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„7 Kalbsfilet mit Champignons und Pfifferlingen Rezepte“
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Kalbsfond - siehe mein KB
Spätburgunder rot
gewürfeltes Suppengemüse
Knoblauchzehe zerdrückt
Schalotte fein gewürfelt
Kenia- oder Bobbyböhnchen
große Champignons frisch
Tomatenmark
Salz, Pfeffer, etwas Zucker
FÜR DIE KARTOFFELTARE
siehe mein KB
große Steinchampignons
gebratene, klein geschnitte Champignons
Kalbsjus
Tomatenmark
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet mit Kräuterkruste auf Toskanagemüse an Jus
ZUTATEN
Kalbsfilet
Butterschmalz
Toast
Petersilie
Butter
Jus
Kalbsfond
Schalotten
Rotwein
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Pfefferkörner zerstoßen
Olivenöl
Stärke
Kalbsfond
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Rind Fleisch frisch Beinscheibe
Möhren
Sellerie frisch
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Suppengrün frisch
Sherry
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Tomaten
Paprikaschoten gelb
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Aubergine frisch
Schalotte
Zwiebel
Basilikum
Olivenöl
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Gefülltes Kalbsfilet auf Burgunder-Pfefferschaum mit Wirsing-Lauch-Fondue an Paprika-Fettucini
ZUTATEN
Bratenjus Grundrezept
Fleischknochen
Zwiebeln
Möhren
Sellerieknolle
Lauchstange
Paprikapulver
Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Gefülltes Kalbsfilet
Kalbsfilet
Zucchini
Champignons
Möhre
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Butter
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Creme double
Salz
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Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Pochiertes Kalbsfilet mit grünem Spargelsalat und frittierten Kartoffelwürfeln
ZUTATEN
Kalbsfilet
Brühe
Bratensaft
Wasser
Pfefferkörner weiß
Lorbeerblatt
Salbei
Rosmarin
Thymian
Petersilie
Estragon
Weißbrot
Pinienkerne
Olivenöl
Spargel grün
Kirschtomaten
Schalotten
Knoblauchzehe
Hühnerbrühe
Butter
Wasser
Balsamico
Honig
Erdnussöl
Pfeffer
Zucker
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Zwiebeln
Knoblauchzehen
Kalbsknochen
Kalbsschwanz
Tomatenmark
Öl
Tomatenmark
Champignons
Rotwein trocken
Wasser
Lorbeerblatt
Rosmarinzweig
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Pfefferkörner weiß
Wacholderbeeren
Pimentkörner
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Fett
Salz
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet in Kohlrabi und Kalbsschwanz auf Kartoffelpüree an Sauce Perigordine
ZUTATEN
Kalbsmedaillons
Kohlrabi frisch
Geflügelfarce
Entenleber
Salz
Pfeffer
Geflügelfarce
Hähnchenbrust
Entenleber
Salz
Pfeffer
Sahne
Portwein weiß
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Salz
Zucker
gefüllter Kalbsschwanz
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Tomatenmark
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Zum Rezept
Rezept von
h****n
Kalbsfilet auf Waldpilzragout an Lavendelsauce
ZUTATEN
Kalbsfilet
Waldchampignons
Pfifferlinge
Speck
Zwiebel
Schnittlauch
Knoblauchzehen
Butter
Weißwein
Sahne
Kalbsfond
Creme fraiche
Salz- Pfeffer und Mehl
Rosmarin
Lavendel
Thymian
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Zum Rezept
Rezept von
a****0
Kalbsfilets mit Champinons- Sahne- Soße
ZUTATEN
Kalbsmedalions
Zwiebel
gr Champinons
ml Gemüsebrühe
EL Balsamico- Essig
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EL Sossenbinder hell
Salz, Pfeffer, Rapsöl
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