürfel
Kräuterseitlinge
Rapsöl
Butter
Himbeeressig
Zitronensaft
Salz
Kirschtomaten
Rapsöl
Zucker
Salz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
In Spätburgunder pochiertes Kalbsfilet an Sauce Cafe de Paris und Kartoffeln
ZUTATEN
Kalbsfilet
Öl
Rosmarin
Thymian
Frühlingszwiebel
Rotwein
Salz
Pfeffer
Rahm-Spitzkohl
Spitzkohl
Schalotten frisch
Bauchspeck Italien
Sahne
Muskat
Salz
Rosmarinkartoffeln
Kartoffeln
Rosmarin
Butter
Meersalz
Pfeffer
Soße
Petersilie
Majoran
Thymian
Salbei
Basilikum
Liebstöckel
Rosmarin
Sardellenfilets
Knoblauchzehen
Butter
Senf scharf
Currypulver
Zitronenschale gerieben
Zitronensaft
Worcestersoße
Cognac
Sahne
Sahne geschlagen
Salz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Kalbsfilet mit Thaispargel und Kräuter-Tomaten Anja Lukaseder
ZUTATEN
Kalbsfilet
Kalbsfilet
Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
Limone
Olivenöl
Pfeffer
Salz
Thaispargel
Thai-Spargel
Frühlingszwiebel
Zitronengras
Olivenöl
Balsamico
Zucker
Salz
Pfeffer
Thymiankartoffeln
Kartoffeln
Olivenöl
Thymian
Salz
Pfeffer
Kräutertomaten
Cherrytomaten
Knoblauchzehe
Rosmarin
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Kalbsfilet mit zweierlei Soßen an karamellisierten Karotten Sabine Kaack
ZUTATEN
Kalbsfilet
Butter
Öl
Wasser
Kalbssoße
Frühlingszwiebeln
Butter
Kalbsfond
Weißwein trocken
Gemüsebrühe
Sahne
Salz
Pfeffer
Thunfischsoße
Thunfisch
Salatcreme
Naturjoghurt
Zitrone, davon der Saft
Kapern
Karamellisierte Karotten
Karotten
Butter
Zucker
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet mit Anislack an Avocado-Ananas-Salsa mit Avocadocreme und Basilikumöl
ZUTATEN
Kalbsfilet
Salz
Öl
Sherry
Sojasoße
Salz
Zucker
Anispulver
Avocados reif
Chili grün
Zitrone Fruchtsaft
Zitronenabrieb
Creme fraiche
Anispulver
Avocado
Ananas
Chili grün
Frühlingszwiebel
Limettenabrieb
Limette Fruchtsaft
Zucker
Salz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Pochiertes Kalbsfilet mit Sahnespitzkohl und Rotwein-Jus
ZUTATEN
Für das Kalbsfilet
Kalbsfilet
Meersalz
Pfeffer
Lorbeerblatt
Wacholderbeere
Zimt
Koriandersamen
Orange
Rotwein trocken
Sternanis
Zimtstangen
Gewürznelken
Für den Sahnespitzkohl
Sahnespitzkohl
Salz
Zucker
Butter
Weißwein
Geflügelbrühe
Sahne
Kümmel
Für den Rotweinjus
Schalotten
Rosmarin
Öl
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Balsamico
Traubensaft
Für das Trüffelpuree
Kartoffeln
Salz
Milch
Muskat
Trüffelöl
Trüffel frisch
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
KALBSFILET mit geschmorten Birnen, Roquefortsauce und schwedischen Kartoffeln
ZUTATEN
Kalbsfilet
Rosmarin
Thymian
Knoblauchzehen
Butter
Zucker
Wasser
Birnen
Pfefferkörner
Wacholderbeere
Nelke
Birnensaft
Drillinge
Butter
Salz
Parmesan frisch gerieben
Weißwein
Roquefort
Butter
Creme fraiche
Schalotten
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